具体描述
烘培行銷業的先驅－吳缺（吳世斌），對烘培行銷的觀察力及敏銳度一直受到業界的肯定，
在烘焙業菁英們極大的鼓吹下吳缺老師的第三本書誕生嚕！
除了延續前兩本最受歡迎的單元：
「20家熱門烘焙名店報導」
「行銷達人分析」
「經營者真心話」
「烘培風水」
「烘焙名店何處尋」外。
這回吳缺老師特別蒐錄「烘培名店食譜」六十道。
讓您在分享達人職場上的行銷經驗外，也能在家DIY製作各式市面上最熱門的點心。
「烘培＋行銷」讓吳缺老師的第三本書幫您一手搞定！
作者简介
目录信息
读后感
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用户评价
读完这本书，我最大的感受是“豁然开朗”，但这种感觉并非来自于新的发明，而是来自于作者对现有现象的精准归纳和重新包装。这本书的精髓在于它对“情感连接”的商业价值的挖掘。它花了大篇幅去讨论如何构建一个能够让顾客产生“怀旧情结”的产品线。例如，书中提到，现代人对于工业化食品的疏离感，反而让那些带着“祖母味道”或“童年回忆”的传统烘焙品有了新的市场价值。作者引导我们思考，我们卖的不仅仅是蛋糕或饼干，而是围绕这个产品建立起来的一种身份认同。我印象最深的是其中关于“气味行销”的章节，详细论述了不同烘焙香气如何在大脑中触发特定的记忆点，以及如何在店内布局和外包装设计中，系统性地运用这种嗅觉刺激来延长顾客的停留时间。这种关注点放在极其微小细节上的分析，让我开始重新审视我的店面设计——那些原本只是为了好看的装饰，现在看来都可能是在无声地与顾客进行沟通。它让我明白，行销的最高境界是让顾客“不自觉地”爱上你的品牌，而不是靠生硬的促销活动。
评分这本书的结构设计非常跳跃，像是作者把不同时期对烘焙行业的观察碎片化地拼凑在一起，缺乏一个贯穿始终的强主线，读起来有点像在听一场高水平的圆桌辩论，信息量爆炸，但需要读者自己去整理逻辑框架。其中关于“跨界合作”的案例分析尤其有趣，它探讨了烘焙品牌与独立咖啡馆、艺术画廊甚至小众科技产品的联动营销策略。作者提出了一个激进的观点：在信息过载的时代，烘焙店应该主动跳出餐饮业的传统圈子，将自己定位为“生活方式的策展人”。比如，书中描述了一个在欧洲小镇发生的案例，一家面包店与当地的陶艺工作室合作，推出了限量版的“面包与茶具”礼盒，这种合作不仅扩大了双方的受众，更重要的是，它成功地将烘焙产品的“日常性”提升到了“收藏品”的层面。当然，这种高阶玩法对于初创者来说可能过于理想化，执行难度极大，但它确实为思考如何摆脱同质化竞争提供了一个极富想象力的参照系。总的来说，这本书的价值在于它提供了大量的“如果……会怎样”的设想，而非一套标准操作流程，它更像是一个激发创意的工具箱。
评分我必须说，这本书在语言风格上是最出乎我意料的一点。它采用了一种非常犀利、近乎批判性的口吻来审视当前的烘焙市场，尤其对于那些过度依赖“网红滤镜”和“低价倾销”的现象进行了毫不留情的揭露。作者认为，许多所谓的“爆款”只是昙花一现的流量泡沫，真正能长久立足的品牌，必须建立在坚实的产品质量和独特的用户故事之上。书中有一段话对我触动极大：“如果你不能用一句话清晰地告诉别人你的面包与街角那家连锁店有什么本质区别，那么你就没有进行有效的行销。”这种直击痛点的表达方式，迫使我必须正视自己品牌定位的模糊性。它详细分析了如何通过打造“品牌神话”——哪怕这个神话是基于一个小小的、但真实发生过的创作故事——来为产品赋予更高的精神价值。这本书的行销建议非常“反潮流”，它不鼓励广撒网，而是主张极度集中资源去服务好一小批最忠诚的“核心布道者”。这与我过去追求的“薄利多销”的想法形成了鲜明对比，它引导我将注意力从“吸引多少人”转移到“留下谁”上来，这种精细化的用户运营思路，是它最宝贵的贡献。
评分这本书的叙事方式非常老派，有一种老派大学教授讲授市场学原理的味道，大量使用了详实的数据图表和经典的商业案例分析，阅读起来颇具挑战性，但如果你能沉下心来精读，收获绝对是颠覆性的。它不像市面上那些快速致富的“成功学”书籍那样肤浅，而是深入到了烘焙产业供应链的各个环节，探讨了原料采购的议价能力、季节性波动对成本控制的影响，以及如何通过差异化的定价策略来维持利润空间。我特别欣赏作者对“区域性特色烘焙”的分析。他没有一概而论地说连锁店一定优于独立小店，而是根据不同城市的经济发展水平、居民收入结构和文化偏好，构建了一个复杂的决策模型。书中有一部分详细对比了欧洲传统面包房和日韩精致甜品店在本地化营销上的成功与失败，这让我对我们本地市场的情况有了更深层次的理解。例如，它强调了在消费升级的大背景下，如何利用“可持续性”和“透明化生产”来为产品溢价背书，这对于我们这种注重天然食材的小店来说，简直是打开了一扇新的大门。坦白说，这本书的阅读门槛不低，需要一定的商业基础知识储备，但它提供的深度分析，远超出了普通烘焙爱好者所能接触到的信息范畴，更像是一本面向烘焙行业中高层管理者的内部参考资料。
评分这本书简直是为我这种烘焙爱好者量身定做的指南！我一直觉得自己的手艺不错，但产品总是在“还行”和“惊艳”之间徘徊，尤其是在如何让更多人知道我的小店这件事上，我更是束手无策。市面上很多关于烘焙的书籍，要么是纯粹的食谱大全，要么是偏向企业管理的宏观理论，真正能把“烘焙的艺术性”和“行销的商业逻辑”完美结合起来的，真是凤毛麟角。我拿到这本书的时候，首先被它的封面设计吸引了，那种既有复古的温暖感又不失现代简洁的设计，预示着内容绝不会是陈旧乏味的。当我翻开第一章，它并没有直接给我一堆生硬的营销术语，而是从一个非常接地气的角度——“理解你的顾客是谁”，开始深入剖析。书中提到，现在的顾客不再只是追求一个好吃的东西，他们更看重的是体验感、故事性和产品的独特性。比如，它深入探讨了如何利用社交媒体上那些“沉浸式”的短视频来展示烘焙过程中的匠心，而不是简单地放一张成品图。那种对细节的捕捉，比如面团发酵时的光影变化、奶油裱花时手指的细微动作，都被提升到了可以被商业化的“视觉盛宴”的高度。读完前几章，我立刻意识到，原来我过去把烘焙店仅仅当成一个制作食物的地方，而不是一个贩卖“幸福感”和“生活方式”的平台。这种思维的转变，对我接下来的经营策略调整至关重要，感觉自己一下子抓住了现代消费者的脉搏，不再是盲目地跟风，而是有方向、有策略地去创造爆款。
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