发表于2024-11-30
园产品工艺学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
园产品是指可供食用的园艺产品,如果品,蔬菜、食用菌、食用花卉及其加工品,还包括作为食品新资源而被开发利用的野果、蔬菜及其他野生植物等。
园产品工艺学是一门运用食品化学、食品微生物学、食品机械及园产原料等基础知识,研究园产品加工工艺过程及质量控制,以生产出优质、营养、卫生、方便和实惠的园产加工食品的专门课程。
园产品工艺学是一门应用性学科,主要学习园产原料的干制、罐藏、糖制、腌制、制汁、速冻和酿造等工艺以及综合利用的原理与技术,要求理论联系实际,学习知识与掌握技能并重。
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