本書是《食品加工機械叢書》中的一本，主要介紹瞭軟飲料的加工機械與設備。具體包括水處理設備、碳酸飲料生産設備、果蔬飲料及蛋白飲料生産設備、固體飲料加工設備。本書柑橘軟飲料的種類分彆介紹瞭設備的結構原理、工藝參數、安裝調試與操作、易損備件以及故障排除方法。
本書敘述簡潔，實用性強，適用於軟飲料企業生産管理人員、技術人員使用，也可作為機械設計及生産人員使用，並為相關專業的院校師生提供一定的參考。
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