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出版者:

作者:巢良存

出品人:

页数:188

译者:

出版时间:1999-6

价格:15.50元

装帧:

isbn号码:9787504437594

丛书系列:

图书标签:

• 互联网
• 网络技术
• 实用指南
• 教程
• 入门
• 电脑技能
• 信息技术
• 网络应用
• 数字素养
• 在线学习

图书名称：《环球美食探秘：从街头小吃到米其林盛宴》 内容简介： 本书并非一本关于网络技术的工具书，而是一次深入全球各个角落的美食寻味之旅。我们摒弃了数据线、IP地址和网页设计的枯燥术语，转而聚焦于那些能触动味蕾、承载文化的食物。 第一部分：东方韵味——米饭与香料的交响乐 本章带领读者穿越亚洲广袤的土地，探索那些以米饭和复杂香料体系构建起来的美食帝国。 一、 日本料理的“旬”之哲学： 我们深入探访了京都的传统料理店，解析了怀石料理中对季节性食材的极致追求。书中详尽描述了昆布高汤（出汁）的制作奥秘，它如何以极简的方式激发出食材本身的鲜美。更令人神往的是，我们记录了一位世代相传的寿司职人，在东京郊外一家毫不起眼的店里，如何通过精准的捏制技巧，将鱼肉的油脂与醋饭的酸度完美平衡，达到入口即化的境界。这不仅仅是食物，更是一种对“当下”的尊重。 二、 东南亚的热辣与平衡： 泰国、越南、马来西亚，这片热带雨林滋养出的菜系，以其大胆的酸、甜、辣、咸的碰撞而闻名。我们没有停留在游客常去的餐厅，而是深入曼谷的夜市深处，揭示了泰式咖喱（无论是绿咖喱的清新还是红咖喱的浓烈）背后的香茅、南姜和青柠叶的复杂配比。在越南，我们探讨了河粉（Pho）汤底熬制中的牛骨与香料的微妙平衡，以及法棍的引入如何成为殖民历史留下的独特印记。马来西亚的娘惹菜，则展示了中华文化与南洋本土文化融合出的独特风味，如亚参叻沙（Asam Laksa）中那股独特的酸辣鱼汤的魅力。 三、 中国八大菜系的地域性表达： 中国的餐饮版图宏大，每一省份乃至每一县都有其独特的烹饪逻辑。本书挑选了几个极具代表性的地域进行深度剖析： 川菜的“麻辣”之外： 我们不满足于表面的麻辣，而是深入探究了川菜中“一菜一格，百菜百味”的内在体系，从陈皮、豆豉到花椒的不同品类，如何组合出鱼香、怪味、荔枝等复合味型。 粤菜的“清”与“鲜”： 广州早茶的精髓在于对食材原味的保留，我们详细记录了煲汤时对火候的精准控制，以及点心师傅对手工擀制酥皮时对油水比例的严格把控。 淮扬菜的刀工艺术： 淮扬菜对细节的苛求达到了极致，书中配有详尽的图解，展示了如何将一块普通的豆腐雕刻成精美的松鼠形状，体现了“刀工即厨艺”的理念。 第二部分：地中海的阳光与海风：简约中的奢华 本部分聚焦于地中海沿岸国家，这里的食物哲学是：顶级的原材料，最少的干预。 一、 意大利的“地域性”面包与奶酪： 意大利的美食被行政区划切割得非常清晰。我们走访了托斯卡纳的橄榄油庄园，学习如何通过果实的成熟度和压榨方式区分特级初榨橄榄油的等级。在帕尔马地区的农场，我们记录了制作陈年帕尔马干酪（Parmigiano-Reggiano）从牛奶到成熟需经过两年以上的时间，其内部晶体的形成是时间魔法的体现。对于披萨，我们还原了那不勒斯披萨协会对原料（特定番茄、水和面粉）和烤制温度的严苛要求，它与美式厚底披萨的哲学截然不同。 二、 希腊与中东的香草与酸奶： 探索了希腊酸奶（Strained Yogurt）如何通过过滤去除乳清，达到其标志性的浓稠口感。书中还详细介绍了黎巴嫩的塔博勒沙拉（Tabbouleh），其中主角是欧芹而非小麦，展现了草本植物在当地饮食中的核心地位。大马士革烤肉（Shawarma）的腌制配方，揭示了肉类在孜然、丁香和肉桂的长期浸泡下如何变得多汁入味。 第三部分：美洲大陆的创新与融合 美洲，尤其是北美和拉丁美洲，是全球移民文化最集中的地方，其美食是冲突与融合的产物。 一、 北美：烟熏与烧烤的地域之争： 美国烧烤（BBQ）并非单一风格。本书对比分析了德州牛胸肉的纯粹盐与胡椒调味法，与卡罗莱纳地区使用醋基或番茄基酱汁的差异。我们采访了堪萨斯城的烟熏大师，他们如何精确控制烟熏的木材类型（如山核桃木或苹果木）来影响肉的风味。此外，我们还探讨了融合菜系（Fusion Cuisine）如何将亚洲的甜辣酱汁与传统的西式烹饪技巧相结合。 二、 拉丁美洲的玉米与辣椒遗产： 墨西哥的玉米饼（Tortilla）制作过程，从尼克塔玛（Nixtamalization，碱法处理玉米）开始，是数千年农业文明的沉淀。书中细致描绘了鼹鼠酱（Mole Sauce）的复杂性，它可能包含超过二十种原料，包括巧克力、坚果和多种辣椒，用以搭配鸡肉或火鸡。在秘鲁，我们追溯了安第斯山脉特有的马铃薯品种，以及它们如何为著名的酸橘腌鱼（Ceviche）提供酸爽的基底。 结语：餐桌上的文化地图 《环球美食探秘》旨在通过食物的语言，解读世界各地的历史、地理和人文精神。每一道菜肴背后，都蕴含着当地的阳光、土壤和人们的生活哲学。它提供给读者的，是一份无需导航、无需带宽，却能带领心灵抵达每一个角落的“味觉旅行指南”。这本书的目的是让你放下屏幕，拿起餐具，用最真实的方式体验这个世界。

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最近开始尝试自己动手做一些网络相关的学习，所以就留意到了《Internet实用教程》这本书。我不是那种追求技术细节的深度学习者，更多的是想要了解互联网的基本原理，以及如何更有效地利用它来解决生活和工作中的一些实际问题。这本书的标题“实用”正是我所需要的，我希望它能够提供一些非常接地气的内容，比如如何更高效地搜索信息，如何安全地进行在线交易，如何利用社交媒体进行有效沟通等等。我不太喜欢那些过于理论化、枯燥乏味的教材，我更倾向于能够快速上手，并且立竿见影地看到学习效果的内容。从我初步翻阅的章节来看，这本书似乎真的在往这个方向努力，它所介绍的一些技巧和方法，感觉都非常贴近我们的日常生活。我期待它能够像一位循循善诱的老师，用简单明了的方式，把我引导进互联网的奇妙世界，让我能够更自信、更从容地驾驭这个强大的工具。

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我一直对如何更聪明地利用网络资源来提升个人效率充满兴趣，所以《Internet实用教程》这本书的名字立刻吸引了我。我希望这本书不仅仅是停留在介绍“是什么”的层面，更能深入地阐述“怎么做”以及“为什么这么做”的原理。比如，在信息检索方面，我希望能学到一些高级的搜索技巧，能够快速准确地找到我真正需要的信息，而不是在海量的信息中迷失方向。在网络安全方面，我期望能够了解到更具象化的威胁，以及切实有效的防护措施，让我能够安心地享受互联网带来的便利，而不必担心个人信息泄露的风险。而且，我希望这本书能够提供一些关于如何利用互联网进行学习、工作和社交的创新方法，让我能够在这个数字化时代保持竞争力。这本书给我一种感觉，它试图构建一种“全方位”的实用知识体系，让我能够从多个维度去理解和运用互联网。我期待它能够真正成为我解决实际问题、提升个人能力的得力助手。

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坦白说，我对《Internet实用教程》这本书的期待，更多地是源于它所代表的一种学习态度。在信息爆炸的时代，掌握获取和处理信息的能力变得尤为重要。我希望这本书能够为我提供一种全新的视角，让我能够更深入地理解互联网的本质，而不仅仅是停留在表面上。我尤其好奇书中是否会探讨一些关于互联网伦理、信息茧房、以及网络素养等方面的内容。在我看来，一个真正“实用”的教程，不应该仅仅教你如何操作，更应该引导你思考如何负责任地使用互联网，如何辨别信息的真伪，以及如何在这个虚拟世界中建立健康的社交关系。如果这本书能够在我内心深处种下一颗批判性思考的种子，让我能够更理性地看待互联网带来的机遇与挑战，那么它就不仅仅是一本“教程”，更是一次关于自我成长和智慧启蒙的旅程。我期待它能带给我更多关于“思辨”的启发，而非仅仅是“操作”的指南。

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这次偶然在书店的架子上瞥见《Internet实用教程》，当时就觉得它的名字挺吸引人的，而且封面设计也比较简洁大方。我平时对新兴技术和信息传播方式挺感兴趣的，所以就顺手翻了翻。虽然我还没来得及深入阅读，但从目录和一些章节的标题来看，这本书的内容似乎涵盖了从基础的网络概念到一些比较实用的应用技巧。我特别留意了其中关于“信息检索”和“网络安全”的部分，感觉这些内容对于想要提升自己在互联网上获取信息效率和保护个人隐私的读者来说，应该会很有帮助。而且，作者在描述这些内容时，好像也尽量用比较通俗易懂的语言，避免了太多晦涩难懂的专业术语。这对于我这种非技术背景的读者来说，无疑是个福音。我期待它能帮助我更好地理解互联网的运作机制，并掌握一些更高级的上网技巧，让我在日常使用互联网时更加得心应手，甚至能够发掘出一些新的应用场景，拓展我的视野。总而言之，这本书给我的第一印象相当不错，让我对它充满了好奇和期待。

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我近期一直在寻找一本能够系统性地梳理互联网发展脉络以及未来趋势的书籍，而《Internet实用教程》似乎提供了一个不错的切入点。虽然我还在探索它的具体内容，但从其“实用”二字，我预感这本书会更侧重于实践层面，而非纯粹的理论探讨。我尤其关注书中是否会深入讲解当前热门的云计算、大数据、人工智能在互联网领域的应用，以及这些技术如何重塑我们的生活和工作方式。我希望它能够提供一些实际操作的案例，或者是一些可以借鉴的学习方法，帮助我更好地理解和适应这个日新月异的数字时代。毕竟，光是知道概念是不够的，更重要的是如何将这些知识转化为实际的能力。如果这本书能够在我对互联网的认知上起到“拨云见日”的作用，让我不再对一些新的网络概念感到茫然，而是能够清晰地把握其核心要义，并找到自己的学习方向，那将是对我非常有价值的投资。我正在期待它能够填补我在这方面的知识空白，并为我未来的学习和工作提供坚实的基础。

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