這是一本專門介紹怎樣烹製麻辣菜的大眾菜譜書。書中以畜肉、禽肉、水産品、蔬菜、豆製品等普通常見食品為原料，詳細講述瞭各種地道麻辣菜的用料配比、製作方法、成菜特點及司廚心得。全書分為六大類，共有229款菜肴。本書內容豐富，技術可靠，科學實用，易懂好學，非常適閤廣大傢庭閱讀使用，也可供餐館、酒店經營參考。
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