《新世纪高职高专旅游与酒店管理类课程规划教材:实用酒店英语(第2版)》共五章、二十个单元，每个单元由六个模块组成。1.学习目标（Aims of studying）——给出本单元的学习要点，其目的是使学生掌握本单元的学习重点，使其学得有方向，教师教得有目的。2.背景常识（Background Information）——为相关知识链接，旨在扩大学生的词汇量，拓宽学生的知识面。3.情景对话（Dialogues）——该部分由两到三篇对话组成。对话均设有特定情景并围绕特定事情展开。语言简练地道，交际功能突出。4.句型精选（Useful Drills）——结合课文知识，精选部门工作中所涉及到的常用句型进行整理汇编，为学生提供了口语训练材料并进一步扩大了学生的知识面。
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