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焙烤食品工藝學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

焙烤食品工藝學
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
2006-1
379
50.00元
9787501928026

圖書標籤: 食品   

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发表于2024-11-24

焙烤食品工藝學 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

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圖書描述

本書介紹焙烤食品生産用原輔料、加工工藝與原理、生産中常見質量問題與處理方法、包裝與貯藏措施、品質保持技術，並介紹焙烤食品標準和一些焙烤食品的實用配方與加工技術等。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

李斯特的書，寫的關於餅乾和麵包的部分跟自己的課題match，還是帶給自己很多的想法的。書雖然有點老，對於切入點把握的很不錯，餅乾部分需要自己研究，麵包等下一階段。

評分☆☆☆☆☆

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讀後感

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