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出版者:中国人民大学出版社

作者:黄京平

出品人:

页数:252

译者:

出版时间:2006-7

价格:19.80元

装帧:

isbn号码:9787300074443

丛书系列:

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《人间烟火：家常菜的故事与情味》 简介： 在中国人的情感世界里，食物从来不只是果腹之物，它承载着家族的记忆、岁月的变迁，以及人与人之间最朴素也最深沉的情感。这本《人间烟火：家常菜的故事与情味》，并非是一本冷冰冰的食谱，而是一部关于“吃”的家族史，一段关于“家”的味蕾记忆。它从寻常百姓家最熟悉、最温暖的家常菜肴出发，抽丝剥茧，挖掘出每道菜背后蕴含的动人故事，勾勒出那些属于中国人的，最真实、最细腻的情感图景。 我们的故事，从一口蒸腾着热气的米饭开始。那米饭，不仅仅是饱腹的稻谷，它可能是一碗母亲在寒夜里默默端上的慰藉，是全家围坐共享晚餐时的温馨基石，是离家在外游子心中最柔软的乡愁。书中的第一章，将带你走进寻常巷陌，探寻不同地域、不同家庭关于“第一碗饭”的独特记忆。也许是北方粗犷豪放的玉米面饼，带着阳光的麦香；也许是南方精致细腻的白米粥，浸润着温柔的水汽。我们不只关注“怎么做”，更关注“为什么这样做”，以及这样做背后，是怎样的生活态度，怎样的情感传递。 接着，我们的目光转向了那些厨房里的“硬菜”，那些逢年过节、亲朋好友相聚时的压轴美味。红烧肉，那肥而不腻、酥烂入味的经典，它不仅仅是一道菜，更是一种仪式感。它是长辈们对晚辈的殷切期盼，是家庭团圆的象征，是在忙碌生活中，特意留给家人享受的片刻时光。书中会深入描绘不同家庭制作红烧肉的独门秘籍，有的讲究时间的火候，有的偏爱独特的调味。但更重要的是，我们会讲述每一个家庭与这道菜相遇的故事：某一年春节，爷爷亲手做的红烧肉，让全家人吃得热泪盈眶；某一次生病，女儿学会的第一道菜，就是学着妈妈的样子，为生病的爸爸烧了一锅红烧肉。这些故事，让红烧肉不再是冰冷的菜谱，而有了温度，有了生命。 当然，家常菜的精髓，还在于那些看似平凡，却滋味无穷的小菜。凉拌黄瓜，寥寥几笔，酸甜爽口，却能解腻开胃，瞬间唤醒沉睡的味蕾。这道菜，可能承载着孩童时期，父母在炎热夏日里，为全家准备的清凉；可能是初次拜访岳父岳母时，一道让人印象深刻的“压台宝”；也可能是独居老人，为自己精心制作的一份简单而有尊严的餐食。我们将通过一个个生动的小故事，展现凉拌黄瓜如何成为不同人生片段中的点缀，又如何在简单中，传递着生活的智慧与关爱。 我们还会走进那些充满“烟火气”的厨房，去感受灶台的温度，去聆听油锅“滋啦”的响声，去捕捉葱姜蒜爆香时的迷人气息。书中的每一个章节，都围绕着一道具体的家常菜展开，比如： 《一碗阳春面的温暖》： 讲述一碗清淡的阳春面，如何成为异乡游子最深刻的思念，以及它背后，那些关于故乡、关于亲情的无声告白。 《妈妈的味道：番茄炒蛋的千变万化》： 探讨最普通的番茄炒蛋，在不同家庭、不同厨师的手中，是如何呈现出千姿百态的美味，以及它如何成为无数人心中的“国民菜”，承载着童年的回忆与成长的足迹。 《腊味飘香：年节里的团圆符》： 聚焦腊肉、腊肠等传统年节食品，讲述它们从制作到享用的过程，以及它如何成为中国人对于“年”的味觉编码，连接着过去与现在，凝聚着家族的情感。 《饺子里的团圆：一次包一次盼》： 详细描绘包饺子的场景，从和面、擀皮、包馅，到煮饺子、蘸料，每一个环节都充满了家庭的互动与温馨。饺子不仅仅是食物，更是团圆的象征，是分享的快乐，是爱的传递。 《青菜豆腐：朴素中的不凡》： 讲述那些最简单的蔬菜，如何在巧手下变成美味佳肴，以及它们如何在日常饮食中，扮演着不可或缺的角色。这些看似朴素的菜肴，往往蕴含着最真挚的生活态度和最深厚的饮食智慧。 《那一锅汤：熬煮的是岁月》： 探讨家常汤的制作与意义。一锅用心熬煮的汤，是身体的滋养，也是心灵的慰藉。它可以是补养身体的良药，也可以是化解矛盾的润滑剂，更是家族传承下来的，关于爱与健康的智慧。 《坛里乾坤：发酵的智慧与时光》： 深入探究酱菜、泡菜等发酵食品的制作过程，以及它们在中国饮食文化中的独特地位。这些经过漫长发酵而成的美味，不仅是时间的沉淀，更蕴含着祖先对于保存食物、调剂口味的智慧。 《童年的糖：甜味里的快乐时光》： 聚焦那些伴随我们成长的传统甜点和小零食，它们不仅仅是满足口腹之欲的甜品，更是童年快乐的符号，是关于无忧无虑时光的珍贵记忆。 《烧烤的江湖：夜市里的烟火与人情》： 探讨街头巷尾的烧烤文化，它不仅仅是一种烹饪方式，更是社交的场所，是青春的躁动，是城市夜生活的独特风味。 《素食的禅意：清淡中的回甘》： 关注素食在家庭饮食中的地位，探讨那些简单而富有营养的素食菜肴，以及它们背后所蕴含的，一种返璞归真、尊重自然的饮食理念。 《人间烟火：家常菜的故事与情味》的文字，力求朴实而富有情感，没有华丽的辞藻，却字字珠玑，如同家常菜的滋味，虽不张扬，却能直抵人心。书中不仅收录了作者多年来收集和整理的，关于家常菜的故事，更邀请了各行各业的普通人，分享他们与家常菜相关的，那些最真实、最感人的回忆。读者将会在字里行间，看到自己家的影子，听到自己亲人的声音，感受到那份独属于中国人的，浓浓的家的情味。 这不仅仅是一本关于“吃”的书，它更是一本关于“生活”的书，一本关于“爱”的书。它提醒我们，在快节奏的现代生活中，别忘了抬头看看厨房里的灯火，别忘了围坐餐桌旁的温暖，别忘了那些用一蔬一饭，烹煮而成的，最真挚的情感。它将带领你重新审视手中的碗筷，感受每一道家常菜中，所蕴含的，穿越时空的，最温柔的力量。 本书适合所有热爱生活、珍视家庭、以及对中国传统饮食文化感兴趣的读者。它将是一份送给家人的暖心礼物，一次触动心灵的阅读体验。翻开它，就像推开了一扇熟悉又亲切的门，门后，是永远令人眷恋的，人间烟火。

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我通常对这种类型的专业书籍持保留态度，因为很多作者往往沉溺于学术的象牙塔，使得内容晦涩难懂，但这本书完全颠覆了我的看法。作者在论述中，巧妙地融入了大量的历史背景和国际视角，使得每一个法律概念都不再是孤立存在的，而是能感受到它在整个法律发展脉络中的位置和意义。例如，在讲解某个特定侵权责任时，作者穿插对比了近一个世纪以来不同司法辖区的判例演变，这种宏大的视野让读者对法律的动态性和适应性有了更深刻的理解。这不仅仅是在“用法”，更是在“思法”，它引导我们去思考法律背后的价值取向，而不是仅仅记住条文编号，对于提升法律思维的深度非常有帮助。

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读完这套书，我最大的感受就是作者的叙事功力简直是炉火纯青。他没有采用那种生硬的法律条文堆砌方式，而是将每一个案例都描绘得如同侦探小说般引人入胜。那种层层递进的逻辑推演，将错综复杂的案情抽丝剥茧，每一步的法律适用都解释得滴水不漏，让人在阅读过程中，仿佛自己就是那个在法庭上进行辩论的律师。尤其是一些社会热点案件的处理方式，作者的切入点非常新颖，不仅分析了现行法律的适用边界，还深入探讨了法律精神与社会伦理之间的微妙平衡。这种将枯燥的法律条文“人性化”的处理方法，极大地降低了普通人理解法律的门槛，读起来丝毫没有枯燥感，反而充满了对法治精神的敬畏和对正义的追求。

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这本书的装帧设计实在让人眼前一亮，那种沉稳又不失现代感的封面设计，一下子就抓住了我的注意力。拿到手的时候，那种纸张的质感也非常棒，摸上去很舒服，而且油墨的印刷质量也达到了专业水准，字迹清晰锐利，长时间阅读也不会觉得眼睛疲劳。我特别欣赏作者在排版上的用心，不仅仅是文字的间距和行距调整得当，连章节的过渡和重要法律条文的突出显示都处理得非常到位，让人在阅读复杂案例时，能够迅速抓住重点，思维不会被打断。从这本书的物理形态上就能感受到出版方对内容质量的尊重和对读者的体贴，这在如今很多为了追求速度而牺牲质量的出版物中是相当难得的。 每一个细节都体现出一种匠心，这不仅仅是一本工具书，更像是一件值得收藏的作品。

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不得不提的是这本书的附录和索引系统，这简直是为研究人员和实务工作者量身定做的“效率神器”。检索系统设计得极其人性化，无论是按法条分类、按案由分类还是按时间节点分类，都能在极短时间内定位到目标信息。更贴心的是，作者对于每一个案例都提供了详尽的裁判文书来源和相关学界对该判决的争鸣观点汇总，这种“一站式”的服务模式极大地节省了我们进行二次研究的时间和精力。它不是仅仅提供一个结论，而是提供了一个完整的学术生态系统，让读者在获取知识的同时，也能轻松地接入到更广阔的法律对话和学术探讨之中，实用性和深度达到了完美的统一。

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这本书给我最大的震撼在于其前瞻性和对未来法律趋势的精准把握。在处理一些新兴领域的法律问题时，作者展现出了非凡的洞察力，他没有停留在对现有法律的僵硬解读上，而是大胆地提出了未来可能出现的法律空白和亟待完善的领域。特别是在涉及信息技术和数据保护的案例分析部分，内容的新鲜度和专业性是其他我读过的同类书籍所无法比拟的。作者似乎在告诉我们，法律不是一成不变的教条，而是一个需要不断生长、与时俱进的有机体。这种敢于直面未来挑战的态度，让这本书的价值远远超越了单纯的案例解析，它更像是一份对未来法律实践的预演和指南。

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有点流水账的感觉，不如民法篇有条理……2009.12.19，晚，自习室……

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