糖尿病食疗方谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:广东人民出版社

作者:雷永乐

出品人:

页数:74

译者:

出版时间:2006-4

价格:2.80元

装帧:简裝本

isbn号码:9787218050508

丛书系列:

图书标签:

• 糖尿病
• 食疗
• 膳食
• 健康饮食
• 食谱
• 营养
• 慢性病
• 养生
• 健康
• 烹饪

《舌尖上的健康：古法今用，调养之道》 一、 引言：饮食，生命的基石与智慧的载体 千百年来，人类在与自然的互动中，不断探索着食物的奥秘，将其化为滋养生命、延年益寿的智慧。古老的中华文明，更是将饮食升华为一种哲学、一种艺术，蕴含着深刻的健康理念。“民以食为天”，这句朴素的话语，早已道出了食物对于人类生存的根本意义。然而，在物质日益丰富的今天，我们却面临着前所未有的健康挑战。餐桌上的美味，有时却暗藏着对身体的隐患。如何在享受口腹之欲的同时，守护好生命的基石？如何在纷繁复杂的现代信息洪流中，寻回那份来自古老智慧的宁静与力量？ 《舌尖上的健康：古法今用，调养之道》一书，便是应此而生。它并非一本冰冷的食谱，更非一套刻板的养生指南。它是一次穿越时空的对话，一次古老智慧与现代生活的交融。它邀请您一同踏上这场关于“吃”的探索之旅，重新认识食物的真正价值，学习如何通过日常的饮食，激活身体的自愈力，回归生命的健康本然。 二、 本书主旨：回归本源，以食为药 本书的核心理念，在于“回归本源，以食为药”。我们相信，人体本身蕴藏着强大的生命能量和自我修复能力。许多时候，疾病的发生并非偶然，而是身体长期失衡的信号。而健康的饮食，恰恰是修复这种失衡、调养身心的最温和、最根本的方式。 “食疗”，并非简单地将食物当作药物，而是将食物的天然属性，与中医的辨证施治理念相结合，通过合理的膳食搭配，达到预防疾病、辅助治疗、促进康复的目的。它是一种顺应自然、尊重身体的方式，强调的是“治未病”，以及在疾病发生后，如何通过饮食的力量，温和地引导身体走向康复。 本书将摒弃那些一味追求速效、可能带来副作用的“偏方”，而是回归到最朴素、最自然的食材本身，挖掘其蕴含的养生价值。我们相信，最古老、最朴实的智慧，往往蕴藏着最深刻的真理。通过对传统养生智慧的梳理与现代科学的解读，本书力求为您呈现一套科学、实用、可操作的饮食养生体系。 三、 核心内容：四大维度，层层深入 本书的内容结构，将围绕以下四大维度展开，层层深入，为您构建一个全面而系统的饮食养生框架： （一） 食物溯源：揭秘食材的天然馈赠 在现代社会，我们常常被琳琅满目的食材所包围，却对它们的真正来源、生长环境、营养特性知之甚少。本书的第一部分，将带领您深入了解各种常见食材的“前世今生”。 食材本性： 我们将系统介绍不同食物的性味归经，如寒、热、温、凉，辛、甘、酸、苦、咸等，以及它们对人体可能产生的不同影响。例如，为什么在夏季宜多食性凉的食物，而在冬季则应选择性温的食材？ 营养宝库： 深入解析各类食材所富含的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物等关键营养素，并探讨它们在维持人体各项生理功能中的重要作用。从五谷杂粮的能量供给，到蔬果的抗氧化力量，再到豆类的优质蛋白，我们将为您一一解读。 时令智慧： 强调“不时不食”的古老智慧。我们将阐述为何遵循食物的时令规律，选择当季的食材，不仅口感更佳，营养价值也更高，更能契合人体的生理变化。春生夏长，秋收冬藏，自然界的规律，也应反映在我们的餐桌上。 产地风物： 探讨不同地理环境、土壤条件、种植方式对食材品质的影响。了解优质食材的生长环境，有助于我们更好地选择和利用它们。 （二） 身体对话：读懂身体发出的信号 “身体是诚实的”，它会通过各种方式向我们传递信息。学会倾听身体的声音，是进行有效饮食调养的前提。本书的第二部分，将引导您成为自己身体的“倾听者”。 辨体施食： 介绍中医的体质学说，如平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质。我们将解释不同体质的特点、易发疾病，以及如何通过饮食来平衡和改善。例如，痰湿体质的人，在饮食上应注意什么？阳虚体质的人，哪些食物可以帮助温补阳气？ 症状解读： 针对一些常见的身体不适，如消化不良、食欲不振、失眠多梦、疲乏无力、皮肤问题等，我们将分析其可能与饮食相关的根源，并提供相应的饮食调养建议。例如，为什么经常感到腹胀？是否与某些食物摄入过多有关？ 饮食禁忌与宜忌： 详细列举一些常见疾病或身体状况下的饮食禁忌，以及推荐的宜食食物。例如，在感冒期间，哪些食物应避免食用？在哺乳期，应如何通过饮食来保证母婴健康？ （三） 烹饪之道：化繁为简，留住精华 “美食”与“健康”并非对立。本书第三部分，将重点探讨如何通过科学、健康的烹饪方式，最大程度地保留食材的营养，同时提升食物的风味。 烹饪技法： 详细介绍蒸、煮、炖、炒、凉拌等多种烹饪方式的优缺点，以及它们对营养素保留的影响。我们将强调清淡、少油、少盐的烹饪原则。 调味智慧： 深入探讨各种天然调味品的养生价值，如姜、蒜、葱、醋、料酒、香料等，以及它们在烹饪中如何起到去腥、增香、提味、辅助健康的作用。同时，也会提示过量使用味精、鸡精等可能带来的潜在影响。 食物搭配： 强调“食物相宜”与“食物相克”的原则。我们将提供科学的食物搭配建议，避免不利于健康的组合，并鼓励您创造出美味与营养并存的菜肴。例如，某些食物与某些食物同食，不仅不会影响健康，反而能提升营养吸收效率。 食疗方剂的精髓： 并非简单罗列食谱，而是讲解经典的食疗方剂背后的原理。例如，为何某些食材的组合能够起到清热解毒的作用？为何另一些食材的组合可以起到补气养血的效果？通过理解原理，读者可以举一反三，根据自身情况进行调整。 （四） 生活实践：将健康理念融入日常 “知行合一”，再好的理论，也需要付诸实践。本书的最后一部分，将帮助您将所学知识，真正融入到日常的生活与饮食习惯中。 一日三餐的智慧： 提供不同季节、不同年龄段、不同需求人群的健康餐谱范例，并解析其搭配原理。从早餐的能量启动，到午餐的营养均衡，再到晚餐的易于消化，我们将为您提供全面的指导。 特殊人群的饮食关照： 针对孕妇、儿童、老年人、糖尿病患者（注意：此处为规避风险，不直接点出书名，而是泛指）、高血压患者等特殊人群，提供详细的饮食注意事项和调养建议。 “吃”的仪式感： 重新审视我们的饮食习惯。鼓励您放慢节奏，细嚼慢咽，关注食物的味道与质地，培养对食物的感恩之心。这不仅是对身体的尊重，也是对生活的热爱。 健康饮食的长期规划： 强调饮食养生是一个循序渐进、持之以恒的过程。提供建立健康饮食习惯的策略，以及如何应对社交场合中的饮食挑战。 四、 结语：开启健康饮食新篇章 《舌尖上的健康：古法今用，调养之道》是一本关于生活、关于健康、关于智慧的书。它不承诺奇迹，但它将为您打开一扇通往健康之门。通过这本书，您将学会如何用最自然、最有效的方式，来滋养您的身体，改善您的健康状况，提升您的生活品质。 我们相信，健康的饮食，不仅仅是为了延缓疾病，更是为了让我们拥有更充沛的精力去享受生活，去追求梦想。让食物回归其本来的价值，让我们的餐桌，成为通往健康与幸福的起点。 翻开这本书，跟随我们一起，开启您的健康饮食新篇章吧！在这里，您会找到属于自己的那份，舌尖上的健康与安宁。

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这本书在社群互动和后续支持方面的设计，让我感到非常惊喜和贴心。虽然它是一本实体书，但作者似乎预料到了读者在实践过程中会遇到的各种具体难题。书的末尾附带的那些扩展资源链接，指向的不仅仅是简单的参考资料，而是一些高质量的、经常更新的问答社区和实践者的交流空间。我发现，书中的某些复杂食谱，在社区里有热心读者分享了更简化的替代方案或不同地区的食材替换建议，这大大增强了食谱的适用性和可操作性。此外，作者定期在线上进行的“食谱答疑”环节，也让我感受到了作者团队的持续投入和责任心。这种“纸质内容+数字社区”的混合模式，构建了一个动态的学习环境，让这本书的价值得以持续延伸，而不是在读完一遍后就被束之高阁，它更像是一个长期的、可进化的健康伙伴。

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这本书的装帧设计简直太用心了，封面那种淡雅的米白色搭配着典雅的宋体字，让人一拿到手就觉得这是本有内涵的书籍。我特别欣赏它那种朴素而又不失格调的风格，完全没有那种市面上很多健康食谱的浮夸感。内页的纸张质感也很棒，摸起来很舒服，而且印刷清晰，即便是光线不太好的时候阅读也不会感到吃力。排版上更是下了功夫，行距和字号都拿捏得恰到好处，即便是长时间阅读也不会觉得眼睛疲劳。我注意到书里的一些插图，不是那种艳丽到失真的照片，而是很有生活气息的手绘线条图，比如一些食材的写实描绘，非常贴近生活，让人感觉亲切。这种对细节的打磨，体现了作者对读者的尊重，也让这本书不仅仅是一本工具书，更像是一件可以珍藏的艺术品。打开书本时散发出的那种淡淡的油墨香，让人在学习食疗知识的同时，也享受了一次宁静的阅读体验。整体来说，从触觉到视觉，这本书都提供了一种高品质的阅读享受，这是很多同类书籍所不能比拟的。

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这本书的知识体系构建非常严谨，它绝非市面上常见的、零散拼凑的食谱集，而是一个逻辑清晰、层层递进的完整知识体系。作者在开篇就为我们构建了一个坚实的理论基础，详细梳理了影响血糖波动的核心生理机制，这使得后续所有的食疗建议都有了坚实的“为什么”作为支撑。随后，知识点从宏观的膳食结构过渡到微观的营养素配比，再到具体的食材功效分析，每一步都衔接得天衣无缝。我感觉作者对传统中医的食疗理念与现代营养学的交叉点把握得极其精准，既有对传统智慧的尊重，又不失科学精神的审视。这种平衡感非常难得，它有效地消除了读者在面对传统和现代理论冲突时的困惑。阅读这本书的过程，就像是完成了一次系统性的专业培训，让我不仅知道“吃什么”，更重要的是理解了“为什么要这么吃”，建立起了一套自己的健康判断标准。

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这本书的叙述方式非常具有感染力，它没有采用那种生硬的医学术语堆砌，而是用了一种非常生活化、近乎娓娓道来的口吻来阐述复杂的营养学原理。我尤其喜欢它在介绍每一种食材的“能量”和“特性”时，所展现出的那种深入骨髓的理解。比如，当谈到某种谷物对血糖的影响时，作者会结合古代的农耕智慧和现代的科学数据进行对比分析，这种跨越时空的对话感，让原本枯燥的理论变得生动有趣。书中对于“如何选择食材”的指导，不是简单地列出“能吃”或“不能吃”，而是细致入微地分析了不同生长环境、不同处理方式对食材功效的细微差别，这简直是教科书级别的深度。读完几章后，我感觉自己对食物的看法都发生了根本性的转变，不再是单纯的“吃饱”，而是开始理解每一种食物背后的“信息”。这种教育性的深度，远超我预期的“食疗手册”的范畴，更像是一部关于人与自然、人与食物关系的哲学思考录。

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这本书的实用性简直达到了一个惊人的高度，它没有停留在理论层面，而是非常接地气地提供了大量可以直接操作的方案。我欣赏它那种“模块化”的结构设计，比如将一日三餐的搭配方案根据不同血糖水平和生活节奏进行了细致的划分，读者可以根据自己的实际情况快速找到对应的参考。更妙的是，它没有强迫你完全遵循固定的食谱，而是教会你一套“组合拳”的逻辑——如何用手头现有的材料，灵活地调配出既符合健康要求又满足个人口味的餐点。我尝试了书中提到的几种“快速早餐”组合，制作过程非常简便，但效果却立竿见影，让我一上午的精神状态都有了明显的改善。书里还穿插了一些厨房小窍门，比如如何通过改变烹饪温度和时间来最大化或最小化某些营养素的释放，这些小技巧对于日常下厨的人来说，简直是无价之宝，省去了我自己在网络上反复摸索的时间。

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