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出版者:中国计量

作者:潘灿平

出品人:

页数:384

译者:

出版时间:2006-11

价格:49.0

装帧:平装

isbn号码:9787502625443

丛书系列:

图书标签:

• 农药残留
• 食品安全
• 农产品质量
• 检测标准
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农耕岁月：土地的馈赠与现代农业的探索 引言：在传统的土壤与现代科技的交汇点 本书并非聚焦于眼下炙手可热的农药残留标准细则，而是将目光投向更广阔、更深远的农业图景。它是一部关于土地、气候、历史、以及人与自然之间复杂关系的编年史。我们试图从历史的长河中梳理出农业文明的脉络，探讨在快速工业化和全球化背景下，传统耕作智慧如何与新兴的科技思潮进行对话与融合。这不仅仅是一本技术手册，更是一部充满人文关怀的农业哲学思考录。 第一部分：泥土的记忆——历史的耕耘与气候的变迁 本章深入探究了人类农业起源的奥秘。从新石器时代的初次驯化，到古代文明如何依傍河流建立起稳定的食物供给系统，我们详尽描述了不同地理区域的独特性耕作模式。重点分析了小冰期、季风变幻等重大气候事件如何深刻地重塑了区域性的农业结构和技术演进。 我们考察了中国古代的“二十四节气”体系，这不是简单的日历划分，而是古人通过长期观察和实践积累下来的、与气候周期精准同步的农事指导。通过具体的案例分析，如宋代的水稻种植技术革新，以及明清时期新作物（如玉米、番薯）的引进与适应过程，展示了农业生产的动态性和适应性。 此外，书中还系统性地回顾了近代以来，西方农业科学的崛起，包括李比希的矿物营养学说、孟德尔的遗传学原理如何从根本上改变了人们对作物生长的理解。这些理论基础的建立，是理解现代农业技术革新之前的必要铺垫。 第二部分：田埂上的生态——生物多样性与系统平衡 本书的第二部分将重点放在农业生态系统的复杂性上，强调“平衡”而非“最大化单产”的重要性。我们详细阐述了传统农耕中内置的生态智慧，例如轮作、间作、套种等技术在维护土壤肥力、控制病虫害方面的天然优势。 书中提供了大量关于生物多样性在农业生产中作用的实例研究。例如，在缺乏化学合成农药的时代，农民如何利用天敌生物（如瓢虫、草蛉）进行生物防治，以及不同品种的作物共生如何增强整个农田系统的抗逆性。 我们特别开辟章节探讨了土壤微生物群落的复杂性。土壤不再被简单视为承载作物的介质，而是被视为一个充满生命的复杂生态系统。书中详细描绘了真菌、细菌、线虫等在物质循环、养分转化中的核心角色，并讨论了过度耕作和单一种植模式对这些微观生命的破坏性影响。 第三部分：科技的介入与伦理的拷问——现代农业的转型 进入第三部分，我们将焦点转向过去一个世纪以来，以化肥、机械化和生物技术为代表的“绿色革命”带来的深刻变革。我们客观分析了这场革命如何成功解决了全球性的粮食短缺问题，极大地提高了单位面积的产出效率。 然而，本书也毫不避讳地提出了对这场革命的审视与反思。我们探讨了化肥过度依赖导致的土壤板结、水体富营养化等环境问题。在生物技术方面，书中探讨了基因编辑技术在提高作物抗性方面的潜力，同时也深入分析了围绕知识产权、跨国公司垄断以及长期生态风险等引发的伦理和社会争议。 书中特别关注了发展中国家在接受现代农业技术时所面临的困境：技术适用性、成本效益以及对传统农耕文化的冲击。这部分内容旨在引导读者思考：我们追求的究竟是“产量至上”，还是可持续的、具有韧性的食物系统？ 第四部分：重塑未来——韧性农业与地方食物链的构建 本书的最后一部分，展望了面向未来的农业发展方向，核心在于构建“韧性农业”（Resilient Agriculture）。韧性农业强调系统在面对气候变化、突发疫情或市场剧变时，能够快速恢复和适应的能力。 我们介绍了多种正在兴起的、强调环境友好和地方化的耕作模式，包括再生农业（Regenerative Agriculture）、都市农业（Urban Farming）和垂直农场（Vertical Farming）的创新实践。这些模式不再试图与自然对抗，而是寻求与自然力量更深层次的合作。 书中也探讨了信息技术（如物联网、大数据分析）在精准农业中的应用，但这并非作为替代传统经验的工具，而是作为增强农民决策能力的辅助手段。例如，如何利用传感器数据优化灌溉，从而在不牺牲产量的前提下，减少水资源消耗。 最后，本书呼吁重建被现代化进程削弱的地方食物链和社区支持系统。只有当食物的生产、加工、分配与消费能够在一个更紧密、更透明的社区网络中运作时，整个农业生态系统才能真正实现长期、健康的繁荣。 结语：对土地的责任 《农耕岁月：土地的馈赠与现代农业的探索》提供了一个多维度的视角，去理解我们赖以生存的食物生产系统。它是一份对历史的尊重，对现状的审视，以及对未来的期许。我们希望读者在合上书卷时，能对餐桌上的每一粒谷物、每一片菜叶，抱持一份更深沉的敬畏与责任感。这本书的目标，是激发一场关于“我们如何耕种，以及为何耕种”的深刻对话。

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这本《最新农药残留限量标准手册》简直是为我这种常年与农产品打交道的采购经理量身定做的工具书。我刚翻开目录，就被它清晰的结构和详尽的分类所吸引。首先，书中对不同农产品类别下的农药种类进行了极其细致的划分，这可比我以前依赖的那些零散的文件要系统得多。比如，针对谷物类，它不仅列出了主要的残留限量（MRLs），还特别标注了针对不同种植区域可能采用的特殊农药的登记情况，这对于我们跨区域采购时规避风险至关重要。更让我惊喜的是，它对检测方法的引用也非常到位。手册里穿插了大量关于“如何解读检测报告”的实用指南，甚至用图表形式直观展示了超标阈值与实际风险之间的关系。我记得有一次，我们因为一个批次的草莓数值卡在临界点而陷入僵局，如果当时有这本书，我们能迅速对照其附录中关于“不确定度评估”的章节，也许决策过程会更果断、更科学。它不是那种冷冰冰的法规汇编，而是真正融入了实际操作经验的指南，阅读过程中，我感觉自己像是在听一位资深质检专家在耳边讲解，那种亲切感和专业性是其他任何电子数据库都无法比拟的。

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说实话，我最初购买这本书是抱着试试看的心态，毕竟市场上同类产品太多了。我是一名小型农产品合作社的负责人，我们最头疼的就是不确定性——国家标准一个样，出口目标国标准又一个样，农户的田间操作又常常超出现有规范。这本书的价值恰恰在于它极大地弥合了这些信息鸿沟。它在卷首就用醒目的表格对比了国内与几个主要贸易伙伴（欧盟、美国、日本）的核心农药残留标准差异，这简直是帮我省下了无数次去不同政府网站查询的时间。最让我受益的是它对“分段管理”的细致梳理。比如，对于一些加工环节要求极高的产品，如婴幼儿食品原料，手册中明确标注了比通用标准更严格的“附加限制要求”，并附上了相关法规的条文索引。这使得我们在指导社员进行种植规划时，可以根据最终产品的销售市场来提前锁定种植方案，从源头上杜绝了因标准不符导致的批次报废。这种前瞻性的指导，对于我们这种利润微薄的农业组织来说，等于是多了一份保险。

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作为一名监管部门的基层执法人员，我们日常工作中面临的挑战是如何快速、准确地将抽象的法律条文转化为现场可执行的操作规范。这本《最新农药残留限量标准手册》在“实操性”方面做得尤为出色。它没有采用传统的法律文本的冗长叙述方式，而是大量使用了流程图和检查清单（Checklist）。例如，在关于“农药混用与轮换”的章节中，它提供了一张清晰的图表，说明了在特定作物生长期内，哪些农药可以并用，哪些需要间隔多长时间，这极大地提高了我们现场指导农户和抽样检查的效率。特别值得称赞的是，书中对“外延标准”的收录，它将一些地方性或行业协会制定的、但具有参考价值的指导意见也一并囊括，这在我们处理一些边界模糊的纠纷时，提供了强有力的参考依据。它就像是执法人员的“便携式操作指南”，相比厚重的法典，它更方便携带，且内容直击痛点，真正体现了“服务于一线工作”的设计理念。

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我是一位热衷于有机种植的家庭主妇，我买这本书并非为了商业用途，而是想更深入地理解我们日常食用的蔬菜和水果是如何被监管的，以及“有机”和“低毒”标准之间到底隔着多厚的安全屏障。这本书在这一点上提供了令人深思的视角。它并未回避那些争议较大的高毒性农药，而是用科学的数据展示了即使在允许残留的情况下，其短期和长期暴露风险是如何通过严格的限量值被控制在安全范围内的。手册中有一章专门讨论了“代谢产物”的残留检测，这让我明白了为什么有时候检测出的物质与我们当初施用的农药名称不一致，这极大地提升了我对食品安全科学性的理解。此外，书中还包含了一个非常实用的附录，列出了当前国内主流农药的化学结构简图和作用机理的简要说明。这对于非专业人士理解为何某种农药在特定作物上残留更持久，提供了很好的科普基础。它不再是高高在上的法规文件，而更像是一本严谨的“食品安全百科全书”。

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我是一名在校的食品科学专业研究生，平时课题就围绕农残的安全性与控制。坦白说，市面上关于标准的手册汗牛充栋，大多要么过于晦涩，充满了难以理解的法律术语，要么就是内容陈旧，跟不上新农药的审批速度。然而，这本《最新农药残留限量标准手册》给我的感觉是——它拥有罕见的“鲜活度”。我惊喜地发现，其中关于“进口农产品快速通道”的标准更新速度非常快，甚至囊括了前几个月才在国际会议上讨论的一些前瞻性指标。书中对一些“特定用途农药”（俗称“孤儿农药”）的限量标准做了单独的章节进行梳理，这部分内容在其他教材中几乎找不到。我特别欣赏它对标准制定逻辑的阐述，它不像某些官方文件那样只给出“是什么”，而是解释了“为什么是这样”。例如，它深入浅出地分析了基于每日允许摄入量（ADI）和急性参考剂量（ARfD）来设定MRLs的过程，这对我的理论学习极大地补充了实践的维度。我甚至开始用它来设计我的实验对照组，因为手册提供的背景信息足够扎实，让我对实验结果的解读更有信心。

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