《調味品(上)(347例)》包括傳統的釀造調味品，包括醬油、食醋、大醬、豆腐乳等，收集瞭調味品共計347個品種，每種食品都以原料配方、工藝流程、製作方法、産品特點或質量標準為主，同時還介紹一些食用方法等。
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