具体描述
Finally. . .the first international restaurant guidebook by the real insiders: over 400 of the world's top chefs.
From bargain noodle joints to high-end restaurants; late night haunts to all day breakfasts; neighborhood eateries to destination restaurants, Where Chefs Eat reveals over 2,000 personal recommendations by chefs of their top places to eat in all major cities around the world.
With entertaining reviews, quotes from the chefs, clever maps, and an easy-to-use system of organization, Where Chefs Eat breaks the mold of the traditional guidebook. Find out where to eat, when to go, and what to order. It's like having a top chef as your best friend to give you advice whenever you need to book a reservation.
Chef contributors include: Hugh Acheson, Ferran Adria, Alex Atala, Michael Anthony, John Besh, Daniel Boulud, April Bloomfield, Heston Blumenthal, Sean Brock, David Chang, Wylie Dufresne, Gabrielle Hamilton, Fergus Henderson, Daniel Humm, Corey Lee, Anito Lo, Matt Molina, Carlo Mirarchi, Magnus Nilsson, Ken Oringer, Daniel Patterson, Rene Redzepi, Andy Ricker, Eric Ripert, Marcus Samuelsson, Ben Shewry, Craig Stoll, and hundreds more.
【Review】
"Need a reservation, like, tonight? Devour this guide." - ELLE
"Who better to turn to for restaurant recommendations than the world's greatest chefs? Some 400 weighed in for this refreshing antidote to the tyranny of Yelp." - The Wall Street Journal
"Here's a helpful way to avoid tourist traps while traveling. . .impressive." - Eater
". . .a huge benefit for hungry tourists and locals alike. . ." - The Huffington Post
". . .unpretentious, honest, and encyclopedic." - Fast Company
"If anyone knows where to find the best late-night eats, it's a chef." - Canada.com
"Chefs don't mess around when it comes to eating out. Forget trendy nightspots and gimmicky cocktails: for gourmets like Ferran Adria and David Chang it's all about the food. The new guidebook Where Chefs Eat also values substance over style." - Details.com
"In an age where dining guides depend on either user reviews (Yelp) or anonymous ones (Michelin), this new book from Phaidon goes right to the source. . ." - San Francisco Chronicle
"Voyeuristic and lively. . ." - The Globe & Mail
"Pretty gorgeous. . .a rare book." - Esquire.com
"There's at least one thing [these restaurants] all have in common: At non-peak hours, sometimes very late at night, you're likely to see tables of culinary superstars ordering something downright mouthwatering. Follow their lead." - Robb Report
作者简介
Conceived and edited by Phaidon Editors with Chef selection and reviews by Joe Warwick. Joe Warwick is a London-based food writer, restaurant critic and experienced author of restaurant guides. He wrote The Hedonist's Guide to Eat London, which lists the 150 best London restaurants selected by critics, sommeliers, chefs, suppliers and maitre d's, and was the publisher of restaurant trade fanzine Galley Slave. Joe started the World's 50 Best Restaurant Awards and as such is well respected and connected within the restaurant world.
目录信息
读后感
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用户评价
这本《Where Chefs Eat》给我带来的不仅仅是关于餐厅的信息，更是一种对“认真生活”的态度启发。书里那些厨师的推荐，很多都蕴含着一种对生活的热爱和对细节的关注。比如，有一位日本料理大师，推荐了一家小小的拉面店，他说那家店的汤头用了二十几种食材熬制，每一个细节都力求完美，这让他感受到了“匠人精神”的传承。这种对极致的追求，不仅仅体现在烹饪上，也体现在生活中。《Where Chefs Eat》让我看到了，那些在餐饮业的巅峰之上的人，依然保持着一颗谦卑和好奇的心，他们愿意去探索和发现，去品尝那些普通人可能永远不会注意到的角落里的美味。我曾根据书中一个厨师的推荐，去一家位于意大利南部的小村庄里的家庭餐馆，那里没有菜单，只有老板娘每天根据当天最新鲜的食材来决定做什么菜。每一道菜都简单质朴，却充满了家庭的温暖和对食物的敬意。这种体验，让我重新审视了“美食”的定义，它不一定需要多么昂贵的食材，多么复杂的技巧，更重要的是那份用心和情感的传递。这本书就像一面镜子，照出了那些热爱生活、懂得生活的人们，他们如何用美食来点缀自己的生命，也引导着我去思考，如何才能让自己的人生也充满更多“美味”的时刻。
评分我一直对“隐藏的宝石”这类概念特别着迷，尤其是在美食领域。《Where Chefs Eat》恰恰满足了我这种探索的欲望。它不是那种告诉你“米其林三星必去”的清单，而是真正深入到那些创造美食的大师们的心坎里，去挖掘他们自己私藏的宝地。我印象特别深刻的是，书中有一个来自北欧的厨师，推荐了一家位于偏僻乡村的小餐馆，说那里的烟熏三文鱼是他吃过最接近自然的美味，那种简单到极致的烹饪方式，却能唤醒最原始的味觉记忆。这种推荐，不带任何商业色彩，纯粹是出于对食物本身的敬意和热爱。书中的许多推荐都来自那些在自己领域内做到极致的厨师，他们的选择，必然是有深刻理由的。我曾按照书中的一些推荐，去尝试了几家当地的小店，结果惊喜连连，味道之纯粹，服务之热情，都让我觉得物超所值。这本书让我意识到，评价一家餐厅的好坏，不仅仅在于它有多么华丽的装饰，多么昂贵的食材，更在于它是否能够真正打动食客的内心，是否能够传递出厨师对食物的用心和对食客的尊重。它就像一位经验丰富的美食向导，用厨师们的视角，引领我走过一条充满惊喜的美食之路，让我不再盲目追逐潮流，而是学会去倾听食物本身的声音，去品味那些最纯粹的、最动人的味道。每一次翻开这本书，都像是接受一次来自顶尖味蕾的“秘密授课”，学习如何去辨识，去欣赏，去热爱。
评分《Where Chefs Eat》这本书，在我看来，最珍贵的地方在于它提供了一种“同行间的交流”。它打破了普通食客和专业厨师之间的隔阂，让我们有机会以一种非常“内部”的视角，去了解那些真正懂得食物的人，他们的选择和偏好。我记得有一位知名的甜点师，在推荐一家餐厅时，并没有过分强调菜品，而是详细描述了那家餐厅的服务人员如何细致地对待每一位客人，如何让顾客感受到被尊重和被关怀。这种对“体验”的重视，恰恰说明了这本书不仅仅是在关注“吃什么”，更是在关注“怎么吃”以及“在哪里吃”所带来的整体感受。书中的推荐，有全球知名的米其林餐厅，也有非常地方性的小馆子，这种跨越阶层的推荐，让读者能够更加全面地认识到美食的多样性和包容性。我曾经跟着书中的指引，去一家位于东南亚的小巷里的咖喱店，老板娘只身一人经营着这家店，但她烹饪的咖喱，香气浓郁，层次分明，是我吃过最地道的咖喱。那种纯粹的味道，那种对细节的极致追求，让我深深地折服。这本书就像是一本“美食界的秘密档案”，它揭示了那些不为人知的美味所在，也让我学会了如何从更深层次去理解和欣赏食物，以及那些为食物付出心血的人们。
评分这本《Where Chefs Eat》仿佛打开了一扇通往世界各地最美味角落的宝藏地图，让我这个普通的美食爱好者，得以窥见那些平时只能在杂志或屏幕上惊鸿一瞥的顶级厨师们，私下里会选择去哪里慰藉自己的味蕾。书的装帧设计本身就散发着一种低调的奢华感，厚实的纸张，精美的图片，每一页都承载着一份沉甸甸的分享。我尤其喜欢书里那些简短却直击人心的推荐语，它们不是那种官方的、程式化的描述，而是带着厨师们最真实的情感和体验。比如，有位米其林三星大厨推荐一家街边小馆，理由是“那是唯一能让我忘记自己是谁，纯粹享受食物的地方”，这种坦诚和朴实，瞬间拉近了与读者之间的距离。这本书不仅仅是关于餐厅的推荐，更像是关于食物、关于热爱、关于对生活品质的追求的一种哲学探讨。它让我明白，真正的美味，往往隐藏在最不经意的地方，而那些最懂得烹饪的人，也最懂得品尝。每一次翻阅，都像是在与一位经验丰富的朋友进行一场关于美食的深度对谈，从东京的隐秘寿司吧到巴黎的经典法式小酒馆，再到罗马的家庭式 trattoria，每一个名字背后都仿佛有温度，有故事，有属于那道菜肴的独特灵魂。我常常在深夜，一边品尝着手边的咖啡，一边沉浸在这本书的世界里，想象着那些来自世界各地的声音，讲述着他们与食物的美妙邂逅。这不仅是一本食谱，更是一本关于人生品味的书，它提醒我，去发现，去体验，去感受，去把每一次用餐都变成一次值得珍藏的经历。
评分购买《Where Chefs Eat》的初衷，是想看看那些在光鲜亮丽的餐饮界打拼多年的大厨们，在放下厨师帽后，究竟会选择什么样的餐厅来犒劳自己。这本书绝对没有辜负我的期望，它提供了一个极其多元化的视角。我看到了那些平日里只出现在奢华杂志上的大厨，推荐的却是藏匿在小巷里的街头小吃，那种反差本身就极具趣味性。更有意思的是，很多厨师在推荐时，不仅仅是简单地说“好吃”，而是会深入地描述那种食物带给他们的感受，比如“那碗面汤的鲜甜，就像我小时候奶奶煮的菜一样，瞬间把我拉回了那个无忧无虑的夏天”。这种情感的链接，让美食变得不再仅仅是味蕾的享受，更是一种记忆的唤醒，一种情感的寄托。这本书让我意识到，食物的意义远不止于填饱肚子，它承载着文化，承载着回忆，承载着人与人之间的情感交流。我曾根据书里的一个推荐，去寻找一家位于海边的小海鲜餐厅，那里的老板娘是一位慈祥的老太太，她用最家常的方式烹饪着当天捕捞的海鲜，味道鲜甜无比，那种温暖和朴实，让我久久不能忘怀。这本书就像是一个美食的“社交圈”，它让你有机会窥见那些行业内的顶尖人物，他们的真实品味和对生活的热爱，也让你自己有机会成为这个圈子的一员，去探索、去发现、去分享属于自己的美食故事。
评分一本涵盖全世界～还算靠谱！
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评分一本涵盖全世界～还算靠谱！
评分四星打给设计，推荐的柏林餐馆实在有失水准
评分一本涵盖全世界～还算靠谱！
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