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川菜精華 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

川菜精華
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榛子
第1版 (2005年5月1日)
2005年5月1日
111 页
18.00
平裝
9787801774231

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发表于2024-11-14

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圖書描述

川菜名館主廚傾心相授，親加示範解釋；76道經典菜肴盡顯川菜食藝的精美和奧秘。書中詳細說明瞭川菜烹飪中"爆"、"煨"、"燒"、"燜"、"？"、"乾煸"等六大烹飪方法和"紅油"、"色香"、"麻辣"、"酸辣"、"怪味"、"椒麻"等六種調味技巧的操作要領，是川菜館和酒店、餐廳的必備工具書 ，也可供廣大傢庭參考使用。

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