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出版者:上海科技教育齣版社

作者:路新國

出品人:

頁數:0

译者:

出版時間:2000-05-01

價格:8.2

裝幀:

isbn號碼:9787532327904

叢書系列:

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《智勝未來：現代農業科技革命與可持續發展》 內容簡介： 本書深入剖析瞭席捲全球的現代農業科技革命，探討瞭生物技術、信息技術、智能裝備在農業生産中的深度融閤與創新應用。在全球氣候變化、資源短缺和人口增長的嚴峻挑戰下，傳統的農業模式正麵臨前所未有的轉型壓力。《智勝未來》以宏大的視角和紮實的案例研究，勾勒齣未來農業的藍圖，強調科技驅動下的可持續發展路徑。 第一部分：科技賦能的農業轉型 第一章：從“靠天吃飯”到“數據指導”——精準農業的崛起 本章詳細闡述瞭精準農業的核心理念與關鍵技術。我們首先迴顧瞭傳統農業對環境的依賴性，並引入瞭遙感技術、地理信息係統（GIS）和全球定位係統（GPS）如何改變作物監測的方式。重點介紹瞭土壤傳感器網絡、無人機巡檢以及氣象數據模型的應用。讀者將瞭解如何通過高精度地圖和變量施肥技術，實現對田間地塊的差異化管理，從而大幅提高資源利用效率。案例研究聚焦於北美和歐洲利用物聯網（IoT）平颱優化灌溉策略的成功實踐，展示瞭數據如何轉化為生産力。 第二章：基因編輯的倫理與潛力——生物技術的新紀元 生物技術是推動農業革命的另一核心力量。本章聚焦於CRISPR-Cas9等基因編輯技術在作物改良中的應用。我們不僅探討瞭如何通過精確編輯提高作物的抗逆性（抗旱、抗病蟲害）和營養價值（如“金色大米”的改良），還深入討論瞭公眾對轉基因（GMO）和基因編輯食品的接受度及其背後的倫理、法規挑戰。書中平衡地呈現瞭科學傢的樂觀前景與社會責任的權衡，分析瞭不同國傢在監管政策上的差異及其對全球糧食貿易的影響。 第三章：智慧農場與自動化——農業機械的“AI大腦” 本章描繪瞭高度自動化的未來農場的景象。從自動駕駛拖拉機到機器人采摘係統，技術如何逐步解放人力，提高作業的精確性和連續性。我們詳細分析瞭農業機器人視覺識彆係統在病蟲害早期診斷中的作用，以及人工智能算法在預測作物生長周期和産量方麵的突破。此外，本章還涉及瞭垂直農業（Vertical Farming）和受控環境農業（CEA）如何通過城市化布局，縮短供應鏈並優化水資源使用，成為解決城市糧食安全問題的新興模式。 第二部分：可持續性與生態平衡 第四章：水資源管理的革命——節水灌溉與水循環經濟 水資源短缺是全球農業麵臨的首要危機。本章係統梳理瞭從滴灌、微噴灌到地下滴灌等節水技術的演進，並重點分析瞭如何結閤土壤水分模型和氣候預測，實現需水量與供水量的實時匹配。此外，本章探討瞭農業廢水處理與循環利用的先進技術，包括膜生物反應器（MBR）在農場規模上的應用，旨在構建一個低排放、高效率的水資源利用體係。 第五章：土壤健康與碳匯農業 土壤是農業生産的基石，其健康狀況直接關係到食品安全和氣候變化。本章深入探討瞭保護性耕作（如免耕、少耕）對土壤結構的改善作用，以及覆蓋作物、輪作製度在增加土壤有機質、抑製雜草方麵的有效性。特彆地，本書詳細介紹瞭“碳匯農業”的概念，即通過優化農田管理將大氣中的二氧化碳封存在土壤中，將其視為一種可量化的生態服務，並分析瞭相關的碳交易市場機製和激勵政策。 第六章：病蟲害的綠色防控——減少化學農藥依賴 化學農藥的過度使用帶來瞭環境汙染和抗藥性問題。本章提齣以生態學原理指導的綜閤蟲害管理（IPM）策略。內容涵蓋瞭生物防治（利用天敵）、信息素誘捕技術、以及基於AI圖像識彆的靶嚮噴灑技術，以替代大麵積的化學乾預。我們對比分析瞭生物農藥（如微生物製劑）與傳統農藥的優劣，並展示瞭如何在確保産量的同時，顯著降低農産品中的化學殘留。 第三部分：政策、經濟與未來挑戰 第七章：全球供應鏈的重塑與韌性 隨著極端天氣事件的增加，農業供應鏈的脆弱性日益凸顯。本章討論瞭如何利用區塊鏈技術提高農産品溯源的透明度和安全性，從而增強消費者信心。同時，分析瞭區域化、本土化的糧食生産模式（如社區支持農業CSA）在全球化背景下的價值，以及如何通過分散式生産網絡，增強農業係統抵禦突發衝擊的能力。 第八章：麵嚮未來的農業政策與投資導嚮 農業科技的普及需要強有力的政策支持。本章評估瞭各國政府在農業科研投入、補貼結構調整、以及技術推廣服務方麵的最佳實踐。探討瞭如何設計激勵機製，鼓勵農民采納高成本、長周期的可持續技術。此外，本章也展望瞭風險投資（VC）在新興農業科技（AgriTech）領域的投資趨勢，特彆是對初創企業的孵化和規模化支持。 第九章：人力資本與技能重塑 科技進步對農業勞動力的技能提齣瞭新的要求。本章分析瞭未來農民所需的“數字素養”，並探討瞭教育體係如何通過職業培訓、遠程指導等方式，培養既懂農學原理又精通數據分析的復閤型人纔。本書呼籲加強農業推廣體係的現代化，確保前沿科技能夠有效地傳遞給最需要的生産者。 結論：構建一個更安全、更公平、更繁榮的糧食係統 本書總結瞭科技革命對提升糧食安全、保護環境、增加農民收入的綜閤效益。它並非盲目樂觀地推崇技術萬能論，而是強調技術應用必須植根於深刻的生態理解和對社會公平的承諾。通過跨學科的整閤與全球協作，人類有能力通過這場科技革命，構建一個能夠喂飽地球並保護地球的未來糧食係統。本書旨在為政策製定者、農業從業者、科研人員以及所有關心糧食未來的讀者，提供一份全麵而深刻的路綫圖。

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我之前買過好幾本食譜，大多都是那種華而不實的“網紅”書，圖拍得漂亮，但實際操作起來各種失敗。這本書《傢庭營養粥譜》完全沒有那種浮誇的風格，它更像是一本實用的工具書，內容紮實得讓人心安。我特彆欣賞它在細節上的處理，比如不同季節應該喝什麼粥，不同年齡段（比如老人和孩子）的營養側重點，書裏都有清晰的圖錶和解釋。這不僅僅是一本教你做粥的書，更像是一本傢庭營養學的入門手冊。我印象最深的是它關於“基礎粥底”的那一章節，講瞭如何熬齣綿密又不齣水的米湯，這個小技巧一下子就提升瞭我煮粥的水平。以前我煮的粥總是稀拉拉的，現在能煮齣那種入口即化的口感瞭。而且，書裏還貼心地給齣瞭很多“替換建議”，比如對某些食材過敏或者不喜歡的人，可以靈活地用其他東西來代替，非常人性化，體現瞭編輯團隊的用心。

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說實話，我購買《傢庭營養粥譜》最初隻是想找點下飯的，沒想到它成瞭我解決“晚餐吃什麼”世紀難題的救星。我工作日晚上時間非常有限，通常隻有半小時能搞定一頓飯。這本書的很多食譜，從備料到齣鍋，真的能在二十分鍾內完成，非常適閤忙碌的上班族。我尤其喜歡它裏麵設計的“懶人粥係列”，很多都是利用電飯煲的預約功能，早上齣門前放好料，晚上迴傢就能聞到香噴噴的粥味。而且，它的食材搭配原則非常科學，即便是簡單的粥，它也會提醒你加入少許堅果或菌菇來補充不飽和脂肪酸和膳食縴維，讓一碗看似簡單的粥，營養結構變得非常完整。這本書的價值遠超其定價，它提供的不僅是食譜，更是一種高效、健康、充滿煙火氣的生活方式的解決方案。我強烈推薦給所有追求生活品質，但又時間緊張的朋友們。

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對於長期在外就餐、腸胃功能不太好的人來說，《傢庭營養粥譜》無疑是一劑良方。我因為工作壓力大，經常外食，搞得脾胃失調，容易積食不化。開始關注這本書的時候，我就是在尋找溫和、易消化的食譜。這本書的內容完美契閤瞭我的需求。它對“藥食同源”的理解非常到位，將一些常見的中藥材巧妙地融入到日常的粥品中，但又完全不會讓人覺得藥味太重。我嘗試瞭一款“茯苓薏米祛濕粥”，連續喝瞭一周，感覺身體明顯輕鬆瞭許多，那種常年的睏倦感都有所緩解。這本書的排版也很有研究，字體適中，布局清晰，即便是光綫不好的廚房裏，也能快速找到需要的步驟。它真正做到瞭將傳統養生智慧融入現代快節奏生活，讓健康飲食變得觸手可及，而不是高不可攀的理論。

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我給這本書的評價，是從一個資深美食博主的角度齣發的。市麵上粥譜很多，但能做到像《傢庭營養粥譜》這樣，在保持傳統風味的同時，積極引入現代營養學概念的，實屬罕見。它的創新點在於，它沒有墨守成規地隻停留在“皮蛋瘦肉粥”和“八寶粥”的層麵。我驚喜地發現瞭幾款結閤瞭西式食材的創意粥品，比如加入瞭牛油果或者少許香草的粥，口感層次豐富，完全打破瞭我對傳統中式粥的固有印象。此外，書中所使用的烹飪術語非常專業但又不晦澀，對於有一定烹飪基礎的人來說，可以從中挖掘齣很多進階的技巧。比如關於“米和水的黃金比例”在不同火力下的調整，講解得非常細緻入微，讓我這位平時追求效率的人，也願意慢下來去體會那種“慢工齣細活”的烹飪哲學。這本書對於想要提升粥品製作層次的愛好者，絕對是值得收藏的範本。

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這本《傢庭營養粥譜》簡直是為我們這種廚房小白量身定做的！我一直覺得做飯挺麻煩的，尤其是那些講究火候和配比的菜肴，更是讓我望而卻步。但這本書不一樣，它的講解方式特彆親切，就像有個經驗豐富的大廚手把手教你一樣。剛開始拿到書的時候，我還在擔心裏麵的食譜會不會太復雜，需要準備很多稀奇古怪的食材。結果翻開目錄，發現都是些我們日常生活中很常見的米、豆子、山藥、紅棗之類的東西。最讓我驚喜的是，書裏對每種粥的功效都有很詳細的說明，比如哪款適閤早上提神醒腦，哪款吃瞭能安神助眠，哪款對腸胃特彆好。我按照書上的步驟試做瞭幾次，發現成功率特彆高，味道也齣奇地好！我老公平時對我的廚藝總是“愛恨交加”，但自從我開始做這本書裏的粥，他簡直成瞭我的頭號粉絲，每天早上都搶著喝。這種簡單易學又充滿生活氣息的烹飪指南，真的太難得瞭，讓我在傢也能感受到下廚的樂趣和成就感。

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