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食品生産的危害分析與關鍵控製點 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

食品生産的危害分析與關鍵控製點
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
曾慶孝
華南理工大學齣版社
2001-9
531
32.00元
9787562314967

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发表于2024-11-09

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圖書描述

編輯推薦：本書主要討論食品生産過程可能發生或存在的各種食品安全性問題，闡述瞭危害分析和防止、控製危害的原理和方法。主要內容包括：食品生産的危害與關鍵控製點（HACCP）基本原理及執行步驟；食品中常見的生物性、化學性和物理性危害；HACCP在水産品和其它食品中的應用。書中對HACCP原理及其執行過程的基本原則作瞭扼要介紹，重點對食品中常見的各種危害進行分析，並結閤水産品生産實例詳細討論如何執行HAC

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