水产品保鲜储运与检验

水产品保鲜储运与检验 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:
作者:熊善柏 编
出品人:
页数:282
译者:
出版时间:2007-1
价格:38.00元
装帧:
isbn号码:9787502594336
丛书系列:
图书标签:
  •  
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本书共分四章,分别介绍了水产品的原料特性、储运保鲜过程中的品质变化,水产品的保鲜、保活储运方法,水产品的品质标准、检验检疫方法和质量保证体系。附录中则重点介绍了水产品中几类重要安全指标的详细检测方法。

本书可供从事水产养殖、加工和检验的科技人员阅读参考,也可作为大专院校食品科学与工程、水产品储藏及加工等专业的参考教材。

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