本書是“金盾傢庭烹飪書係”之一，專為傢庭學做禽肉菜肴而編寫。書中精選瞭能夠滿足傢庭需要，且適閤傢庭製作的滋補禽肉菜76種，每菜四圖，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、製作方法及成菜特點等作瞭具體的介紹，主要製作過程均配有示範圖片。本書圖文並茂，科學實用，適宜廣大傢庭學習製作，也可供餐館、酒店使用，還可供烹飪學校教學參考。
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