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何計國，畢業於北京醫科大學公共衛生學院，在中國農業大學食品係叢中營養與食品衛生的教學與科研工作近20年。主講課程有：《食品衛生學》《基礎營養學》、《臨床營養學》、《營養與食品衛生學》、《特殊人群營養學》、《食品安全性評價》。

現負責營養與食品衛生實驗室，實驗室主要從事功能食品作用機理、功效成分分離提取及功能食品的研製工作，以及食品中有毒有害成分免疫化學、分子印跡等檢驗方法的研究。

主持與參加的科研項目有：參加“十五”重大食品安全專項“食品添加劑及違禁物質檢驗方法研究”；主持子課題“白藜蘆醇、蝦青素測定方法的研究”；主持中馬閤作項目“功能食品研發中心建設及降血糖、降血脂、改善睡眠、兒童營養食品的開發”；主持中英（聯閤利華）閤作項目“改善睡眠功能食品的研製”；主持 “喹乙醇多抗、單抗的製備研究”、“蘇丹紅分子印跡檢驗方法的研究”、“營養配餐軟件的編製”、“轉基因食品安全評價方法的研究”、“體外培養法進行天然産物降糖機理的研究”等校企閤作和自主研發項目；發錶科研論文17篇。

車會蓮，哈爾濱醫科大學營養學博士，中國農業大學食品安全係。主講課程《人體結構與生理》《食品衛生學》《營養與食品衛生學》《食品安全性評價》《基礎營養學》

現任農業部農業轉基因生物食用安全監督檢驗測試中心（北京）毒理過敏室主任，主要研究方嚮：轉基因食品的毒理與過敏性評價，營養與食品安全。

主持與參加的科研項目有：轉基因專項“轉基因生物安全性評價共性技術”子課題“轉基因植物安全性評價新技術” 國傢自然科學基金青年基因項目“營養補充劑氨基葡萄糖作用多樣性的信號傳導機製研究” 中國農業大學科研啓動基金“軟骨營養素—氨基葡萄糖硫酸鹽吸收的第二途徑的研究” 863重點計劃項目“食品高效分離製備技術與設備”

國傢自然科學基金青年基因項目“棗果實誘導抗病性的産生機製及外源調控研究”

煙颱市科學技術發展計劃項目“動物性食品中獸藥殘留單剋隆抗體檢驗方法研究”。