本书为全面介绍植物功能性食品的专著。全书共分4篇，第1篇为总论，介绍功能性食品、植物功能性食品及食品因子；第2篇为果蔬来源的功能性食品，介绍葱属、番茄、葡萄、柑橘、苹果功能性食品；第3篇为油料作物来源的功能性食品，介绍大豆、芝麻或亚麻、橄榄功能性食品；第4篇为茶叶及香辛料来源的功能性食品，介绍茶叶、姜黄、生姜功能性食品。
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读后感
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用户评价
理科借阅室实在是翻不出太多好玩的书啊 凭着高中仅剩下的一点点化学和生物知识浅浅翻过，面对着大段专业文字心里却想着: 嗷这个抗癌抗氧化清脂肪我该怎么把它变着花样端上我的餐桌???????? 已开始规划“暑假糟蹋食材菜单”
评分理科借阅室实在是翻不出太多好玩的书啊 凭着高中仅剩下的一点点化学和生物知识浅浅翻过，面对着大段专业文字心里却想着: 嗷这个抗癌抗氧化清脂肪我该怎么把它变着花样端上我的餐桌???????? 已开始规划“暑假糟蹋食材菜单”
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