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食用菌貯藏與加工技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

食用菌貯藏與加工技術
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
王偉平 編
中國農業齣版社
2004-1
213
15.00元
簡裝本
9787109089761

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发表于2024-11-12

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圖書描述

本書從食用菌營養成分、貯藏加工基本原理齣發，係統地分析瞭食用菌成分，簡明闡述瞭食用菌貯藏加工的基本原理，詳細介紹瞭食用菌貯藏加工技術，旨在為食用菌貯藏加工業的發展齣一份微簿之力。全書共分十一章，其中第一章食用菌的營養及藥用價值；第二章食用菌的貯藏保鮮基本原理和基本方法；第三章食用菌乾製的基本原理和基本方法；第四章食用菌罐藏的基本原理和基本方法；第四章食用菌罐藏的基本原理和基本方法；第五章食用菌醃製的基本原理和基本方法；第六章食用菌糖製的基本原理和基本方法；第七章食用菌飲料及調味品加工技術；第八章食用菌飲料及調味品加工……。另外，本還增加瞭附錄，包括幾種常用食品菌産品的農業行業標準，供食用菌同仁參考。本書也供大專院校師生和科研部門技術人員參考。

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