本草食物相克相宜

本草食物相克相宜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:华龄出版社
作者:孔伯华
出品人:
页数:190
译者:
出版时间:2006-10
价格:20.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787801784087
丛书系列:
图书标签:
  • 中医养生
  • 食物禁忌
  • 食物搭配
  • 健康饮食
  • 本草纲目
  • 养生智慧
  • 食疗
  • 传统文化
  • 营养学
  • 膳食
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具体描述

《中华药膳食疗通鉴》 一部融汇古今、贯通中西的膳食养生百科全书 导言:探寻食物的生命密码,开启人体的自愈之旅 在人类文明的长河中,饮食从来就不仅仅是维系生存的生理需求,它更是一种哲学,一种艺术,一种深植于文化基因中的生命智慧。食物,是我们与自然界最直接的对话方式,蕴含着天地间的能量与信息。《中华药膳食疗通鉴》正是在这样的背景下应运而生,它超越了传统食谱的简单罗列,力求构建一个宏大、系统、深入的膳食科学体系。本书旨在为当代人提供一套科学、严谨、实用的养生指南,帮助读者真正理解“药食同源”的深层内涵,掌握调理身心的实用技术。 第一篇:理论基石——构建现代膳食养生学框架 (约400字) 本篇深入探讨了中医药理论与现代营养学的交叉点,为理解食物的功用奠定了坚实的理论基础。 1. 阴阳五行与五味归经的现代解读: 详细解析了中医的“四气五味”(寒、热、温、凉;酸、苦、甘、辛、咸)如何对应到食物的宏量营养素、微量元素及其生物活性成分。例如,“甘味入脾”不仅仅是口感上的描述,更关联到碳水化合物的消化吸收与脾胃气血的生成机制。我们将引入生物化学和分子生物学的概念,解释植物次生代谢产物(如多酚、黄酮类化合物)如何影响人体的酸碱平衡、氧化还原状态及内分泌系统。 2. 脏腑经络与营养代谢: 剖析食物如何通过消化系统、循环系统作用于特定的脏腑功能。例如,探讨富含B族维生素和铁元素的食物对心肝血液的滋养作用,以及高纤维食物对大肠“传化糟粕”功能的促进。本书将摒弃神秘化叙述,采用功能性描述,清晰阐述食物对特定器官系统生理指标(如血压、血糖、免疫细胞活性)的具体影响路径。 3. 辨证论治的膳食思维: 阐述“同病异食,异病同食”的辩证观。细致区分体质的九种基本类型(如气虚、血瘀、痰湿、湿热等),并针对每种体质,构建一套动态调整的膳食结构模型,强调个体化、时令化和环境化的饮食策略。 第二篇:食物图谱——细致入微的“食材档案” (约550字) 本篇是本书的核心资料库,对常见及特色食材进行了前所未有的细致分类和功效阐述,远超一般食材介绍的广度与深度。 1. 谷物与豆类的深层功效: 不仅关注米、面、豆的基础营养,更着重于全谷物中γ-氨基丁酸(GABA)、甾醇类物质的研究。例如,专门开辟章节解析藜麦、荞麦等“古老谷物”对胰岛素抵抗的潜在改善作用,以及发酵豆制品(如纳豆、天贝)中微生物代谢产物对肠道菌群的重塑能力。 2. 蔬果的色彩密码与活性成分: 引入“食物色谱”概念。详细列举蓝紫色(花青素)、橙黄色(胡萝卜素)、绿色(叶绿素、叶黄素)等不同颜色食物对特定细胞功能(如视力保护、抗光氧化、清除自由基)的精确作用机制。对反季节蔬菜和反常性蔬菜(如“瓜类湿重”、“根茎类厚味”)的食性进行了精准定位。 3. 动物性食物的“精微”获取: 摒弃笼统的“补气血”概念,聚焦于肉、禽、蛋、水产的特定营养素。如特定鱼类(如深海鱼、溪流鱼)中ω-3脂肪酸(EPA/DHA)对神经系统和炎症介质的调节,以及动物内脏中辅酶Q10和微量金属元素的生物利用率分析。同时也探讨了不同动物的饲养环境对肉质属性的影响。 4. 菌藻与香辛料的“佐使”之能: 详细介绍药食同源的菌类(如灵芝、香菇、木耳)中多糖体对免疫调节的影响。对姜、葱、蒜、椒等香辛料,不仅分析其挥发油对消化酶的刺激作用,还深入探讨它们在平衡食物性味、引导药力归经中的关键作用。 第三篇:食疗实践——动态平衡的烹饪艺术 (约550字) 本篇将理论付诸实践,重点讲解如何将养生理念融入日常的烹饪技艺与膳食安排中。 1. 烹饪技法对食物属性的改变: 系统分析煎、炒、烹、炸、蒸、炖、煮等不同加热方式对食物营养素(如维生素C、B族、蛋白质变性程度)的损耗和转化率。例如,提出了“低温慢炖”技术在保留水溶性营养素和软化纤维质方面的优势;对比了不同油温下油脂氧化产物的生成差异。 2. 时令养生与膳食结构调整: 细致划分“四时节气”对人体生理的影响。春季如何“疏肝升发”地选择食物;夏季如何“清热祛湿”地调整饮食结构;秋季如何“润燥养阴”地摄取水分和油脂;冬季如何“温补潜藏”地摄入高能量密度食物。并针对二十四节气中主要的物候变化,提供具体的食谱范例。 3. 药膳汤方的理性构建: 这一部分摒弃了繁复的古方,侧重于现代人可操作的“简易复方汤”。例如,针对“亚健康人群”设计的“健脾祛湿系列”汤品,会详细列出每味药材(如茯苓、薏米、扁豆)的用量比例、炮制方法(如炒制、生用)以及与其他食材的配伍禁忌与相益关系,确保汤品的疗效性与安全性。 4. 膳食搭配的禁忌与融合: 本篇将科学梳理和澄清流传已久的“食物相克”等民间说法,以现代毒理学和营养学的角度进行重新评估。重点阐述的是“营养素拮抗”而非绝对的“毒性相克”,例如铁剂与高草酸食物同时摄入时的吸收率影响,以及某些特定成分在特定人群中可能引发的不良反应。同时,指导读者如何通过科学配伍,实现营养素的协同增效(如维生素C与铁的结合)。 结语:回归本源,以食为医,尽享生命之悦 《中华药膳食疗通鉴》是一本活的工具书,它引导读者从被动的“被喂养”转变为主动的“为健康选择”。通过对食材本源的理解、对烹饪科学的掌握以及对自身体质的洞察,读者将能够构建一套完全属于自己的、与时俱进的生命维护系统,让每一餐都成为对健康的投资,最终达到“不治已病治未病”的至高养生境界。

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用户评价

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我是一位对营养学有着浓厚兴趣的普通读者,总想了解食物最本质的运作方式。《本草食物相克相宜》这本书,让我看到了理解食物间相互作用的全新视角。我一直对“食物相克”这个概念感到好奇,但市面上许多解释都显得过于简单化,或者缺乏科学依据。我希望这本书能从更深层次,更科学的角度,来解析食物之间的化学反应和生理影响。例如,某种食物中的某种成分,会如何影响另一种食物中某种营养素的吸收?或者,某些食物的组合,是否会产生对身体有害的物质?同样,我也非常期待书中关于“相宜”的部分,了解哪些食物组合能够提升营养吸收率,或者产生具有协同作用的保健成分。这本书不只是告诉我“不能吃什么”,更是教我“如何吃得更好”,让我能够更明智地选择食材,更科学地搭配饮食,从而最大化地从食物中获取健康益处。它是一本让我能够深入了解食物奥秘的钥匙,让我对自己的饮食选择有了更科学、更专业的判断。

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我是一位热衷于健康生活方式的运动爱好者,深知饮食对运动表现和身体恢复的重要性。《本草食物相克相宜》这本书,为我提供了关于运动营养的全新思考维度。我一直关注如何通过饮食来优化运动表现,加速身体恢复,但往往局限于蛋白质、碳水化合物等宏量营养素的摄入。这本书将中国传统的本草学智慧与现代运动营养相结合,让我看到了一个更全面的健康饮食体系。我尤其想了解,在运动前后,哪些食物组合能够帮助我更好地吸收能量,提升耐力?又或者,在运动后,哪些食物搭配能够更有效地修复肌肉,缓解疲劳?同时,我也很想知道,是否存在一些“禁忌”组合,反而会阻碍我的运动表现,甚至对我的身体造成潜在的损害。这本书不只是关于“吃什么”,更是关于“如何吃得巧”,它让我能够将饮食与运动完美结合,让我的训练效果事半功倍,让我的身体始终处于最佳的竞技状态。

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我是一位对传统文化情有独钟的爱好者,尤其对中国古代的养生智慧着迷。《本草食物相克相宜》这本书,让我看到了将古代本草理论与现代饮食相结合的典范。我一直对“本草”这个词本身就充满了敬畏和好奇,它承载着中华民族几千年的健康智慧。而“食物相克相宜”这个概念,更是让我看到了饮食背后隐藏的科学原理和生活哲学。我希望这本书能够深入浅出地解释,为何某些食物组合会产生不良反应,其背后的化学原理是什么,又或者是什么样的生理机制在起作用。同样,我也对“相宜”的部分抱有极大的兴趣,了解哪些食物组合能够协同增效,提升营养吸收,甚至产生意想不到的保健功效。这本书不仅仅是关于避免食物的负面影响,更是关于如何通过科学合理的搭配,来优化我们的饮食,提升我们的健康水平。它是一座连接古代智慧与现代生活的桥梁,让我能够更深刻地理解“民以食为天”的真谛,并将其付诸实践,为我的健康生活增添一抹亮丽的色彩。

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这本书的封面设计就足够吸引我了,淡雅的水墨风格,搭配古朴的字体,仿佛能闻到纸张中弥漫的草本清香。拿到手中,厚实的分量更是让我对它的内容充满了期待。我一直对食疗养生很感兴趣,但市面上多数书籍要么过于学术化,晦涩难懂,要么过于泛泛而谈,缺乏实践指导。而《本草食物相克相宜》似乎找到了一个完美的平衡点。我尤其好奇它如何将中国传统本草学与现代饮食习惯相结合,是否能提供一套真正可行、易于遵循的食物搭配指南。我希望它不仅仅是简单地罗列哪些食物不能一起吃,更能深入浅出地解释其背后的原理,比如某些成分在体内如何相互作用,产生不良影响,或者相反,如何协同增效,带来更佳的健康益处。这本书的出现,让我看到了将古老的智慧融入现代生活的希望,也让我对日常饮食有了更深刻的认识和更精细化的追求。我迫不及待地想翻开它,探索其中的奥秘,看看那些看似平常的食材,在巧妙的搭配下,究竟能焕发出怎样的生命力,为我的健康生活带来怎样的惊喜。这本书的排版和装帧也显得格外用心,纸张的触感温润,印刷清晰,每一页都散发着一种沉静的力量,让人在阅读的同时,也能感受到一种由内而外的平和与安宁。

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我是一位厨房里的探险家,总是不满足于一成不变的菜谱,总想在食材的组合中找到新的火花。《本草食物相克相宜》这本书,恰恰满足了我对“味蕾探索”和“健康智慧”的双重追求。我喜欢它那种深入研究的精神,不仅仅是告诉你“这样吃不行”,而是会详细阐述“为什么不行”,甚至会给出更优化的替代方案。我经常在烹饪时遇到一些关于食材搭配的疑惑,比如为什么某些海鲜不能和水果一起食用,或者某些蔬菜的烹饪方式会影响其营养价值。这本书就像一位经验丰富的老中医兼美食家,用通俗易懂的语言,为我一一解开这些谜团。我尤其期待它关于“相宜”的部分,这部分往往被大家忽视,但对我来说,却是提升菜肴美味和营养的关键。想象一下,将几种寻常食材巧妙搭配,不仅能激发食材本身的最佳风味,还能达到意想不到的养生效果,这难道不是一种烹饪的艺术吗?这本书让我看到了将“本草”的深厚底蕴与“食物”的日常乐趣融为一体的可能,它不只是指导我如何避免“中毒”或“失效”,更是教我如何“化敌为友”,让食材在餐桌上和谐共舞,为我的身体注入源源不断的活力。

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我是一位对传统医学和哲学颇感兴趣的读者,总喜欢从古老的智慧中汲取养分。《本草食物相克相宜》这本书,正是这样一本融合了传统医学理论与生活实践的佳作。我一直对“阴阳五行”、“君臣佐使”等中医理论在饮食中的应用感到好奇,并希望这本书能够将这些抽象的概念,转化为具体可操作的饮食建议。我期待它能解释,为何某些食物组合被认为会“相克”,其背后的哲学原理和医学依据是什么?又或者,为何某些食物组合被认为会“相宜”,能够达到“君臣佐使”般的协同增效作用?这本书不仅仅是关于食物的物理化学性质,更是关于食物的“能量”和“属性”,它让我能够从更宏观、更辩证的视角来理解饮食与健康的关系。它是一本让我能够将中国传统哲学思想融入日常生活的指南,让我感受到中华文化的博大精深。

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作为一名长期受消化系统困扰的读者,我一直在寻找能够温和调理身体的食疗方法。《本草食物相克相宜》的出现,仿佛是黑暗中的一道曙光。我尝试过各种各样的保健品和药物,但总觉得治标不治本。听闻中国传统本草有温和调理之法,但始终不得其门而入,因为许多本草书籍的语言过于古奥,难以理解。这本书用现代的视角和简洁的语言,将复杂的本草理论与日常饮食相结合,让我觉得中医养生不再是遥不可及的学问,而是可以融入生活的实践。我特别关注书中关于“相宜”的论述,希望能够了解哪些食物搭配能够促进消化,减轻肠胃负担,甚至帮助身体更好地吸收营养。同时,我也非常想知道哪些食物搭配可能会加重我的消化问题,从而有意识地去避免。这本书的出现,给了我一个全新的视角来审视我的日常饮食,让我相信通过合理的食物搭配,我的消化系统能够得到有效的改善。它不仅仅是一本关于食物禁忌的书,更是一本关于如何用食物来关爱自己身体的教科书,充满了智慧和温情。

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我是一位对生活充满好奇,热衷于探索事物本质的读者,总喜欢从细微之处发现规律。《本草食物相克相宜》这本书,为我提供了一个全新的观察和理解食物的视角。我一直对“食物相克”这个看似简单的概念感到好奇,它背后是否隐藏着某种普遍的自然规律?我希望这本书能从更宏观、更系统性的角度,去揭示食物之间的相互作用。例如,是否存在某些食物的“能量场”或“化学组成”上的不兼容,导致它们不能共食?或者,是否存在某些食物的“特性”能够互相弥补,达到一种和谐的平衡?同样,我也对“相宜”的部分充满兴趣,期待这本书能解释,哪些食物的组合能够产生“1+1>2”的效果,在营养、风味或健康方面都达到最佳状态。这本书不只是关于食物的简单罗列,更是关于食物之间的“关系”与“哲学”,它让我能够更深刻地理解,食物不仅仅是物质的堆砌,更是生命之间奇妙的互动。

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我是一个追求生活品质的都市白领,对健康饮食有着极高的要求,但平日工作繁忙,常常无法深入研究。《本草食物相克相宜》这本书,恰恰满足了我“高效获取知识”的需求。我希望它能用最精炼的语言,最清晰的逻辑,为我提供一份实用的食物搭配指南。我最想了解的是,在忙碌的生活节奏下,如何才能在日常饮食中,最大程度地避免食物的负面影响,同时又能获得最佳的营养和健康效益。这本书是否能为我提供一些快速识别食物禁忌和搭配技巧的“捷径”?例如,在准备午餐时,我能快速知道哪些食材组合是安全的,哪些是需要避免的。同时,我也很期待它能提供一些“升级版”的食物搭配建议,让我在享受美食的同时,也能为身体注入活力。这本书就像一位睿智的生活导师,用最直接有效的方式,指导我如何在现代生活中,实践健康的饮食理念,让我的身体和心灵都能得到最好的滋养,从而在繁忙的工作中保持最佳状态。

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我是一位对烹饪充满热情,又注重养生的美食家,总想在享受美味的同时,也为身体带来益处。《本草食物相克相宜》这本书,为我打开了美食与健康融合的新篇章。我一直相信,真正的美食,不仅能满足味蕾,更能滋养身心。我期待这本书能够深入讲解,如何在日常烹饪中,运用“食物相克相宜”的原理,创造出既美味又健康的菜肴。例如,我是否可以通过巧妙的搭配,让某些不易消化的食材变得更易于吸收?或者,我是否可以通过一些“相宜”的组合,来提升菜肴的营养价值,甚至赋予其特殊的保健功效?同时,我也想了解,有哪些常见的食材搭配,虽然美味,但却可能对身体造成潜在的负面影响,从而我需要有意识地去避免。这本书不只是关于“不能吃什么”,更是关于“如何吃出健康与美味”,它是一本让我能够将烹饪技艺与养生智慧完美结合的宝典,让我的餐桌充满了惊喜与活力。

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