具体描述
本书的特点是，介绍的菜肴虽是常吃的普通菜肴，但每种菜都标准热量。读者可根据自己的身高和体重计算出来每天应该从食物中摄取的热量，在本菜谱中自行选择喜爱的菜肴并进行合理的搭配。这样既能控制每天总的热量摄入，又能保证正常的生理需要，可谓一举两得。
本菜普中的菜肴分为主菜、副菜及配菜三个部分。主菜的热量相对较高，一般以鱼、肉为主；副菜和配菜的热量较低，用以补充主菜之营养不足。读者可根据自己的需要，自由地选择所喜爱的菜肴，使膳食丰富多彩。为使所配照片能呈现出良好的效果，其配菜的原料一般可供3～5人食和，请读者注意。
本书不同于一般的菜谱书，是以控制制摄入食物热量为基础编写的，内容介乎减谱与一般菜谱之间，是一种新的尝试。
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读后感
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用户评价
从一个注重性价比的角度来衡量，这本书的定价实在让人感到有些不值。考虑到它提供的实际价值，我更倾向于认为它是一本精装版的、略显夸大的广告宣传册，而不是一本真正值得收藏和反复翻阅的工具书。它的排版设计虽然赏心悦目，留白很多，图片清晰度也无可挑剔，但这种“豪华装修”的背后，掩盖不住内容的骨感。我期待的是那种知识密度极高的书籍，比如详细解析不同烹饪手法（煎、炒、炖、烤）在口感和营养保留上的细微差别，或者提供一套可以灵活替换的食材替换指南——例如，如果买不到新鲜的罗勒，可以用什么干燥香草替代并调整用量。这本书里，我找不到任何关于食材知识的深度挖掘，它只是罗列了一堆我已经知道的食材，然后用一些略显矫饰的文字来描述它们。每一次翻阅，都像是一次对期望的轻轻打击。如果作者的目的是想推广一种生活方式，那也应该以更清晰、更易于接受的方式呈现，而不是用这种高高在上的、仿佛在说“你不懂生活”的口吻来介绍那些难以复制的菜肴。我更愿意把钱花在购买高质量的食材，或者报一节真正的烹饪课程上，而不是一本徒有其表的“漂亮”书籍。
评分这本所谓的“女性漂亮菜谱”的封面设计倒是挺吸引眼球的，柔和的色调配上几张看起来就很精致的摆盘照片，让人不禁对里面能学到多少提升厨艺和餐桌美感的技巧抱有期待。然而，当我翻开这本书，试图寻找那些能真正让我的日常烹饪焕发生机的实用指导时，却发现内容空泛得让人有些摸不着头脑。它似乎更侧重于一种对“漂亮”的笼统概念的堆砌，而不是提供具体、可操作的步骤和食材搭配的逻辑。比如，关于色彩的运用，书中提到了要多用红色和绿色，但并没有深入讲解如何通过不同食材的天然色素达到最佳的视觉冲击力，也没有提供任何关于如何平衡酸甜苦辣咸这些基础味道与视觉效果之间关系的专业见解。我期待的是那种能够手把手教我如何把普通的家常菜瞬间升级为米其林餐厅水准摆盘的秘籍，而不是泛泛而谈的“少油少盐更健康”这类在任何健康指南里都能找到的陈词滥调。如果只是想看一些摆盘的图片，我完全可以直接在社交媒体上找到成千上万的免费资源，这些图片大多还配有更详尽的制作过程说明。我最终得到的感受是，这本书像是为那些已经拥有高超烹饪技艺的人准备的“锦上添花”指南，却完全忽略了那些真正需要“雪中送炭”的厨房新手，那些渴望通过学习基本功来提升自己烹饪水平的读者。总而言之，它在“菜谱”这个核心功能上显得力不从心，更像是一本薄薄的、印刷精美的图册。
评分我本来是想找一本能帮我解决“下班后十分钟内如何变出一桌看起来像样又好吃”这个世纪难题的救急宝典，毕竟生活节奏这么快，谁有时间去研究那些耗时耗力的法式酱汁或者复杂的分子料理技巧呢？这本书的标题里带着“漂亮”二字，我猜测它应该会侧重于那些利用常见食材就能快速制造出视觉惊喜的“小心机”。但事实是，书里的大部分篇幅似乎都在介绍一些需要提前一天腌制、需要专门购买昂贵器皿才能完成的菜式。我试着按照其中一个所谓的“快手早餐”食谱动手操作，结果光是准备材料就花了近二十分钟，最后做出来的成品，说实话，和我在家随便煎个鸡蛋摊个饼看起来也差不了多少，关键是，那个步骤描述得简直让人抓狂，仿佛作者默认读者家里都有一个配备齐全的专业烘焙工作室和对食材的绝对掌控力。更别提它对调味料的描述了，经常出现“适量加入地中海海盐”或者“少许秘制香草油”，但这些“秘制”的配方和“适量”的尺度，对于一个连基础的油盐比例都需要参考书来确认的新手来说，简直就是一道道无法逾越的鸿沟。这本书对于“实用性”的理解，似乎存在着某种严重的偏差，它仿佛生活在一个与我完全脱节的、不食人间烟火的美食乌托邦里。
评分这本书在烹饪技巧的讲解上，可以说是流于表面，近乎敷衍。我特别关注了关于“火候控制”的部分，因为这是决定一道菜成败的关键因素。然而，书中关于火候的描述，通常只是简单地写上“中高火煮沸”或者“小火慢炖”，完全没有提及不同炉灶（燃气灶、电磁炉）之间的热量差异，更没有提供如何通过观察锅内状态（比如油温的烟点、液体冒泡的频率）来精确判断火力的实用技巧。这种描述对于一个需要精确指引的学习者来说，是完全不够的。再比如，涉及到“打发”的步骤，比如制作奶油或者蛋清，书中直接跳到了“打发至硬性发泡”，却完全忽略了打发过程中温度的控制、打蛋器速度的渐变，以及打发过度或不足时状态的区别。对于一个追求“漂亮”的菜肴来说，完美的质地往往比表面的装饰更为重要。这本书似乎假设读者已经掌握了这些基础但至关重要的烹饪物理和化学原理，这使得它对初学者来说几乎是零指导价值，而对于有经验的厨师来说，它又提供的太少，无法带来任何启发。
评分阅读完这本书后，我最大的感受是它在“人情味”和“亲和力”上的严重缺失。一本好的菜谱，应该像一个亲切的烹饪伙伴，它不仅告诉你“做什么”，更重要的是告诉你“为什么这么做”，并且在你失败的时候给予理解和鼓励。这本书的叙事风格显得过于冷静和疏离，像是一份标准的项目说明书，缺乏那种能让人感受到食物带来的温暖和治愈力量的描述。例如，它在介绍一款汤品时，只是机械地列出了配料和步骤，却完全没有提及这款汤适合在哪个季节饮用，它能带来的心理安慰是什么，或者哪一种搭配的面包能让这顿饭更加圆满。烹饪不仅仅是化学反应和视觉呈现，它还包含了情感的传递和生活哲学的体现。这本书似乎完全割裂了“食物”与“生活”之间的联系，将烹饪变成了一种纯粹的技术操作，一种为了追求表象而进行的活动。因此，它未能成功地激发我下厨的热情，反而让我觉得烹饪变成了一件充满压力的、必须达到某种苛刻标准的任务。我希望读到的是能点燃我对美食热爱的书，而不是一本让我感到焦虑的“美丽标准”手册。
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