果蔬製品安全生産與品質控製 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


果蔬製品安全生産與品質控製

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張欣
化學工業齣版社
2005-4
594
59.0
平裝
9787502558512

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发表于2024-11-05

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圖書描述

果蔬製品是人們生活的必需品,在改善飲食結構、豐富飲食文化、提高飲食水平、促進身心健康等方麵都起到一定作用,其安全衛生狀況關係重大。本書共分九章,分彆介紹果蔬製品的基本特徵和優質果蔬製品原料、果蔬製品的食品安全及安全保證的前提條件,包括製品原料的采購、運輸和貯存,生産過程中可能引入的危害及控製;安全的果蔬製品生産技術;果蔬製品安全性和營養性的檢測;HACCP體係在果蔬製品生産企業中的應用。  本書可供果蔬製品生産企業技術管理人員和品控人員、技術工人,質量檢驗、商品檢驗等部門工作人員參考使用,亦適閤高等院校相關專業師生使用。

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