毒物魅影 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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約翰．廷布瑞

商周文化事業股份有限公司

莊勝雄

20060509

432

NT$ 380.00

平装

科學新視野系列

9789861246598

图书标签: 食品化学闲暇阅读噗可买修行 ★味觉 ★6000计划 kara

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发表于2024-06-18

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图书描述

化學物無所不在，毒蹤到底身藏何處？

一則則毒物新聞每天輪番上演，你是否正為「毒物恐懼症」所苦？

也許你從來不知道蘋果籽裡含有氫化物！

不瞭解過動兒為什麼和日常用品中的化學物有關？

也許你有疑問天然的是不是最好、有機食品是否真的健康？

也很好奇偵探小說中下毒者的毒物玄機！

毒物學家約翰．廷布瑞從食品添加物、家庭用品、殺蟲劑、謀殺毒物、職業災害到恐怖攻擊，從不同層面一一探索化學物的毒物知識。它探索了促使化學製品產生毒素的原因，不同的狀況和劑量如何讓原本具有療效的藥物瞬間變成致命殺手，讓我們看到並非每一種人工製品都有危險性，也並非天然物就絕對安全。千面人毒蠻牛保力達B事件，造成1人死4人重傷，使大眾陷入氰化物中毒的恐慌中，但蘋果籽裡其實就含有氫化物，為何吃了卻不會致死？真正的關鍵就在於暴露氰化物的量、接觸方式及接觸時間長短！

作者強調毒物是自然界的一部份，唯有瞭解它的科學屬性，我們才可能評估出它的真實風險，才能正確判讀專家學者對於毒物新聞的看法與解釋，真正化險為夷地與毒物和睦共處。「瞭解」，便是最佳的解毒良方！

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著者简介

約翰．亭布瑞（John Timbrell）

約翰．亭布瑞（John Timbrell）是倫敦國王學院藥學系的生化毒物學教授。他擁有三十多年的毒物學教學經驗，發表過一百三十餘篇文章及研究論文；著作包括《毒物學入門》（Introduction to Toxicology）及《生物化學毒物學原理》（Principles of Biochemical Toxicology），這兩本專業用書已普及各個國家，廣為世界各地教授及學生使用。