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出版者:北京工业大学出版社

作者:张莹

出品人:

页数:161

译者:

出版时间:2006-3

价格:29.80元

装帧:简裝本

isbn号码:9787563916313

丛书系列:

图书标签:

• 养生
• 粥
• 健康饮食
• 食疗
• 早餐
• 营养
• 滋补
• 传统美食
• 家庭料理
• 食谱

《养生粥》 扉页寄语： “一方水土养一方人，一碗热粥暖一颗心。” 内容概述： 《养生粥》是一本深度探索食材本源、食材搭配与时令养生智慧的图书。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何通过日常饮食，特别是温暖滋养的粥品，来调和身体机能、提升生活品质的指南。本书旨在引导读者认识到食物最原始、最纯粹的能量，以及如何利用这些能量，根据季节变化和个人体质，制作出既美味又具养生功效的粥品。 本书的内容涵盖了从基础的谷物知识，到各种药食同源的食材解读，再到精细的粥品制作技巧。我们相信，最简单的食材往往蕴含着最强大的生命力。因此，《养生粥》从五谷杂粮的特性讲起，深入浅出地介绍大米、小米、糯米、黑米、糙米、燕麦、藜麦等常见谷物的营养价值、温凉属性以及适合人群。此外，本书还特别关注豆类（如绿豆、红豆、黑豆、黄豆）的解毒、健脾、补肾等功效，以及薯类（如红薯、紫薯、山药）的益气、润肠、强身作用。 本书的亮点在于其系统性地介绍了各种用于粥品增香提味的辅料，并深入剖析了这些辅料的药用价值。例如，书中会详细介绍： 根茎类： 姜、葱、蒜、萝卜、白术、茯苓等，它们如何在粥品中起到驱寒、健胃、化痰、利湿等作用。 叶菜类： 菠菜、芹菜、青菜、枸杞叶等，如何为粥品提供维生素和矿物质，以及它们在清热、凉血、明目方面的贡献。 花果类： 枸杞、红枣、桂圆、百合、莲子、核桃、芝麻、花生等，这些如同“天然维生素库”和“能量加油站”的食材，如何为粥品增添甘甜、滋补、安神、润燥的功效。本书会特别强调不同季节对应食材的适宜性，例如，春季的蔬菜、夏季的瓜果、秋季的薯类、冬季的根茎，都将在书中得到细致的阐释。 菌藻类： 香菇、木耳、银耳、海带、紫菜等，它们所富含的膳食纤维、多糖和微量元素，如何帮助调节身体平衡。 《养生粥》特别注重“时令养生”的理念。书中会详细解析每个季节人体生理特点的变化，以及相应的饮食调养原则。例如： 春季： 强调“春生”，宜选用能够疏肝健脾、生发阳气的食材，如枸杞、红枣、薏米、山药等，制作能够滋养肝脏、祛湿的粥品。 夏季： 强调“夏长”，宜选用清热解暑、生津止渴的食材，如绿豆、百合、莲子、西瓜皮等，制作能够消暑解渴、健脾的粥品。 秋季： 强调“秋收”，宜选用润肺止咳、滋阴的食材，如梨、蜂蜜、银耳、百合、燕麦等，制作能够滋润肺部、益胃的粥品。 冬季： 强调“冬藏”，宜选用温补阳气、益肾的食材，如黑芝麻、核桃、红豆、糯米、姜、葱等，制作能够温热身体、补益肾气的粥品。 在粥品制作方面，《养生粥》并非局限于传统单一的烹饪方式，而是鼓励读者发挥创意，将不同食材的营养和风味巧妙融合。书中将提供一系列精心设计的粥品食谱，这些食谱不仅仅是简单的食材罗列，更包含了详细的步骤说明、火候控制技巧、以及针对不同体质（如脾胃虚弱、气血不足、阴虚火旺、湿热体质等）的个性化调整建议。 例如，书中可能会出现以下类型的粥品： 基础滋养粥： 如小米红枣粥、八宝粥、绿豆莲子粥等，强调食材本身的营养和温和的调养作用。 针对性调理粥： 如针对失眠的百合莲子小米粥、针对脾胃虚弱的山药薏米红枣粥、针对咳嗽的梨粥、针对贫血的红豆黑米粥等，这些粥品将精确指向特定的养生目标。 创意融合粥： 鼓励读者根据时令与个人喜好，尝试将不同的食材进行搭配，例如，在基础粥品中加入少量的香料（如肉桂、丁香）来增加风味和温补效果，或者搭配适量的蔬菜来增加膳食纤维和维生素。 本书的语言风格力求亲切、实用，避免过于专业的术语，让所有读者都能轻松理解并实践。我们希望通过《养生粥》，让大家重新认识粥品在中华传统饮食文化中的重要地位，掌握根据自身需求和季节变化来选择食材、制作粥品的智慧，最终实现“吃出健康，喝出活力”的生活目标。 《养生粥》不仅仅是一本食谱，更是一种生活方式的倡导。它鼓励人们放慢脚步，回归食材的本真，用心去感受食物带来的温暖与滋养，从而在忙碌的生活中找到一份属于自己的宁静与健康。

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对于那些忙碌但又希望在饮食上有所讲究的人来说，找到一本实用、易懂的食谱是多么重要。我最近一直在寻找能够快速准备、营养均衡的食谱，尤其是在工作日，根本没有时间去折腾复杂的烹饪。粥，在我看来，就是这样的理想选择。它准备起来相对简单，而且可以提前做好，随时加热食用。《养生粥》这个名字听起来就非常契合我的需求。我非常好奇书中是否会包含一些“快手”粥的做法，比如那些只需要十几二十分钟就能完成的。同时，我也关注粥的营养价值，书中是否会强调如何通过搭配不同的谷物、蔬菜、蛋白质来提高粥的整体营养密度？例如，加入藜麦、糙米等全谷物，或者搭配一些富含膳食纤维的蔬菜，再加上鱼肉、鸡胸肉等优质蛋白，这样一碗粥就能提供身体所需的大部分营养。我非常希望这本书能提供一些基础的“万能”粥底配方，然后在此基础上，给出不同主题的搭配建议，比如“增强免疫力粥”、“助消化粥”、“美容养颜粥”等等。我设想，如果书中还能提供一些关于粥品储存和复热的小贴士，那对我来说就更加完美了。毕竟，如何保持粥的风味和营养，在重新加热的过程中不损失太多，也是一门学问。

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作为一个对健康生活方式有着持续追求的人，我一直在努力寻找能够将美味与健康完美结合的饮食方法。《养生粥》这个书名，恰好点燃了我对这种生活方式的热情。我一直认为，粥不仅仅是一种食物，更是一种温和的、充满关怀的养生方式。我希望这本书能够深入挖掘粥的养生潜力，并将其转化为具体的、易于操作的食谱。我特别关注书中是否会强调食材的“新鲜度”和“时令性”对于养生效果的重要性，以及如何选择最优质的食材来制作粥品。此外，对于那些需要特殊饮食照顾的人群，比如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人，或者患有某些慢性疾病的人，书中是否会有专门的章节，提供针对性的粥品推荐和注意事项？例如，孕妇在孕期需要补充哪些营养，是否有适合她们的养生粥？老年人消化功能减弱，适合哪些温和易消化的粥？如果书中能够提供一些关于不同食材的“相克”或“相宜”的搭配知识，帮助读者避免一些不必要的健康隐患，那就更加难能可贵了。我期待这本书能够成为一本集科学性、实用性和人文关怀于一体的养生指南，带领我走向更健康、更美好的生活。

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我一直对中医药食同源的理念非常着迷，认为通过日常饮食来调理身体是一种非常温和且长效的方法。粥，作为中华传统美食的重要组成部分，本身就蕴含着丰富的养生智慧。《养生粥》这个书名触动了我对这方面的探索欲望。我希望这本书不仅仅是简单地罗列粥的做法，更重要的是能深入浅出地解读粥与中医养生之间的联系。比如，书中是否会根据不同的季节，推荐适合的养生粥？春季需要养肝，夏季需要清热解暑，秋季需要润肺，冬季需要温补，这些不同的需求，是否都能在粥的食材选择和烹饪方式上得到体现？我期待书中能够详细介绍一些具有药用价值的食材，例如枸杞、红枣、当归、山药、芡实等，并解释它们在粥中的具体功效。此外，我也想知道，对于一些常见的健康问题，比如失眠、便秘、乏力等，是否有针对性的养生粥推荐。如果书中能提供一些关于粥品“食性”的解读，比如寒、热、温、凉等属性，以及如何根据个人体质进行选择，那就更具参考价值了。我渴望通过这本书，掌握更多运用食物来辅助调理身体的知识，让养生融入日常生活，润物细无声。

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对于我这样口味比较挑剔的人来说，一本食谱的吸引力很大程度上取决于它能否带来惊喜和多样性。我常常觉得市面上的食谱，特别是关于粥的，总是那几样基础款，变化不大。所以，《养生粥》这个名字，让我对它的创新性充满了期待。我希望这本书能够打破常规，带来一些我从未见过的、富有创意和想象力的粥品组合。例如，是否会有一些西式元素的融入？将一些西式食材，如牛油果、藜麦、香草等，与传统中式粥底巧妙结合，会产生怎样的火花？或者，书中是否会探索不同地域的粥文化，比如一些地方特色的养生粥，带来一些地域风味上的新鲜感？我特别关注书中是否会提供一些关于“风味提升”的技巧，比如如何通过一些香料、酱汁或者烹饪方法，让一碗普通的粥变得口感层次丰富，回味无穷。我设想，如果书中还能提供一些关于粥品摆盘和呈现的建议，让一碗养生粥也能成为餐桌上的艺术品，那就更妙了。我期待的是，这本书能成为我厨房里的“灵感宝库”，让我每一次尝试都能有新的发现，让喝粥这件事，变得充满乐趣和仪式感。

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最近迷上了自己在家琢磨点吃的，尤其是那种能兼顾美味和健康的，所以就特别关注食谱类书籍。之前也翻过一些，但总觉得要么太复杂，要么食材太难找，要么就是味道不尽如人意。偶然间看到了这本书的介绍，虽然我还没来得及亲自翻阅，但光从名字《养生粥》就充满了吸引力。我一直觉得粥是一种很温和的食物，尤其适合早餐或者晚餐，既能填饱肚子，又不会给肠胃带来负担。而且粥的包容性很强，可以加入各种各样的食材，比如谷物、豆类、蔬菜、菌菇、肉类等等，每一种组合都能带来不同的风味和营养。我脑海里已经开始构思各种搭配了，比如经典的皮蛋瘦肉粥，虽然我知道有它的存在，但这本书会不会提供更健康、更创新的做法呢？会不会有一些我从未想过的食材组合，能让一碗普通的粥变得惊艳？我尤其期待书中是否会讲解不同食材的养生功效，比如哪些食材有助于提高免疫力，哪些有助于改善睡眠，哪些对皮肤好等等。如果能有详细的食材搭配建议，甚至是一些基础的粥品制作技巧，那就太棒了。毕竟，有时候一道菜的成败，就在于细节的处理。我希望这本书能像一位经验丰富的朋友，在我厨房里的探索之旅中，给我指点迷津，让我能轻松做出既美味又养生的粥品，为自己和家人的健康加分。

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