家庭日常饮食宜忌大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:广东旅游

作者:黄兆胜

出品人:

页数:392

译者:

出版时间:2007-1

价格:75.00元

装帧:

isbn号码:9787806538159

丛书系列:

图书标签:

• 饮食养生
• 家庭烹饪
• 健康饮食
• 食疗
• 营养学
• 膳食搭配
• 饮食禁忌
• 日常饮食
• 食谱
• 养生保健

好的，这是一本关于家庭日常饮食的图书简介，内容详实，旨在介绍如何在日常生活中规划、准备和享用营养均衡、安全健康的膳食。 --- 图书名称：《舌尖上的健康：家庭四季食谱与营养指南》 内容简介 在快节奏的现代生活中，家庭饮食往往成为健康管理中容易被忽视的一环。《舌尖上的健康：家庭四季食谱与营养指南》是一本深度聚焦于普通家庭日常膳食规划、营养摄入、食材选择与烹饪技巧的实用工具书。它不仅提供了一年的完整食谱，更致力于构建一套科学、可持续的家庭健康饮食体系，帮助每一个家庭轻松迈向更健康的生活方式。 本书的核心理念在于“平衡、时令、易行”。我们深知，健康饮食不应是繁琐的口号，而应是融入日常的点滴实践。因此，全书结构清晰，从基础的营养学知识入手，逐步深入到具体的食材挑选、烹饪方法优化，直至面向不同家庭成员（儿童、成人、老年人）的个性化膳食建议。 第一部分：构建您的家庭营养基石 本部分着重于普及必要的营养学常识，摒弃晦涩的专业术语，用最直观的方式解释宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）在人体中的作用及其在日常食物中的分布。 营养素的“寻宝地图”： 详细解析如何通过日常食物，例如全谷物、豆类、优质肉类和深色蔬菜，来全面获取每日所需营养。特别探讨了“隐形饥饿”现象，指导读者识别并弥补常见膳食结构中的营养盲区。 阅读食品标签的艺术： 教导读者如何快速、准确地解读市售食品包装上的营养成分表，识别隐藏的糖分、不健康的脂肪和过量的钠。此章节旨在培养读者的“慧眼”，做出更明智的购物决策。 水合作用的重要性： 强调饮水在维持生理功能中的关键地位，并提供了不同场景下的饮水建议，以及如何通过食物补充水分。 第二部分：食材的智慧选择与储存 “好厨艺始于好食材。”本部分致力于提升读者对食材的认知水平，从源头上把控饮食质量。 时令食材的魅力： 详细介绍了春夏秋冬四季应季的蔬菜、水果、鱼类和肉类。强调食用时令食材不仅营养价值最高、口感最佳，同时也更经济环保。例如，春季的嫩芽、夏季的瓜果、秋季的菌菇和冬季的根茎类食物，各有其独特的营养侧重。 肉类、禽类与水产品的辨识指南： 区分不同部位的营养差异，指导读者如何挑选新鲜、无污染的蛋白质来源。提供了辨别注水肉、使用激素的禽类和汞含量较高的海鲜的实用技巧。 安全储存与减少损耗： 提供了冰箱冷藏、冷冻以及常温保存食物的最佳实践方法，包括如何正确处理剩饭菜、延长蔬果保鲜期，从而最大限度地保留食材的营养并避免食物浪费。 第三部分：四季食谱的变奏与调整 这是本书的核心实践部分，提供了跨越一整年的、可操作性极强的食谱集，并根据季节变化进行动态调整。 春季：唤醒与排毒食谱： 侧重于清淡、富含维生素C和膳食纤维的食物，帮助身体适应新陈代谢的加速。推荐如菠菜、韭菜、豆芽等食材的简单烹饪法。 夏季：清凉与补水食谱： 应对高温带来的食欲不振和水分流失问题。食谱着重于低油、低盐，并大量引入瓜类、菌类和具有清热解暑功效的汤饮。 秋季：滋润与进补食谱： 遵循“贴秋膘”的传统智慧，但采用更科学的方式。重点推荐富含优质脂肪和蛋白质的食物，如坚果、鱼肉、山药、莲藕，以增强体质，预防干燥。 冬季：温热与能量食谱： 强调提供持久热量和增强免疫力的膳食结构。包含多种慢炖、慢煮的肉汤和根茎类蔬菜的搭配方案，确保营养易于吸收。 第四部分：家庭特殊人群的膳食调理 认识到家庭成员的生理需求各不相同，本部分提供了针对性的营养建议和食谱调整方案。 儿童的成长菜单： 聚焦于大脑发育所需的DHA、钙质和铁元素的补充。提供如何“隐藏”健康食材，让“挑食宝宝”也能接受的妙招。 职场成人的活力餐： 针对久坐、压力大的成年人，设计低GI（血糖生成指数）的午餐和晚餐方案，以维持稳定的精力水平，预防“三高”问题。 银发族的温和调理： 关注老年人常见的消化吸收能力下降和牙齿咀嚼困难。食谱强调食物的软烂度、易消化性以及对骨骼健康（维生素D、钙）的侧重。 第五部分：厨房效率与烹饪技巧升级 健康饮食的实现依赖于高效的厨房管理。《舌尖上的健康》提供了一系列“偷懒”却能保证品质的烹饪技巧。 一锅到底的便捷哲学： 推广如慢炖锅、电压力锅的应用，实现营养与时间的完美平衡。 调味品的减法艺术： 引导读者逐步减少人工调味料的使用，转而利用天然香料（姜、蒜、香草、柠檬皮）和食材本身的鲜味来提升风味。 餐前准备（Meal Prep）入门： 教授如何利用周末时间，高效地准备好未来几天的基础食材（如煮熟的糙米、预切的蔬菜、腌制好的肉类），极大地缩短工作日晚上的烹饪时间。 《舌尖上的健康：家庭四季食谱与营养指南》不仅仅是一本食谱书，它是一份陪伴家庭成员度过一整年健康时光的贴心向导。通过阅读本书，读者将掌握建立可持续、美味、营养全面的家庭饮食体系所需的一切知识与技能，让每一餐都成为对健康最积极的投资。

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这本书啊，简直是厨房里的救星！我一直对“吃什么”这个问题感到头疼，尤其是我家那位对口味又挑剔，稍微不对胃口就拉着脸。这本书的厉害之处在于，它不光是告诉你“能吃什么”，更重要的是“怎么吃才对身体好”。我记得上次换季的时候，我妈老是咳嗽，我翻了翻书里的章节，发现里面有专门讲应对季节变化的食谱，什么润肺止咳的汤水，做法居然还特别简单，不需要那些复杂的药材。我照着做了几次，效果肉眼可见，咳嗽真的减轻了不少。而且，这本书的排版设计很人性化，不是那种密密麻麻的文字堆砌，很多地方都有图文并茂的步骤解析，对于我这种不太会做饭的“厨房小白”来说，简直是福音。我特别喜欢它里面划分的“日常调理”部分，不只是针对病症，而是侧重于长期的健康维护，比如如何改善睡眠质量、如何健脾开胃等等，这些都是我们日常生活中最需要的“小智慧”。这本书已经成了我厨房里必备的工具书，每次去菜市场买菜前，我都会先翻翻它，看看最近需要补充点什么营养。

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这本书的知识深度，绝对超乎我的想象，我原本以为这种“大全”类的书，内容都会比较泛泛而谈，但《家庭日常饮食宜忌大全》这本书完全打破了我的偏见。它对食材的营养成分分析得非常透彻，不仅仅停留在“富含维生素C”这种基础层面，而是深入到特定的微量元素对人体某个器官的具体影响。比如，关于红肉的摄入量，它给出了非常详细的、基于不同年龄段和健康状况的建议，并且引用了一些看似专业的知识点，但解释得又很通俗易懂，完全不会让人觉得枯燥。我老公前段时间体检指标有点偏高，我本来想让他戒掉某种食物，但又怕太绝对会影响心情。翻开这本书后，我找到了一个非常科学的替代方案和适度食用的建议，让他在不完全剥夺口福的情况下，慢慢调整饮食结构。这本书的严谨性，让我在日常做饭时，心里更有底气，不再是凭着感觉和老一辈的经验来张罗三餐了。

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我买这本书主要是为了解决我婆媳关系中的一个“隐形矛盾点”——育儿饮食。我妈总觉得要多“补点”，而我更倾向于科学喂养，每次做饭都像在打仗。自从有了这本《家庭日常饮食宜忌大全》，我终于有了“官方”的理论支持。书里有一块专门讲婴幼儿辅食添加的原则和禁忌，细致到了月份的划分。里面强调了食物多样性和循序渐进的重要性，对于那些所谓的“清热解毒”的偏方，也给出了理性的分析，指出哪些适合，哪些可能反而会伤到孩子的脾胃。我按照书里的建议，慢慢引入了新的食材，我女儿的接受度比以前高多了，而且消化吸收也好了不少。最重要的是，当我妈提出要给她加点什么“补品”时，我能有理有据地解释为什么现在不需要，或者用书里的健康食谱来替代，家庭气氛明显和谐多了。这本书简直是“家庭和睦神器”，用科学知识化解了代际间的饮食观念冲突。

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读完《家庭日常饮食宜忌大全》，我最大的感受是，它帮我建立了一种全新的、更宏观的“饮食观”。它没有强行推销任何单一的“超级食物”，而是引导读者理解人体是一个复杂的系统，饮食需要根据个人的体质、年龄和所处的环境进行动态调整。我过去买了很多养生书籍，它们往往只关注某一个方面，比如只讲肠道健康，或者只讲抗衰老。但这本书的妙处在于，它提供了一个综合性的框架。我开始尝试记录自己的身体感受，然后根据书中的指导来微调我的食谱，效果出奇地好。我不再盲目跟风那些网络上流行的“排毒餐”，而是回归到“平衡”二字。这本书的文字风格非常沉稳，没有夸大的宣传口号，就是扎扎实实地传授知识，读起来让人觉得非常踏实、有安全感。它更像一位经验丰富的老中医在耳边轻声指点，让你明白如何与自己的身体和平共处，而不是被复杂的健康潮流所裹挟。

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这本书的实用性体现在它的“宜忌”划分上，非常清晰明了，让人一目了然。我这个人记性不太好，做菜时经常会忘记某些食材不能和某些东西一起吃。这本书的特点就在于，它不是长篇大论地描述，而是用列表的形式，把“相生”和“相克”的搭配用醒目的颜色和图标标注出来。比如，我记性不好，但看到那个红色的“禁止”图标，我就能立刻警醒。它不仅覆盖了常见的食物搭配禁忌，还涉及了一些中草药与日常食材的冲突，这对于经常自己煲汤的我来说，避免了因为无知而造成的“好心办坏事”。我甚至发现，它还整理了一些关于“外食”时如何选择相对健康菜品的技巧，这对于经常需要在外应酬的我来说，简直是救命稻草。我不用再对着菜单发愁，而是能快速锁定那些“安全”又营养的选项。这本小册子，在快速的生活节奏下，提供了高效的健康导航。

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