具体描述
I. The texts in this series offer recipes, cuisine highlights maps, and regional and city maps. As well as containing explorations of regional influences and traditional cooking they provide guides to markets, dining out and celebrating in each country plus a cuisine dictionary.
A definitive culinary guide to Italy. With tantalising photography throughout and written in an entertaining, opinionated and contemporary style, this guide is intended to be the benchmark for Italy's cuisine. This pocket-sized guide includes everything to do with eating and drinking in Italy.
II. To eat and drink in Italy is to be thrust - head reeling, heart pumping and mouth watering - into the heart of Italian life. A myriad of regional influences make up what we know as 'Italian cuisine' but what all Italians have in common is ars vivendi (the art of living). With this unique guide to the culture of food & drink in Italy, you will discover that it all starts at the table.
1.a guide to home cooking, traditions and celebrating with food
wine guide, by region and by grape
2.a guide to finding the best places to eat, and understanding the menu
an exploration of the regional cucinas
3.the definitive culinary dictionary, quick-reference glossary and useful phrases for every food & drink occasion
4.tantalising photography & recipes
5.Try this Recipe!
Minestrone
Ingredients:
300 g dried white cannellini beans
2 tablespoons olive oil
3 medium sized onions, peeled and diced
2 cloves garlic, crushed
2 large carrots, peeled and diced
4-5 courgettes (zucchini) peeled and diced
3 medium-sized potatoes, peeled and diced
a half small cabbage, finely chopped
1 piece parmigiano skin, about 3 cm x 5 cm
2 medium sized peeled tomatoes (tinned Italian tomatoes are okay)
2 and a half litres chicken stock
100g green beans, topped, tailed and cut into 1 cm lengths
50g finely broken spaghetti
salt and pepper
Soak the white beans in water for as long as possible, up to 24 hours. Heat the oil and gently fry the onion until a very pale gold. Add the garlic, carrot and zucchini and gently fry for about 5 minutes more. Throw in the potato, cabbage, parmigiano skin, tomato and chicken stock. Add some salt and pepper and simmer very gently for about 1 ? hours.
Toss in the drained cannellini beans and cook for an hour longer or until the beans are soft. Add the green beans and spaghetti, simmer for a further 10 minutes and serve. If you have pesto, a dob on top makes it more Ligurian. Serves 10 as a primo.
Italy
A country of southern Europe comprising the peninsula of Italy, Sardinia, Sicily, and several smaller islands. It was settled in antiquity by Italic tribes, Etruscans, and Greek colonists. The non-Roman peoples were gradually supplanted as the power of Rome grew from the fourth century B.C. After the fall of the Roman Empire (A.D. 476), Italy was ruled by various barbarian tribes, local families, and popes. Nationalism in the 19th century led to unification under King Victor Emmanuel II in 1870. Italy became a fascist state under Benito Mussolini, whose regime (1922–1943) was allied with Germany in World War II. After surrendering to the Allies in 1943, Italy was reconstituted as a republic in 1946. Rome is the capital and the largest city. Population: 58,100,000.
Italian cuisine
Italian cuisine is extremely varied: the country of Italy was only unified in 1861, and its cuisines reflect the cultural variety of its regions and its diverse history (with culinary influences from Greek, Roman, Norman and Arab civilizations). Italian cuisine is regarded as a prime example of the Mediterranean diet, and is imitated all over the world.
To a certain extent there is really no such thing as Italian cuisine in the way that one usually understands national cuisines. Each area has its own proud specialties, primarily at Regional level, but also even at Provincial level. Italian cuisine is not only highly regionalised, it is very seasonal. The high priority placed on the use of fresh, seasonal produce distinguishes the cuisine of Italy from the imitations available in most other countries.
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用户评价
我一直认为，真正的美食，是能够触动人心的，而意大利美食，恰恰具备这样的魔力。它不追求繁复的烹饪技巧，而是注重食材本身的鲜美和风味。《World Food ITALY》这本书，在我收到它的时候，我就被它所散发出的浓厚意大利风情所吸引。我期待着这本书能够为我打开一扇新的窗户，让我能够更深入地了解意大利的美食文化，以及隐藏在每一道菜背后的故事。我不是一个专业的厨师，但每一次的尝试，都让我更加热爱烹饪。我希望这本书能够提供清晰易懂的步骤，让我能够在家中也能做出地道的意大利美味。我更期待着书中能够有一些关于意大利食材的故事，比如不同种类的橄榄油，各种起司的特色，以及意大利香草的用法。这些细节，能够让我更深刻地理解意大利美食的精髓。
评分我对意大利的向往，很大程度上源于它那充满魅力的美食文化。那些色彩鲜艳的食材，质朴而又精致的烹饪方式，以及背后所蕴含的深厚家庭传统，都深深地吸引着我。《World Food ITALY》这本书，就像是为我量身定做的一样，它承诺将带我深入了解意大利的饮食世界。我一直觉得，烹饪不仅仅是制作食物，更是一种情感的表达，一种对生活的热爱。意大利美食之所以能风靡全球，我想不仅仅是因为它的美味，更重要的是它所传递的那种与家人朋友共享美食的温馨氛围。我希望这本书能够帮助我理解这种“共享”的精神，并且教会我如何在家中营造出这样的氛围。我期待着书中能够包含一些关于意大利饮食礼仪和餐桌文化的介绍，让我能够更全面地认识意大利的美食哲学。同时，我也非常好奇书中是否会包含一些关于意大利酒文化的介绍，毕竟，美酒与美食总是相辅相成的。
评分当我第一次在书店看到《World Food ITALY》这本书时，它的厚重和精美的排版立刻吸引了我的目光。作为一名对美食充满好奇的读者，我一直渴望能有这样一本能够系统地介绍意大利美食的书籍。我曾经去过意大利旅行，品尝过当地的美食，那种浓郁的番茄味，香醇的橄榄油，以及各种香料的完美搭配，至今让我回味无穷。但是，旅途中的体验终究是有限的，我希望能在这本书中找到更深入的了解，去挖掘意大利美食背后的故事和文化。我不仅仅想学习如何制作几道菜，我更想了解意大利人如何看待食物，如何将对生活的热爱融入到烹饪之中。这本书的标题“World Food ITALY”本身就充满了吸引力，它暗示着这本书将不仅仅是关于意大利的传统菜肴，更可能包含着一些现代的创新，或者是一些不为人知的小众美食。我期待着它能带我进行一场关于意大利美食的深度探索，去发现那些隐藏在各地家庭中的珍馐，去感受意大利人民对食材的尊重和对烹饪的热情。
评分自从我迷上意大利电影和音乐后，我对意大利的一切都充满了好奇，尤其是它那闻名遐迩的美食。《World Food ITALY》这本书，我选择它，是出于一种直觉，一种对未知美食的渴望。我不是一个精通烹饪的人，甚至可以说是新手，但我非常乐意在闲暇时间学习一些新的东西，特别是当它关乎如此诱人的美食时。我喜欢那种准备食材的过程，洗菜、切菜、调味，每一个环节都充满了乐趣。更重要的是，我希望通过这本书，能够了解到意大利人是如何将简单而新鲜的食材，通过最朴实却又充满智慧的方式，烹饪出令人难以忘怀的美味。我期待着书中能够有各种各样的食谱，从前菜到甜点，从家常菜到一些相对复杂的宴客菜。我更希望它能提供一些关于食材选择和处理的小贴士，让我能够更好地把握烹饪的火候和味道。这本书对我来说，是一个学习的机会，一个探索的过程，一个将意大利美食的魅力带入我生活的契机。
评分我对意大利文化有着深深的着迷，而意大利的美食无疑是其中最吸引我的一部分。从那些充满历史韵味的古老食谱，到如今依然活跃在世界各地的意大利餐厅，意大利菜肴以其丰富多样的风味和对新鲜食材的极致追求，俘获了无数人的味蕾。《World Food ITALY》这本书，对我来说，就像是一本通往意大利美食圣殿的指南。我并非专业厨师，但我热爱钻研，喜欢动手尝试。我希望这本书能够提供清晰易懂的烹饪步骤，让我能够在家中重现那些经典的意大利风味。不仅仅是大家耳熟能详的披萨和意面，我还对意大利的区域性特色菜肴非常感兴趣。比如，北部阿尔卑斯山区的奶油炖菜，南意海岸的海鲜料理，以及中部托斯卡纳地区的烤肉，这些不同的风味代表着意大利多元的文化和地理环境。我期待着这本书能够带领我一一品鉴，去了解不同地区食材的特色，去学习那些代代相传的烹饪技巧，从而更全面地理解意大利美食的博大精深。
评分刚拿到这本《World Food ITALY》，我满心期待地翻开，被那如画般的封面深深吸引，仿佛能闻到意大利空气中混合着海风、橄榄油和新鲜香草的独特香气。我并不是一个对烹饪有造诣的人，但对意大利美食的热爱却由来已久，从经典的意面到令人垂涎的披萨，再到各种小巧精致的甜点，我总是会被那种纯粹而又丰富的美食文化所打动。这本厚重的书，不仅仅是食谱的堆砌，更像是一扇通往意大利灵魂的窗口。我迫不及待地想深入其中，去探索那些隐藏在每一个菜肴背后的故事，去了解那些世代传承的烹饪技巧，去感受意大利人民对于食物的热情与执着。我希望这本书能够带我走进意大利的厨房，亲手去感受面团的温度，去挑选最新鲜的食材，去学习如何用最简单的方式，烹饪出最令人难忘的味道。我相信，透过这本书，我不仅能学会几道新的菜肴，更能领略到意大利生活方式的精髓，那种对生活的热爱，对家庭的重视，以及对美味的极致追求。这本书对我来说，不仅仅是关于食物，更是关于一种生活态度，一种来自地中海的阳光与热情。
评分意大利，这个被誉为“美食天堂”的国家，它的美食早已成为我生活中不可或缺的一部分。从那香气四溢的披萨，到口感丰富的意面，再到甜而不腻的提拉米苏，我总是能被意大利菜肴所带来的味蕾享受所征服。《World Food ITALY》这本书，对我来说，就像是一张通往意大利美食的地图，它将带领我探索那些隐藏在各个角落的美味。我渴望了解意大利不同地区的美食特色，比如北部的丰盛和精致，南部的热情和奔放。我希望书中能够详细介绍各种意大利面和酱汁的制作方法，因为我觉得这是意大利菜肴的灵魂所在。此外，我也对意大利的烘焙和甜点非常感兴趣，那些看似简单的食材，经过巧妙的搭配和烘烤，就能变成令人垂涎的艺术品。这本书，将是我深入了解意大利美食文化，并且将其融入我生活的重要工具。
评分我是一个对生活品质有要求的人，而美食，绝对是我提升生活品质的重要途径之一。《World Food ITALY》这本书，在我看来，不仅仅是一本食谱，更像是一本关于意大利生活方式的百科全书。我喜欢意大利那种悠闲而又充满激情的节奏，而这种节奏，恰恰体现在他们的饮食之中。我希望通过这本书，能够学习到意大利人如何从食材的选择到餐点的呈现，都充满了对生活的热爱和对细节的关注。我不是一个天生的厨师，但每一次尝试新食谱的经历，都让我充满了成就感。我期待着书中能够有不同难度级别的食谱，从简单易学的家常菜，到一些需要一些技巧的特色菜，这样我就可以根据自己的时间和能力进行选择。我也希望能在这本书中找到一些关于意大利饮食的历史和文化背景的介绍，这样我才能更深入地理解每一道菜肴的意义和价值。
评分我一直认为，美食是了解一个国家文化最直接、最生动的方式。《World Food ITALY》的出现，无疑满足了我这个愿望。我不是专业的厨师，也不是美食评论家，我只是一个热爱生活、热爱旅行的普通人。我喜欢在周末的午后，为自己和家人准备一顿精心烹饪的餐点，享受那份从准备到品尝的仪式感。意大利，这个我一直向往的国度，它的美食早已在全球范围内享有盛名，但究竟是什么赋予了意大利菜肴如此独特的魅力？是新鲜的食材，是祖传的秘方，还是那份深植于血液中的烹饪热情？这本书，似乎就是为解答这些疑问而存在的。我期待着它能够带领我走进意大利的寻常巷陌，去发现那些隐藏在家庭厨房里的美味秘籍，去了解不同地区有着怎样的特色食材和烹饪传统。我想知道，在意大利的餐桌上，除了大家熟知的披萨和意面，还有哪些令人惊艳的味蕾体验？我更希望能从中学习到一些基础的烹饪技巧，即使只是简单的一道沙拉，一份浓郁的酱汁，也能让我在日常生活中，为自己和身边的人带来更多的美味和惊喜。
评分在我看来，食物不仅仅是满足生理需求的必需品，它更是承载着文化、情感和记忆的载体。《World Food ITALY》这本书，对我而言，就是这样一本充满意义的书。意大利，这个我一直心驰神往的国度，它的美食早已深入人心。我希望通过这本书，能够更全面地了解意大利的美食体系，不仅仅是那些耳熟能详的菜肴，更希望能挖掘出一些具有地方特色、甚至是家庭私藏的食谱。我对于意大利人如何处理食材、如何运用香料，以及他们对美食的热情和执着充满了好奇。我期待着书中能够有图文并茂的展示，让我能够直观地感受到每一道菜肴的诱人之处。这本书，将是我探索意大利美食世界的重要起点，也是我学习烹饪、提升生活品质的绝佳伴侣。
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