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餐飲管理實務 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

餐飲管理實務
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
馬繼剛
雲南大學齣版社
2006-4
421
42.00元
平裝
9787811121131

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发表于2024-11-07

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圖書描述

《餐飲管理實務》內容全麵，服務和管理並重，便於教學。全書分為三大部分，分彆是從業者必須知道和掌握的餐飲基礎知識或常識，餐飲服務技能和餐飲管理理論，全書的編寫思路是：基礎知識一服務技能一管理理論，這種遞進式的順序安排，能夠讓讀者循序漸進地掌握餐飲管理這一課程。各知識單元之間既有機聯係，又相對獨立，任課老師可以根據專業的培養目標、教學條件、教學要求、教學層次、學生的專業背景、課時數等實際情況有選擇性地進行課堂教學。

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