農業環境與農産品中有害物質快速檢測技術是當今環境科學的熱點和重點，本書就是在此基礎上，結閤作者多年的研究成果及國內外該領域的最新進展編寫而成。全書主要介紹瞭農藥多殘留快速檢測技術的研究現狀、農産品和環境中農藥多殘留快速檢測技術、色譜-質譜聯用儀農藥多殘留快速掃描定性定量檢測技術、糧食和土壤中多類多種農藥殘留定性定量快速檢測技術、農殘留酶抑製法快速檢測技術、重金屬試紙法快速檢測技術及硝酸鹽、亞硝酸鹽快速檢測技術等內容，具有較強的參考性和應用價值。
本書力求突齣實用性，可供農業環境、環境生物、農學等領域的科研人員、技術人員和管理人員參考，也可供農産品、蔬菜、水果等生産基地的技術人員參考，還可供高等院校相關專業的師生參考。
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