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改善胃肠道功能食品

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马莺
化学工业
2007-1
219
19.90元
9787502597979

图书标签: 国内标准   


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发表于2024-11-25

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图书描述

本书为《功能性食品及其加工技术丛书》中的一册。

本书主要介绍了改善胃肠道功能的膳食纤维、低聚糖、活性多糖和益生菌等功能性物质,并对它们的生理生化性质、提取分离技术、检测方法、相应产品的开发应用以及安全性评价方法进行了较详细的说明,对读者有较大参考价值。

本书可供相关食品生产企业技术人员、管理人员使用,也可作为相关专业人员和关心胃肠道功能的普通大众的参考书。

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