全身穴位按摩大图典

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出版者:古吴轩出版社
作者:姜颂彭
出品人:
页数:361
译者:
出版时间:2006-9
价格:35.00元
装帧:
isbn号码:9787807330394
丛书系列:
图书标签:
  • 穴位大典
  • 言情
  • 按摩
  • 穴位
  • 中医
  • 养生
  • 健康
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  • 全彩
  • 保健
  • 经络
  • 按摩疗法
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具体描述

《全身穴位按摩大图典》内容简介:感冒、咳嗽、头痛、失眠、贫血、痔疮……怎么办?相信,很多人会选择看医生、吃药。其实,如果你看了《全身穴位按摩大图典》,你完全可以摆脱求别人、费钱的烦恼。只要你按照《全身穴位按摩大图典》所介绍的方法去做,你就可以在你家人面前大显身手,不求别人,不花一分钱,就可以把病治好。

《舌尖上的科学:从餐桌到实验室的味觉密码》 书籍简介: 我们的餐桌,是人类文明与自然馈赠交汇的舞台。每一道菜肴的背后,都隐藏着深邃的科学原理。《舌尖上的科学:从餐桌到实验室的味觉密码》 并非一本简单的食谱集,而是一部带领读者深入探索食物的本质、烹饪的艺术以及味觉感知的奥秘的科普巨著。它将带领您进行一场从厨房到分子层面的奇妙旅程,揭示那些我们习以为常的“美味”是如何在化学、物理和生物学的共同作用下得以实现的。 第一部分:风味之源——分子世界的魔法 本书的开篇,我们将解构“味道”的构成。味觉,绝非简单的舌头反应,而是一场复杂的化学感应盛宴。 第一章:味道的化学指纹。 我们将详细解析人类可以感知的五大基本味觉——酸、甜、苦、咸、鲜(Umami)的分子基础。例如,甜味剂的分子结构如何与舌上的T1R2/T1R3受体精确结合;酸味如何通过氢离子浓度变化激活特定通道;而鲜味的核心——谷氨酸盐和核苷酸,是如何协同作用,将食物提升到新的层次。我们还会探讨挥发性有机化合物(VOCs)在气味(嗅觉)中所扮演的关键角色,强调嗅觉对整体风味体验的决定性影响。 第二章:美拉德反应与焦糖化:褐变的科学。 任何对美味的追求都无法绕开褐变反应。本书将细致描绘美拉德反应(Maillard Reaction)——氨基酸与还原糖在加热条件下发生的复杂连锁反应。我们将展示从面包烤制到牛排煎制的每一个阶段,不同的温度、湿度和pH值如何催生出成百上千种风味化合物,如吡嗪(坚果香)、呋喃(甜香)和醛类。同时,焦糖化反应作为纯糖的热分解过程,其温度控制的精妙之处也将被一一剖析,解释为何不同程度的焦糖化会产生截然不同的风味特征。 第三章:脂质的功与过。 食物中的脂肪不仅仅是能量的载体,它们更是风味储存和传递的媒介。我们将探讨脂肪的氧化过程,它既是导致食物腐败的原因,也是产生某些诱人香气的关键(如黄油的丁二酮)。同时,饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸在不同烹饪温度下的稳定性差异,以及它们如何影响食物的口感(Mouthfeel),都将是本书关注的重点。 第二部分:烹饪的物理学——热力学与流体力学在厨房的应用 烹饪本质上是对能量和物质的精确控制。本部分将厨房视为一个精密的物理实验室。 第四章:温度的艺术:热传递的效率。 探讨三种主要的热传递方式:传导、对流和辐射。煎、煮、烤、蒸——每种烹饪方法对应着不同的热传递机制。我们将量化分析食材中心温度达到理想熟度的所需时间,并解释为什么在油炸过程中保持油温稳定是制作酥脆外壳的关键(水蒸气快速逸出效应)。对于低温慢煮(Sous Vide),我们将深入解析水浴环境如何实现对蛋白质变性的完美控制,从而达到前所未有的嫩度。 第五章:水和气体的角色:相变的控制。 水在烹饪中扮演了双重角色:传热介质和结构破坏者/重塑者。本书会解释淀粉糊化、蛋白质凝固的临界温度点。例如,鸡蛋在不同温度下凝固的程度差异;以及发酵过程中酵母产生的二氧化碳气体如何通过面筋网络形成面包的松软结构。我们还会涉及高压锅(压力提高沸点)和真空环境(降低沸点)对烹饪时间与效果的颠覆性影响。 第六章:乳化与胶体的稳定结构。 沙拉酱、蛋黄酱、奶油——这些经典配料的稳定都依赖于乳化技术。我们将用物理化学的视角,解释表面活性剂(如卵磷脂)如何降低油水界面张力,形成持久的胶体系统。稳定乳液的关键在于颗粒大小的控制和保护胶体的形成,这直接关联到我们对酱汁“顺滑”的感知。 第三部分:感官科学与营养学的交汇 我们如何感知食物,以及食物如何影响我们的身体,是科学探索的终极目标。 第七章:跨模态的味觉体验。 味觉并非孤立存在。本书将探讨声音(如薯片清脆的“咔嚓”声)和视觉(食物的色彩和摆盘)如何“欺骗”或增强我们的味觉和嗅觉。通过案例分析,揭示食物质地(Texture)的感知是如何通过触觉受体和机械感受器共同构建的,解释为什么过于光滑或过于粗糙的口感可能导致我们对味道的判断产生偏差。 第八章:从食物到能量:消化道的微观世界。 简要概述主要的消化酶(淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶)的工作机制,解释营养素在体内的吸收过程。我们也会探讨膳食纤维、益生菌在肠道菌群中的作用,强调“肠道健康是第二大脑”的科学依据,以及特定食物成分如何通过影响肠道菌群进而影响我们的食欲和新陈代谢。 第九章:现代烹饪的科学前沿。 简要介绍分子美食学(Molecular Gastronomy)中的一些技术,如使用海藻酸钠进行球化(Spherification)、使用麦芽糊精将液体转化为粉末等。这些技术并非魔术,而是对现有化学反应的精确利用,旨在提供全新的感官体验,并将厨房科学推向新的高度。 总结: 《舌尖上的科学:从餐桌到实验室的味觉密码》 旨在为所有热爱美食、对世界充满好奇心的读者提供一套系统的、基于科学的认知工具。它将改变您看待每一顿饭的方式——从农场到餐桌的每一步,都是自然与智慧的完美结合。读完此书,您不仅会成为一位更懂得欣赏食物的食客,更有可能成为一位更精妙、更有把握的家庭厨师。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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我一直相信,身体是革命的本钱,所以对于养生保健我一直很重视。这本《全身穴位按摩大图典》是我近期阅读过最让我满意的关于中医保健的书籍之一。它最吸引我的地方在于其 **“全景式”** 的穴位呈现。不是零散的介绍,而是将全身的穴位如同地图一般,清晰地展现在读者面前。我喜欢它对每一个穴位的“深度挖掘”,不仅仅告诉你它在哪里,更告诉你它为什么在这里,它又能做什么。例如,书中对于“承山穴”的介绍,不仅标示了其准确位置,还讲解了它对于缓解小腿抽筋、腰痛等问题的效果,甚至还提到了按摩该穴位时需要注意的细节。我曾经深受腿部抽筋的困扰,尤其是晚上睡觉的时候,那种疼痛感非常影响睡眠。按照书中的方法,我每天晚上睡觉前按摩一下承山穴,抽筋的现象就大大改善了。这本书不仅仅是关于“按什么穴位”,更是一种“如何科学地按摩”的指导。它教会我如何用正确的手法,找到正确的力度,来达到最佳的按摩效果。

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坦白说,我以前对穴位按摩并没有太多的认知,总觉得这是一种比较玄乎的事情,更适合中医专家。但是,这本《全身穴位按摩大图典》彻底改变了我的想法。它最让我感到惊喜的是其 **“科学严谨”** 的态度。书中的每一个穴位,都经过了精准的定位,并且有详细的文字说明,告诉你如何找到它。我最喜欢的是它对穴位“手法”的详细讲解,比如“揉法”、“按法”、“点法”,以及每种手法的力度和频率,都讲得非常清楚。我尝试用书中的方法来缓解我的“鼻塞”问题,书中介绍了迎香、印堂等穴位,并提供了按压的手法。我坚持了几天,鼻塞的情况就得到了明显的改善。这本书不仅仅是一本穴位按摩的图解,更是一本关于“如何科学养生”的科普读物。它让我明白,通过简单的穴位按摩,就可以有效地改善身体的各种不适。我感觉这本书记载的不仅仅是技术,更是一种对健康的积极态度。

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说实话,我拿到这本《全身穴位按摩大图典》之前,对按摩这件事并没有太多的概念,总觉得是件需要专业知识的事情。但这本书,彻底颠覆了我的认知。它最打动我的地方,是那份 **“大而全”** 的编排。无论你是想缓解工作疲劳,还是想改善睡眠,抑或是想提升身体免疫力,这本书都能给你提供一套系统的按摩方案。我最喜欢的是它根据不同“病症”或“需求”来推荐的穴位组合。比如,书中有一个章节专门讲“如何改善眼部疲劳”,列出了睛明、攒竹、丝竹空等好几个穴位,并配上了详细的按摩手法和频率。我每天用眼时间很长,眼睛经常干涩和疲劳,按照书中的方法按摩了一个星期,感觉眼睛舒服了很多,视力好像也有所恢复。而且,书中的语言风格非常朴实,没有华丽的辞藻,都是实实在在的干货。它就像一位循循善诱的老师,把复杂的穴位知识,用最易懂的方式传授给你。我还会把书中的一些简单手法教给我的朋友,大家都很喜欢,纷纷称赞这本书的实用性。它不仅仅是一本书,更像是一个随身的“健康顾问”,让我随时随地都能为自己的身体做点什么。

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自从我拿到这本《全身穴位按摩大图典》之后,我感觉自己的生活都多了一份踏实和从容。我过去一直是个“亚健康”的代言人,经常感到疲倦,皮肤状态也不好,试过各种化妆品和保健品,效果都不尽如人意。这本书的出现,让我认识到,很多问题根源于身体内部的循环不畅。我花了整整一个周末来仔细阅读这本书,那种感觉就像在探索一个未知的宝藏。书中的穴位图真的是“大图”,每一个细节都清晰可见,我甚至可以用放大镜来仔细研究每一个穴位的纹理和周边肌肉。我特别喜欢它对不同年龄段和不同症状的针对性建议。比如,书中专门提到了针对女性生理期的按摩手法,这让我受益匪浅。我按照书中的方法,在生理期前几天开始按摩特定的穴位,比如血海、三阴交,感觉疼痛明显减轻,情绪也更加稳定。而且,这本书的语言风格非常亲切,没有那种高高在上的说教感,更像是一位经验丰富的朋友在耐心指导你。我每天早上都会花五分钟时间,根据书中的提示来按摩一下脸部和手部的一些穴位,感觉整个人都精神了很多,脸色也变得红润。这本书不仅仅是教会我按摩,更重要的是,它让我学会了一种与自己身体对话的方式。

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这本《全身穴位按摩大图典》对我来说,简直是一次“中医启蒙”。我一直对传统中医充满好奇,但总觉得它博大精深,难以入门。这本书的 **“大图”** 特性,打破了这种壁垒。那些精美、准确的穴位图,就像是打开中医经络世界的地图,每一个穴位都有一个清晰的“坐标”和“说明书”。我是一个对细节非常挑剔的人,而这本书在这方面做得非常出色。例如,书中对于如何找到“曲池穴”的描述,不仅有穴位图,还有详细的“体表标志”描述,比如“屈肘,在肘横纹外端与肱骨外上髁连线中点”。这样的精确描述,让我能够非常准确地找到穴位,而不是凭感觉瞎按。我尝试用书中的方法来缓解我的肩周炎,那些难以够到的肩部穴位,在书的帮助下,我也能找到并进行按摩。刚开始的时候,我担心自己会按错地方,但是书中的真人示范图,让我能够清楚地看到手部的位置和按压的力度。而且,书中的一些按摩技巧,比如“拿捏法”、“点按法”,都讲得非常清楚,配合文字的讲解,我很快就掌握了。现在,我的肩周炎症状得到了显著的缓解,活动范围也比以前大了很多。这本书让我觉得,中医按摩并非遥不可及,而是触手可及的健康管理方式。

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这本《全身穴位按摩大图典》在我家的书架上,已经占据了 C 位。我经常会感到全身乏力,尤其是在换季的时候,抵抗力也跟着下降。我一直在寻找一种能够“由内而外”改善身体状况的方法,而这本书,正好满足了我的需求。它最让我印象深刻的是其 **“图文并茂”** 的高品质。我喜欢它对于每一个穴位的精细刻画,不仅仅是简单的圆点标注,而是能够清晰地看到穴位周围的肌肉纹理,这对于准确找到穴位至关重要。书中的文字描述也十分到位,告诉你每一个穴位的具体位置,按压的力度和节奏,以及它所对应的主要功效。我尝试了书中关于“提升免疫力”的穴位组合,比如足三里、关元、气海等,每天坚持按摩。我明显感觉到身体的耐力提升了,即使工作到很晚,第二天也不会感到过于疲惫。而且,这本书的编排非常有逻辑性,它会根据不同的身体需求,比如“缓解疲劳”、“改善睡眠”、“健脾益胃”等,提供相应的穴位按摩方案,这大大减少了我自己摸索的时间。我感觉这本书记载的不仅仅是按摩技巧,更是一种对中医智慧的传承。

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我一直有个习惯,就是喜欢收集各种关于健康和养生的书籍,但真正能让我爱不释手、反复翻阅的却不多。《全身穴位按摩大图典》绝对是其中的佼佼者。这本书的 **“大图”** 概念,在我看来,是一种对读者体验的极致追求。它不是简单地把你扔进一堆穴位名称里,而是用极具视觉冲击力的方式,将人体的每一个重要穴位“放大”在你眼前。每一个穴位的图片都非常精致,仿佛能看到皮肤下的脉络。我特别喜欢书中关于“手部穴位”的介绍,因为手是我们最常使用的部位,也是许多疾病的“晴雨表”。书中详细介绍了手掌上的各种反射区,以及如何通过按摩这些区域来改善身体其他部位的不适。我尝试了书中关于缓解“鼠标手”的按摩方法,每天利用工作间隙给自己按摩手部和前臂的穴位,效果非常明显。我的手腕不再那么僵硬,酸痛感也减轻了不少。这本书不仅仅是穴位按摩的图解,更是一种科学的、系统性的健康管理理念的传达。它让我明白,健康的身体并非遥不可及,而是可以通过日常的简单护理来获得的。

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这本《全身穴位按摩大图典》简直就是我居家保健的救星!作为一个长期伏案工作的上班族,颈椎、腰椎简直成了我的“老朋友”,时不时就来一次“亲密接触”,酸痛不已。我试过很多方法,什么拉伸、贴膏药,效果都只能是暂时的。偶然的机会,我翻到了这本书,当时就被那清晰 Detailed 的穴位图给吸引住了。每一个穴位都标注得清清楚楚,不仅有文字描述,更有真人示范图,这对于我这种“手残党”来说简直太友好了!我按照书上的指示,每天花上半小时,从头到脚,一点一点地按摩。刚开始的时候,有些穴位按下去会有点痛,但书里有解释,说这是正常的反应,说明那个地方的经络不通。我坚持下来,大概一个星期左右,就明显感觉到了变化。颈部僵硬感减轻了,腰部也不再那么酸胀了。尤其是一些平时容易被忽略的穴位,比如足三里、三阴交,按摩之后感觉全身都暖暖的,睡眠质量也提高了不少。这本书不仅仅是教你按摩,更像是在普及中医的经络知识,让我对自己的身体有了更深入的了解。以前总是觉得中医很神秘,这本书用最直观的方式,把这些神秘感一点点消除了。它没有故弄玄虚,也没有空洞的理论,就是实打实地告诉你,哪里有问题,用什么方法去解决。现在,我已经把它当作我每天的“必修课”了,感觉自己越来越健康,也越来越有活力。

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这本《全身穴位按摩大图典》在我家里的地位,已经从一本“工具书”升华成了一本“生活指南”。我一直对养生保健很感兴趣,但市面上这类书籍太多,要么过于理论化,要么过于粗糙,总是让人难以获得真正的指导。这本书的出现,彻底改变了我的看法。它最让我惊艳的地方在于其 **“大图”** 的概念。不是简单的图文结合,而是每一页都像是一幅精美的解剖图,将人体的经络和穴位以一种极其直观的方式展现出来。我喜欢它对每个穴位的详尽讲解,不仅有准确的定位,更有详细的按摩手法、注意事项以及对应的功效。比如,对于缓解头痛的太阳穴和风池穴,书中不仅给出了清晰的图片,还详细说明了按压的力度和方向,以及可以配合进行的头部舒展动作。我尝试了书中的一些方法来缓解我的偏头痛,效果比我之前尝试过的任何药物都要好,而且没有副作用。更重要的是,这本书的实用性体现在它覆盖了全身几乎所有的重要穴位,无论是肩颈酸痛、消化不良、失眠多梦,还是简单的疲劳乏力,都能在书中找到对应的解决方案。我还会教我的家人一起学习,现在家里的“家庭按摩师”已经是我了!这本书不仅仅是关于“如何按摩”,更是一种对自我关怀的教育,它教会我如何倾听身体的声音,如何通过简单的手法来改善不适。

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这本《全身穴位按摩大图典》是我送给家人最好的礼物之一。我家里的长辈,经常会有一些小毛病,比如腰酸背痛、关节不适等。这本书,简直就是我们家的“私人保健医生”。它最让我欣赏的是其 **“直观易懂”** 的呈现方式。我不需要具备深厚的中医知识,也能看懂这本书。那些高清、逼真的穴位图,让我能够非常准确地找到身体上的穴位。我给我的父亲推荐了书中关于缓解“老年腰痛”的穴位按摩方法,比如肾俞、大肠俞等。父亲按照书中的指示,每天坚持按摩,效果非常显著,疼痛感减轻了很多,活动也比以前灵活了。而且,这本书的语言风格非常贴心,没有那种冰冷的技术术语,更像是一位慈祥的长辈在细心叮嘱。它不仅仅是关于“穴位图”,更是关于“如何关爱自己和家人”的指南。我非常喜欢它为不同症状提供的“穴位套餐”,这样我就不需要自己去组合,直接按照书上的建议来操作就可以了。

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