美國紅魚學名眼斑擬石首魚，屬鱸形目、石首魚科、擬石首魚屬，原産於墨西哥灣大西洋沿岸。該魚抗病力強，生長快速，廣溫，廣鹽，養殖成活率高，耐低氧，適宜高密度養殖，是美國近幾年來重要的商業養殖魚類。
本書在總結瞭近十幾年來國內外進行的美國紅魚養殖的研究和實踐資料的基礎上，介紹瞭紅魚的生物學特性、生態習性、人工繁殖、苗種生産技術、疾病防治等內容。該書內容翔實，通俗易懂，可為我國從事海水養殖事業的科技和生産工作者提供參考。
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