具体描述
近20年来，我国的畜牧业发展很快。肉类和禽蛋的总产量已居世界之首，按人均占有量也超过世界平均水平；饲料已跃居世界第二生产大国；肉、蛋在国内市场已出现了相对过剩。但我国畜产品的出口量却微不足道，仅占总产量的1％左右。究其原因，主要是卫生标准合格率低和药物残留量高等质量问题，特别是刚加人世界贸易组织(WTO)后的短期内，比关税壁垒更严格、更厉害的“绿色壁垒”使我国出口农畜产品遭退货率增多。如青岛海关2002年1—3月被退货的冻鸡产品比上年同期增加了9.2倍；大连海关从2001年底到2002年2月底出口农产口品遭退货率是上年同比的174％；2002年前半年畜产品的进口量已超过出口量。
我国出口农畜产品受绿色壁垒影响主要体现在：生态环境、生产条件和卫生标准不合格。这就必然地影响到农畜产品的质量。然而畜产品则是这些不合格因素中的重灾区。因为畜禽、水产养殖的饲料主要来自农作物的籽实和副产品。但农作物的秸秆、壳皮、饼粕这些副产品不仅农药和其它有毒污染物的含量高，而且也是饲料本身固有毒物一抗营养因子的高含量部位。再加上在饲料配合、加工、贮运和饲养管理过程中的污染，各种饲料添加剂、兽药的广泛使用和滥用，甚至有的还用“瘦肉精”等国家法律禁止的药物，这就必然地导致动物性食品里的问题多：不仅有环境污染和化学农药残留，而且还有兽药、饲料添加剂残留，因而对人体健康的危害就多而严重。
随着人民生活水平的不断提高，人们对食品的要求已由数量上的满足向质量方面选择，即绿色粮油、绿色蔬菜、绿色水果、绿色肉、蛋、奶、鱼，一句话统称为绿色食品。绿色食品的生产实行“从土地到餐桌”全程质量控制。动物性食品目前存在问题的主要根源是饲料，也就是说饲料安全是动物性食品安全的前提和关键。因而，要想让人吃上绿色肉、蛋、奶、鱼，首先必须让它的生产者吃上绿色饲料，这就是国际上倡导的“安全饲料一安全食品”的含义，也是应中国轻工业出版社之约编著《饲料与绿色食品》一书的缘由和要论述的主题——饲料与食品安全的关系。
本书的编写是按国家有关绿色食品的规定，从土地到餐桌实行全程质量控制的前提下，通过生态环境(饲料来源和动物饲养)和食物链来论述饲料与绿色食品的关系。共分七章：第一章生态环境与绿色食品，重点阐述生态环境与植物、动物性食品和人体健康的关系，为发展绿色食品营造一个良好的生态环境；第二章论述饲料固有毒物一抗营养因子的性质、对动物及其产品的危害和去除方法；第三章论述饲料污染物的来源、危害及其预控；第四章论述严重影响动物产品产量和品质的营养代谢病的病因及预控方法；第五章介绍主要通过动物性食品传播的人畜共患的传染病和寄生虫病的传播途径和预控措施；第六章论述现在公认的绿色饲料添加剂的种类、性质、功能、对动物健康和生产绿色食品的作用机制、存在问题及研究发展方向；第七章饲料污染及固有毒物的检测；最后为附录即与绿色食品生产关系密切的法律法规。
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用户评价
这本书的标题“饲料与绿色食品”引起了我强烈的科学好奇心。作为一名对生物学和食品科学抱有浓厚兴趣的业余爱好者，我总觉得这两个概念之间存在着复杂的生化反应和生态循环。我希望这本书能够深入剖析“饲料”的组成成分，以及这些成分是如何通过动物的消化系统，最终影响到“绿色食品”的营养价值、风味以及潜在的生物活性物质。我期待书中能够包含一些关于动物营养学、免疫学甚至是微生物学的知识，来解释“饲料”对动物健康，进而对食品质量的影响。例如，是否存在某些饲料添加剂，虽然能提高饲料的利用率，但可能在动物体内产生有害的代谢产物，并最终转移到我们食用的“绿色食品”中？反之，是否存在一些天然的饲料原料，能够显著提升“绿色食品”的抗氧化能力或提供特殊的营养成分？我对这些微观层面的科学原理非常着迷，希望这本书能够满足我的求知欲，让我对“饲料”与“绿色食品”之间的科学链条有一个更清晰、更全面的认识。
评分这本书给我的第一感觉是，它触及了一个非常关键且常被忽视的领域。在大多数人眼中，“绿色食品”似乎是最终的产物，是超市里贴着标签的商品，而“饲料”则是生产链条上一个模糊的、甚至有些负面的环节。然而，我总觉得，万事万物都有其内在的联系，“饲料”与“绿色食品”之间必然存在着某种深刻的、互相塑造的关系。我希望这本书能够揭示这种联系的本质，让我明白，“绿色食品”的“绿色”不仅仅是外观，更重要的是其内在的健康基因，而这种基因，很可能就源自于优质的“饲料”。我渴望了解，那些宣称“绿色”的食品，在它们的“前世”，也就是它们的饲料来源，究竟是怎样的？它们是否经过了严格的筛选和检验？它们是否是天然、无污染的？书中是否会探讨一些创新的饲料技术，比如利用益生菌、生物发酵等方法来提升饲料的品质，从而反哺出更优质的食品？我对这些能够从源头解决问题的科学方法尤为感兴趣，因为我认为，真正的“绿色”应该是一种由内而外的、系统性的健康。
评分我买这本书，也是出于一种对农业生产的理解和对可持续发展的关注。我希望这本书能够为我打开一个全新的视角，让我看到“饲料”不仅仅是动物的食物，更是整个生态系统中的一个重要组成部分，而“绿色食品”的生产，更是离不开一个健康、可持续的农业生态系统。我希望书中能够探讨“饲料”的生产方式是否对环境有影响，比如，是否会造成土地退化、水体污染，或者消耗过多的能源？而“绿色食品”的生产，又是否能够通过科学的“饲料”管理，来实现资源的高效利用和环境的低碳排放？我希望这本书能够提出一些关于“绿色饲料”的理念，以及如何通过循环农业、生态农业等模式，将“饲料”的生产和“绿色食品”的消费，融入到一个更加环保、更加可持续的循环之中。这种对宏观经济和生态环境的思考，让我觉得这本书的价值远不止于个体对食品的选择，更关乎我们整个社会和地球的未来。
评分我购买这本书，是基于一种对食品安全和健康生活的执着追求。我知道“饲料”是动物赖以生存的物质基础，而动物又是我们食物链的关键一环。我希望这本书能够详细阐述“饲料”的质量如何直接影响到动物的健康，进而如何体现在最终我们食用的“绿色食品”中。我期待书中能够深入探讨各种饲料原料的营养成分、安全性评估以及可能的污染风险。例如，饲料中的抗生素、激素、农药残留等，是否会通过动物的代谢转移到肉、蛋、奶等产品中，并对人体健康造成潜在的危害？而“绿色食品”的标准，是否对这些潜在的“饲料”风险有严格的限制和检测？我希望这本书能够提供一些关于“饲料”安全性的科普知识，让我能够更理性地认识“饲料”在食品安全体系中的重要性，并学会如何通过对“饲料”的了解，来更好地选择和辨别“绿色食品”。
评分我之所以会购买这本书，更多的是因为我对“饲料”这个词所蕴含的科学性和复杂性感到着迷。我一直认为，任何一个看起来简单的产物，背后往往都隐藏着精密的科学原理和复杂的生产工艺。“饲料”对于动物而言，就好比“原料”对于人类的创造，它决定了最终产品的质量和特性。我希望这本书能够深入浅出地解析“饲料”的构成、生产、以及它如何与“绿色食品”的概念发生关联。我期待书中能够包含一些关于不同动物的营养需求、饲料配方的科学原理，以及如何通过优化饲料来提升“绿色食品”的品质，例如提高蛋白质含量、改善脂肪酸组成，或者增加维生素和矿物质的含量。我希望这本书能够让我看到，“饲料”的科学管理，是实现“绿色食品”高品质的关键环节，它不仅仅是喂养动物，更是科学育种和精准营养的体现。
评分我一直对食物的来源和生产过程非常好奇，特别是“绿色食品”这个概念，它总是带着一层神秘的面纱。我希望通过阅读这本书，能够更深入地了解“绿色食品”是如何定义的，它的标准是什么，以及在生产过程中，饲料扮演着怎样的角色。我希望能看到一些关于不同类型饲料对最终食品品质影响的详细分析，比如，什么样的饲料能够生产出更营养、更健康的肉类、蛋类或奶制品，反之，不恰当的饲料又会带来哪些潜在的风险。我期待书中能够提供一些具体的案例研究，通过实际的例子来佐证作者的观点，而不是仅仅停留在理论层面。例如，关于有机饲料、转基因饲料、添加剂饲料等，它们对食品安全和环境的影响，我都希望能有更清晰的认识。我希望这本书能够解答我心中关于“绿色食品”的许多疑问，让我能够更明智地选择我每天食用的食物，也能更好地理解当下食品行业的一些争议和挑战。阅读这本书，对我来说，不仅仅是获取知识，更是一种自我赋能，让我能够在这个信息爆炸的时代，做出更健康、更负责任的饮食选择。
评分我买这本书，更多的是因为我生活中一个很实际的需求。我是一个家里有小孩的家长，我的首要任务就是确保我的家人能够吃到安全、健康的食物。而“绿色食品”自然是我关注的重点，但“饲料”这个词，让我产生了一种警惕。我希望这本书能够帮助我理解，在“饲料”到“绿色食品”的转化过程中，是否存在一些不为人知的“猫腻”，或者说，有哪些关键的环节是消费者需要特别注意的。我希望书中能够提供一些实用的指导，比如，作为普通消费者，我们可以通过哪些方式来辨别和选择真正安全的“绿色食品”，而这些食品的“饲料”来源是否也是一个重要的参考指标。这本书会不会提供一些具体的“避坑指南”，让我能够避免购买到那些名不副实的产品？我希望这本书不只是理论上的阐述，更能落地到我日常的购物选择上，让我能够更有底气地为家人挑选食物。这种对实际生活问题的关切，驱使我想要深入了解“饲料”与“绿色食品”之间的科学联系。
评分这本书的装帧设计，尤其是它的内页排版，给我留下了非常深刻的印象。书中的文字大小适中，行距也十分舒适，阅读起来不会感到眼睛疲劳。而且，在关键的地方，作者巧妙地运用了一些加粗、斜体等排版技巧，使得重点信息一目了然，这对于我这种需要快速抓住核心内容的读者来说，简直是福音。更让我惊喜的是，书中穿插了一些高质量的插图和图表，这些视觉元素并非简单的装饰，而是非常有针对性地解释了文字中复杂的概念。比如，我看到一个关于饲料成分的分析图，用直观的颜色和比例展示了不同营养物质的含量，这比单纯的文字描述要容易理解得多，也更有说服力。我还注意到，作者在引用数据和研究成果时，都标注了来源，这一点非常严谨，也让我对书中的内容有了更高的信任度。作为一名对科学严谨性有一定要求的读者，这种负责任的写作态度让我倍感钦佩。这本书不仅仅是知识的传递，更是一种严谨的学术态度和对读者负责的精神的体现。我开始思考，一个好的科学普及读物，不仅仅是要把深奥的知识讲明白，更要以一种专业、可靠的方式呈现出来，让读者在学习知识的同时，也能感受到科学的魅力和科学家的严谨。这本书无疑做到了这一点，甚至超越了我的期待，它让我觉得，这不仅仅是一本书，更是一个知识宝库，一个充满智慧的启迪者。
评分这本书的标题让我产生了一种反思，关于我们对“绿色食品”的认知是否足够全面。我一直认为“绿色食品”就是天然、无污染的，但“饲料”这个词，让我开始思考，一个“绿色”的食品，其“绿色”到底是从何而来？是否仅仅是最终产品的属性，还是贯穿了整个生产过程？我希望这本书能够挑战我固有的认知，让我明白，真正的“绿色”，可能是一个更加复杂、更加系统化的概念，它不仅包括了生产过程中的环保和安全，也包括了原料的来源和质量。我希望书中能够探讨，一些看似“绿色”的食品，其“饲料”来源是否存在一些不为人知的潜在问题，比如，使用了未经批准的添加剂，或者存在重金属残留等。同时，我也希望能够看到一些关于如何通过科学的“饲料”配方和生产工艺，来提升“绿色食品”的内在品质，让“绿色”不仅仅是一个标签，而是一种真正的、由内而外的健康承诺。
评分这本书的包装让我眼前一亮，那种沉静的绿色，仿佛真的能闻到泥土的芬芳，也让人联想到健康、自然，种种美好的意象。拿到手里，质感也非常棒，纸张的厚度和韧性都恰到好处，翻阅起来有一种厚重而实在的感觉，不像那种廉价的印刷品，翻几页就容易散架。封面上的书名“饲料与绿色食品”，设计得简洁而有力，没有多余的花哨，却透着一种专业和严谨的气质。我是一个对生活品质有要求的人，尤其关注饮食健康，所以当我在书店偶然看到这本书的时候，就被它吸引住了。我平时也阅读不少关于农业、食品科学的书籍，但这本书的标题让我觉得它可能触及了某个我尚未深入了解的领域，或者是以一种全新的视角来解读“饲料”和“绿色食品”之间的联系。这种未知性，反而激起了我更强烈的阅读欲望。我迫不及待地想知道，作者是如何将这两个看似有些距离的概念联系起来的，它们之间究竟存在着怎样一种相互依存、相互影响的关系？这不仅仅是关于食物本身，更是关于我们生存的环境，关于可持续发展的未来，这些宏大的议题都可能在这本书中找到答案。我甚至开始想象，这本书会不会像一部侦探小说，一步步揭开“绿色食品”背后隐藏的真相，而“饲料”则是其中的关键线索。这种期待让我更加珍惜这次阅读机会，它不仅仅是购买了一本书，更像是在开启一段探索之旅，一段关于健康、关于未来的深度思考。
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