魯菜在春鞦戰國時期就很齣名，據說鐵製的炒勺最早就發明於齊魯。齊魯大地依山傍海，氣候適宜，海鮮水族、糧油牲畜、蔬菜果品、昆蟲野味一應俱全，為烹飪提供瞭豐富的原材料。宋以後，魯菜成瞭“北食”的代錶，明清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體。如今，魯菜支脈縱橫，遍及京、津、東北各地，就是現在北京的仿膳菜，也還保留著魯菜的某些特色。
現在的魯菜是由濟南和膠東兩地的地方菜演化而成的，講究豐滿實惠，大盤大碗，然而隨著社會經濟的變化，人們消費水平的提高，魯菜的風格逐漸被忽略淡忘瞭。本書作者走進膠東、濟南及梁山水泊等地，搜集整理瞭一批獨具農傢風味的山東鄉土菜，並將它們整理成冊齣版，可供廣大烹任愛好者參考藉鑒。
想要吃地地道道的魯菜嗎？
想感受山東濃烈豪放的鄉土飲食嗎？
隻需要兩個步驟：
——閱讀本書
——走進廚房
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