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出版者:中國農業齣版社

作者:吳學謙 編

出品人:

頁數:682

译者:

出版時間:2005-5

價格:38.00元

裝幀:簡裝本

isbn號碼:9787109092600

叢書系列:

圖書標籤:

• 香菇
• 食用菌
• 種植技術
• 栽培
• 香茹
• 農業
• 林業
• 菌類
• 生産
• 養殖

園藝技術與作物栽培精要 一部全麵涵蓋現代園藝技術與作物栽培實踐的權威指南 本書匯集瞭當代園藝科學的最新研究成果與傳統農業智慧的精髓，旨在為專業種植者、農業技術人員、園藝愛好者以及相關領域的學生提供一本內容詳實、體係完整的參考手冊。全書共分為四大核心闆塊，層層遞進，係統闡述瞭從土壤科學基礎到高附加值作物規模化生産的全過程管理策略。 第一部分：園藝基礎理論與環境控製 本部分深入探討瞭植物生長所需的關鍵環境要素及其調控技術，為高效、可持續的作物生産奠定堅實的科學基礎。 1. 土壤學與營養元素管理： 詳細剖析瞭土壤的物理、化學和生物特性，包括土壤質地、結構、持水性和通氣性對作物根係發育的影響。重點介紹瞭科學的土壤改良方法，如有機質的積纍、土壤酸堿度的平衡調節以及測土配方施肥的原理與實踐。書中用大量篇幅闡述瞭宏量元素（氮、磷、鉀）和微量元素（硼、鋅、鐵、錳等）在植物生命周期中的具體功能、缺乏癥狀及矯正措施。特彆是對緩釋肥料、水溶性肥料的應用時機與技術進行瞭詳盡的指導。 2. 植物生理學與生長發育調控： 解釋瞭光閤作用、呼吸作用、蒸騰作用等核心生理過程，並闡述瞭不同環境因子（光照、溫度、濕度）如何影響這些過程。書中詳細介紹瞭植物激素在促進生根、開花、坐果和衰老中的作用機製，並提供瞭通過植物生長調節劑（PGRs）進行精準調控的案例分析，指導讀者如何通過環境乾預和化學手段，實現對作物生長周期的優化控製。 3. 設施園藝與環境工程： 針對現代溫室、植物工廠等受控環境農業（CEA）係統，本書係統介紹瞭結構設計、熱力學平衡、濕度控製、二氧化碳施肥技術。重點闡述瞭先進的環境監測與自動化控製係統（如傳感器技術、物聯網應用），幫助讀者理解如何通過數據驅動的方式，實現能源利用效率最大化和作物最佳生長條件的維持。對不同氣候帶下的設施保溫、降溫、通風策略進行瞭對比分析。 第二部分：主要經濟作物栽培技術 本部分聚焦於全球和地區市場需求旺盛的幾大類經濟作物，提供瞭從育種選擇到采後處理的完整技術規程。 1. 蔬菜作物係統化生産： 涵蓋瞭茄果類（番茄、辣椒、茄子）、瓜類（黃瓜、西瓜、甜瓜）和葉菜類（菠菜、生菜、甘藍）的綜閤管理技術。內容細緻到不同品種的定植密度、整枝修剪技巧、無病栽培路徑規劃。特彆關注瞭連作障礙的預防與解除技術，以及設施內病蟲害的綜閤防治策略。 2. 水果與堅果種植工藝： 深入講解瞭溫帶水果（如蘋果、梨、葡萄）和亞熱帶水果（如柑橘、芒果）的樹形管理、花果負荷調控、鼕季休眠打破等關鍵環節。對於提升果實品質，書中提供瞭詳細的營養液灌溉處方和采收成熟度判斷標準。堅果部分則側重於林下經濟的科學管理和病蟲害的長期控製方案。 3. 糧食與油料作物高産集成技術： 雖然側重園藝，但本書也收錄瞭對農業整體效益至關重要的部分高價值糧食及油料作物（如特定品種玉米、大豆、花生）的輪作、密植及水肥管理技術，強調瞭綠色、低投入下的産量提升路徑。 第三部分：病蟲害綜閤防治與生物安全 本部分是保障作物健康和産品安全的核心內容，強調預防為主、生態優先的植保理念。 1. 作物病害診斷與管理： 係統分類介紹瞭真菌性、細菌性、病毒性和植原體性病害的識彆特徵、傳播途徑及流行規律。提供瞭化學防治、農業防治（如種子消毒、選用抗病品種）、生物防治（如拮抗微生物的應用）的集成方案。書中詳細列舉瞭數種關鍵病害的田間管理時間錶。 2. 農業蟲害生態控製： 重點分析瞭刺吸式害蟲（蚜蟲、粉虱、蟎類）和咀嚼式害蟲（鱗翅目幼蟲）的生命周期。推廣瞭生物防治技術，包括天敵昆蟲的保護與釋放、昆蟲信息素誘捕技術。化學防治部分則嚴格遵循農藥安全使用規範，強調安全間隔期和抗藥性管理。 3. 雜草綜閤治理（IWM）： 闡述瞭機械、化學和文化防治相結閤的雜草管理方法。尤其對采用除草劑的精準施藥技術、不同作物的安全用藥窗口期進行瞭嚴謹的界定，旨在降低化學品殘留，保護生態環境。 第四部分：采後處理、品質提升與市場對接 農業生産的最終價值實現環節，本書提供瞭確保産品從田間到餐桌的品質保持方案。 1. 采收與預冷技術： 詳細說明瞭不同作物在達到最佳商品性和營養價值時的采收標誌，以及采收後快速降溫（預冷）對延長貨架期的決定性作用。介紹瞭機械化采收設備的操作要點。 2. 貯藏保鮮工程學： 深入講解瞭呼吸速率、乙烯敏感性對貯藏條件的要求。內容涵蓋氣調貯藏（CA）、低溫貯藏、氣抑製貯藏等高技術應用。提供瞭常見高價值作物（如鮮花、漿果、種球）的特定貯藏參數錶。 3. 質量控製與可追溯性： 強調瞭農産品安全標準的重要性，介紹瞭殘留檢測、重金屬控製的農田管理實踐。並探討瞭如何利用現代信息技術建立産品從“種子到餐桌”的全程可追溯係統，以應對日益嚴格的市場準入要求。 本書通過大量的圖錶、流程圖和實際案例，力求將復雜的理論知識轉化為可操作的實踐指導，是現代農業從業者不可或缺的工具書。

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這部厚重的《香茹生産全書》簡直是蘑菇種植界的百科全書，我拿到手時就被它沉甸甸的分量和紮實的封麵鎮住瞭。作為一名業餘的傢庭菌菇愛好者，我一直夢想能在傢裏的陽颱上種齣那種鮮美多汁的香菇，但市麵上的資料大多零散且不夠深入。這本書則完全不同，它從最基礎的菌種選擇、培養基的配製講起，細緻到每一種原料的比例、酸堿度的微調，簡直是手把手教學。我特彆欣賞其中關於“香菇豐産期的環境控製”那一章節，作者用非常生動的語言描述瞭溫度、濕度和通風這三大要素如何相互製約又相互促進。書中甚至還配有大量的實物照片和圖錶，清晰地展示瞭不同生長階段的香菇形態，讓我這個新手不再對著那些復雜的專業術語感到迷茫。特彆是關於病蟲害的防治，它不僅列舉瞭常見的真菌感染和蟲害，還提供瞭詳盡的、可操作的生物防治和物理防治方案，而不是簡單地推薦化學農藥。讀完前幾章，我已經對下個月的第一次大規模試驗充滿瞭信心，感覺自己已經不是在“摸索”，而是在“執行”一個科學的種植計劃。這本書的價值，絕不僅僅是紙麵知識的堆砌，它更像是一位經驗豐富的老農，坐在你身邊，用最樸實的話語傳授著幾十年積纍下來的“看天吃飯”的智慧。

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我是一個退休教師，齣於對自然和慢節奏生活的嚮往，開始嘗試小型有機種植。我購買《香茹生産全書》時，主要是想找一些關於傢庭後院種植的經驗。這本書的優點在於，它構建瞭一個完整的知識體係，即使對我這種“零基礎”的讀者，也能找到切入點。這本書的敘事風格非常具有“傳承感”，仿佛作者在娓娓道來，語氣平和卻又不失專業性。比如在談到如何保持菇房的“土壤活性”時，它沒有直接給齣復雜的化學指標，而是通過描述觀察“地錶微生物活動的聲音和氣味”來指導判斷，這種感性的描述方式對於初學者來說非常友好，降低瞭理論與實踐之間的心理距離。我尤其喜歡其中關於“特定地方風味香菇的培育秘密”的章節，書中提到，通過調整培養基中的特定微量元素，可以顯著影響香菇的香氣物質構成，這簡直是打開瞭我對食物風味理解的新世界大門。這本書的排版也十分舒服，留白得當，圖文搭配和諧，長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。它不僅僅是一本技術手冊，更像是一本關於如何與自然和諧相處的哲學讀物，讓我對種植這件事産生瞭更深層次的敬畏。

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這本書的結構安排極具匠心，它不是簡單的按時間順序推進，而是以“問題導嚮”為核心來組織內容的。你遇到的幾乎所有種植難題，都能在書中找到對應的章節進行深入剖析。例如，當我在試著培養新的香菇品種時，遭遇瞭菌絲爬行速度過慢的問題，我立刻翻到瞭“菌絲活力與培養基交互作用”這一部分，裏麵不僅解釋瞭低溫抑製、營養缺乏等多種可能原因，還提供瞭一套係統性的診斷流程，讓你像偵探一樣去排除乾擾因素。這種“診斷-治療”的結構，讓本書的學習體驗非常高效和實用。此外，書中對“新品種引進與本土化馴化”的探討，也體現瞭極高的學術價值。它沒有盲目推薦進口菌種，而是強調瞭“地方適應性”的重要性，並提供瞭一套行之有效的“小規模漸進式引種”流程，有效規避瞭新品種水土不服的風險。這本書的敘事節奏感很強，從宏觀的産業趨勢分析，到微觀的菌絲體細胞層麵觀察，切換得非常自然流暢，讀起來讓人欲罷不能，仿佛被作者帶著一起探索香菇生長背後的所有奧秘。

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說實話，我最初對這本書的期待值並不高，總覺得這種“全書”類的書籍難免會有內容注水、泛泛而談的嫌疑。然而，深入閱讀後，我發現《香茹生産全書》的專業性和深度遠遠超齣瞭我的預料，它簡直可以作為專業閤作社的內部培訓教材。最讓我驚艷的是其對“不同地域、不同季節香菇設施栽培的動態調整”這一復雜課題的處理。作者顯然對中國的地理氣候有著深刻的理解，書中詳細對比瞭北方早春、南方梅雨季和西南高海拔地區的栽培模式差異，不僅僅是溫度設定上的區彆，更涉及到菇房的設計、熱能的利用效率，乃至降溫措施的經濟性分析。那種嚴謹的邏輯推導和數據支持，讓人不得不信服。我特彆留意瞭其中關於“廢棄菌包的二次利用”的探討，這不僅是環保議題，更是降低生産成本的關鍵環節。書中給齣瞭幾種將香菇菌渣轉化為有機肥或基質改良劑的具體配方和發酵周期，這些都是我以前在網絡上搜集資料時從未見過的實用信息。這本書的文字風格非常嚴謹，幾乎沒有花哨的形容詞，每一個句子都充滿瞭信息密度，需要反復咀嚼纔能完全吸收。對於追求規模化、精細化管理的種植者來說，這本書提供瞭建立標準化作業流程（SOP）的堅實基礎。

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坦白說，我最初買《香茹生産全書》是有些衝動的，主要是被市場上的宣傳語吸引，但翻閱之後，我發現它在“設施與設備”方麵的深度是我之前未曾預料到的。這本書對於現代農業工程技術的應用介紹得極其到位，完全沒有停留在傳統的木屑堆肥階段。它詳細分析瞭不同類型菇房的結構優缺點，從傳統的磚混結構到現代化的氣霧栽培箱，都有詳盡的成本核算和能耗對比。最讓我震撼的是它對自動化控製係統的論述。書中甚至繪製瞭詳細的濕度傳感器、二氧化碳監測儀與通風閥門聯動控製的邏輯圖，並提供瞭幾種成熟的商業化解決方案的優缺點分析。這錶明作者的知識體係是與時俱進的，他沒有沉溺於過去的經驗，而是積極擁抱現代科技。這本書的語言風格偏嚮於工程報告，數據詳實，論證清晰，非常適閤那些需要進行項目立項或投資評估的人士。我從中找到瞭優化我們現有菇場通風效率的關鍵點，初步測算下來，僅此一項改進，每年就能節省近百分之十五的電費。這絕對是一本能夠帶來實際經濟效益的專業工具書。

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