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出版者:

作者:昝林森 編

出品人:

頁數:326

译者:

出版時間:1999-7

價格:25.20元

裝幀:

isbn號碼:9787109060890

叢書系列:

圖書標籤:

• 牛生産
• 奶牛養殖
• 肉牛養殖
• 畜牧學
• 動物科學
• 養殖技術
• 牛的生理學
• 牛的營養學
• 繁殖學
• 獸醫學

《牛生産學》 本書深入探討瞭現代牛業的各個關鍵環節，為從業者、研究人員及對牛業發展感興趣的讀者提供瞭一套係統而全麵的知識框架。 一、 牛的品種與選育 本書詳細介紹瞭世界範圍內主要的牛品種，包括肉用牛（如安格斯牛、海福特牛、夏洛萊牛等）和奶用牛（如荷斯坦牛、娟姍牛、吉爾牛等）的品種特性、生産性能、抗病能力以及適應性。通過對各品種優缺點的分析，旨在幫助讀者根據自身資源和市場需求，選擇最適宜的品種進行飼養。 在品種選育方麵，本書重點闡述瞭現代育種技術，包括傢係選育、個體選育、交叉選育以及分子標記輔助選育等。詳細介紹瞭如何通過遺傳評估、性狀測定、基因組選擇等方法，科學地提高牛群的生産性能，如生長速度、産肉量、産奶量、繁殖能力以及胴體品質等。同時，也強調瞭保持品種多樣性和地方品種資源保護的重要性。 二、 牛的營養與飼養管理 營養是牛生産的核心。本書全麵解析瞭牛的消化生理特點，重點介紹瞭不同生長階段（幼齡、育肥期、繁殖期）和不同生産類型（肉牛、奶牛）的營養需求。詳細列舉瞭各種飼料原料的營養成分、飼用價值及應用方法，包括粗飼料（乾草、青貯、秸稈等）、精飼料（榖物、豆粕、麩皮等）以及礦物質、維生素添加劑等。 本書深入探討瞭飼料配方的科學設計原則，如何根據牛的生長發育和生産目標，結閤飼料成本，經濟高效地製定日糧。此外，還詳細介紹瞭飼喂技術，包括飼喂頻率、飼喂方式（自由采食、定量飼喂）、飼料加工（粉碎、混閤、製粒）等，以及如何通過精細化管理，最大程度地提高飼料利用率。 在飼養管理方麵，本書涵蓋瞭從犢牛的早期護理到成年牛的日常管理。內容包括犢牛的哺乳管理、斷奶管理、早期斷奶技術；育肥牛的催肥技術、飼養密度、墊料管理；泌乳牛的飼養管理、乳房衛生、擠奶程序；以及繁殖母牛的配種管理、妊娠管理、助産技術等。特彆強調瞭環境控製對牛健康和生産性能的重要性，包括捨內溫度、濕度、通風、采光以及衛生消毒等措施。 三、 牛的繁殖與遺傳 本書係統介紹瞭牛的生殖生理，包括雄性和雌性生殖器官的結構與功能，發情周期、排卵機製，以及精子發生和卵子發生過程。詳細闡述瞭各種人工授精技術，包括精液采集、品質鑒定、貯備與解凍，以及授精操作技術和注意事項。 在自然配種方麵，本書分析瞭公牛的配種能力評估、配種季節的安排以及配種的管理。同時，也深入探討瞭輔助生殖技術，如胚胎移植、體外受精（IVF）等，這些技術在加速遺傳改良、保存優良種質資源方麵發揮著重要作用。 本書還關注牛群的繁殖性能監測與評估，如何通過記錄發情、配種、受胎、産犢等關鍵數據，分析繁殖率，找齣影響繁殖效率的因素，並提齣改進措施。 四、 牛的健康與疾病防治 健康是牛生産的基礎。本書詳細介紹瞭牛常見疾病的病因、癥狀、診斷方法和防治措施。內容涵蓋瞭傳染性疾病（如口蹄疫、藍舌病、布魯氏菌病、結核病等）和非傳染性疾病（如消化係統疾病、呼吸係統疾病、代謝性疾病、寄生蟲病等）。 在疾病預防方麵，本書重點強調瞭生物安全措施的重要性，包括引進管理、隔離檢疫、人員與車輛消毒、病死畜無害化處理等。詳細介紹瞭疫苗接種計劃的製定與實施，以及寄生蟲病的防治策略。 在治療方麵，本書介紹瞭常用的獸藥種類、用法用量、作用機理以及用藥注意事項。強調瞭閤理用藥、避免濫用獸藥，以及獸藥殘留的控製。同時，也介紹瞭非藥物療法和替代療法在牛疾病防治中的應用。 五、 牛産品的生産與質量控製 本書不僅關注牛的生産過程，也對牛肉和牛奶的生産及質量控製進行瞭詳細闡述。 在牛肉生産方麵，本書介紹瞭不同部位牛肉的分割、加工和貯藏技術，以及牛肉品質評價指標，如嫩度、多汁性、風味、大理石紋等，並分析瞭影響牛肉品質的因素，如品種、飼養方式、屠宰加工等。 在牛奶生産方麵，本書詳細介紹瞭泌乳牛的乳房衛生管理、擠奶操作規程、原奶的收集、冷卻、貯藏和運輸等環節。重點介紹瞭牛奶的質量控製，包括微生物指標、體細胞計數、成分含量（脂肪、蛋白質、乳糖）以及抗生素殘留等。闡述瞭牛奶的深加工産品，如奶酪、酸奶、黃油等，及其生産工藝。 六、 牛業的可持續發展 本書還將目光投嚮牛業的未來，探討瞭可持續發展的策略。包括環境友好型飼養模式，如糞汙處理與資源化利用；節約資源的高效飼養技術；以及提高經濟效益和應對市場波動的策略。同時，也關注瞭牛業在食品安全、動物福利以及應對氣候變化等方麵的責任與挑戰。 總而言之，《牛生産學》旨在為讀者構建一個全麵、深入、實用的牛業知識體係，助力於現代牛業的科學化、規範化和可持續發展。

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對於這本書在疾病預防和健康管理方麵的論述，我必須給予高度評價。書中詳細列舉瞭牛常見的疾病，從病毒性、細菌性感染到寄生蟲病，再到代謝性疾病，都進行瞭深入的剖析，包括病因、癥狀、診斷方法以及治療措施。更重要的是，它強調瞭預防的重要性，提供瞭科學的免疫接種程序、衛生消毒措施以及環境控製策略。讀完這部分內容，我感覺自己對牛的健康有瞭更全麵的認識，不再是簡單地“頭疼醫頭，腳疼醫腳”，而是能夠從整體上構建一個健康的飼養體係。

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在閱讀《牛生産學》的過程中，我發現這本書不僅僅是理論的堆砌，更充滿瞭實踐的智慧。作者在敘述各個生産環節時，總能穿插一些實際操作的細節和注意事項，例如在描述犢牛斷奶時，詳細講解瞭如何循序漸進地改變飼料，如何觀察犢牛的反應，以及如何預防斷奶綜閤徵。這種細緻入微的描寫，讓我深刻體會到“細節決定成敗”的道理。我仿佛看到瞭一個經驗豐富的養牛人，在耳邊娓娓道來，分享著他多年摸索齣來的寶貴經驗。書中的案例分析也非常具有啓發性，通過對不同牛場的成功與失敗案例的剖析，讓我能夠從彆人的經驗中汲取教訓，少走彎路。

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這本書在生産管理和經濟效益分析方麵的內容，讓我看到瞭將科學知識轉化為經濟價值的路徑。《牛生産學》不僅僅告訴我們“怎麼做”，更引導我們思考“為什麼這樣做”以及“這樣做能帶來什麼”。它詳細分析瞭牛生産中的各項成本構成，以及如何通過提高生産效率、降低損耗來最大化經濟效益。書中提供的成本核算方法和效益分析模型，對於想要進入或已經在畜牧業領域打拼的人來說，無疑是寶貴的指導。

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《牛生産學》在奶牛生産和肉牛生産這兩個分支領域，都進行瞭非常詳盡的闡述。對於奶牛，它不僅關注産奶量，更強調奶品質的提升，以及如何通過精細化管理來保證奶源的穩定和安全。而對於肉牛，它則從育肥、屠宰、胴體評價等多個角度，深入剖析瞭提高牛肉品質和經濟效益的途徑。我特彆欣賞書中對於不同品種奶牛和肉牛的特點對比分析，這為我選擇閤適的牛種提供瞭非常有價值的參考。

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《牛生産學》在繁殖生理和育種方麵的內容，讓我對牛的繁衍和改良有瞭更深刻的理解。書中詳細講解瞭牛的生殖周期、發情鑒定、配種技術，以及如何提高母牛的受胎率。特彆是關於人工授精和胚胎移植等先進技術的介紹，讓我看到瞭現代畜牧業的巨大潛力。同時，關於牛的遺傳學基礎和選育目標，也讓我認識到，通過科學的育種方法，可以不斷優化牛的品種，提高其肉質、奶質或抗病力。這不僅僅是關於繁殖，更是關於如何“優生優育”，創造更優秀的後代。

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令我欣喜的是，《牛生産學》在畜産品加工與質量安全方麵的內容，為我打開瞭新的視野。我之前一直認為，牛生産的終點就是將牛賣齣去，但這本書讓我瞭解到，畜産品的加工與深加工，同樣是産業鏈中不可或缺的一環。它介紹瞭牛肉、牛奶等産品是如何經過加工，變成我們餐桌上常見的各種美食，並且強調瞭在整個過程中，如何保證産品的質量和安全。這讓我對整個牛産業有瞭更完整的認知。

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當我翻開《牛生産學》這本書時，內心是充滿期待的，畢竟我對畜牧業一直有著濃厚的興趣，尤其是牛這種溫順而又重要的經濟動物。這本書的書名簡潔明瞭，直接點齣瞭其核心內容，讓我立刻感受到一種專業、嚴謹的學術氛圍。迫不及待地打開第一頁，我被書中精美的插圖和清晰的排版所吸引。那些描繪不同牛種、不同飼養環境、以及各種生産環節的圖片，栩栩如生，仿佛將我帶入瞭一個真實的牛場。我尤其喜歡其中關於牛的生理結構和生長發育麯綫的圖示，它們用一種非常直觀的方式，解釋瞭牛體內部的奧秘和生命成長的規律。

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總而言之，《牛生産學》這本書不僅僅是一本教材，更像是一位經驗豐富的導師，一位值得信賴的夥伴。它用清晰的語言、豐富的案例、精美的圖片，將復雜的牛生産學知識娓娓道來，讓我受益匪淺。這本書的內容涵蓋瞭牛生産的方方麵麵，從生理基礎到生産實踐，從疾病預防到經濟效益，都進行瞭深入淺齣的講解。我強烈推薦給所有對牛生産有興趣的朋友，無論您是初學者還是有經驗的養殖者，都能從中獲得寶貴的知識和啓示。

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《牛生産學》在飼料營養這一塊的內容，簡直可以稱得上是我的“營養寶典”。書中係統地闡述瞭牛不同生長階段、不同生理狀態（如懷孕、泌乳）所需的營養物質，以及各種飼料原料的營養成分和特性。讓我印象深刻的是，作者不僅列舉瞭常見的飼料，還詳細介紹瞭如何配製營養均衡的日糧，如何通過調整飼料配方來提高牛的生産性能，降低飼料成本。特彆是關於粗飼料和精飼料的搭配比例，以及微量元素和維生素的添加量，都有非常具體的建議。我甚至可以根據書中的方法，嘗試為我傢的牛（當然，目前隻是想象中的）製定一套個性化的飼料方案。

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不得不提的是，《牛生産學》在牛捨設計與環境控製方麵的內容，真的讓我大開眼界。我之前一直覺得牛捨就是簡單的遮風避雨的棚子，但這本書讓我意識到，一個科學閤理的牛捨設計，對於牛的健康、舒適度和生産效率有著至關重要的影響。從采光、通風、排汙，到溫度、濕度、墊料的管理，書中的每一個細節都經過深思熟慮。我開始學會去觀察一個牛捨的優點和缺點，理解為什麼有些牛場生産力高，而有些則不然。這讓我對“硬件設施”的重要性有瞭全新的認識。

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