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出版者:中國農業齣版社

作者:汪興漢

出品人:

頁數:274

译者:

出版時間:2004-1

價格:13.80元

裝幀:簡裝本

isbn號碼:9787109086494

叢書系列:

圖書標籤:

• 蔬菜栽培
• 設施農業
• 園藝技術
• 無土栽培
• 溫室技術
• 光溫控
• 營養液
• 病蟲害防治
• 現代農業
• 高效農業

《瓜果鮮采：當季作物栽培與采摘指南》 本書是一部麵嚮廣大農業從業者、傢庭農場主、園藝愛好者以及所有熱愛新鮮蔬果的讀者的實用指南。我們旨在為您提供一份全麵、細緻、易於掌握的當季瓜果作物栽培與采摘技巧，讓您在傢中、在田間，都能輕鬆種齣健康美味、風味絕佳的瓜果，並學會最恰當的采摘時機與方法，最大程度保留其營養與口感。 第一部分：應季之選——精選瓜果品種推薦與特性解析 在日新月異的農業技術麵前，選擇適閤當地氣候、土壤條件以及市場需求的作物至關重要。本書的開篇，我們將為您精心挑選一係列在不同季節都錶現優異、廣受歡迎的瓜果品種，並對其進行深入的特性解析。 春季的饋贈： 涵蓋瞭早熟草莓、豌豆、生菜、菠菜、油菜等，重點介紹它們的生長周期、對溫度濕度的具體要求、病蟲害易感性以及最佳播種與移栽時間。例如，對於草莓，我們將詳細講解不同品種（如全能型“紅顔”、早熟抗病型“章姬”）的選育理由、幼苗管理、促花保果的關鍵技術，以及如何通過覆蓋物調控地溫，實現早上市。對於豌豆，我們會區分不同品係的差異，例如提供適閤鮮食的甜豌豆以及産量高的爬藤豌豆的栽培要點，並強調其對土壤肥力的需求和病害防治的綠色方法。 夏季的熱情： 聚焦於番茄、黃瓜、辣椒、茄子、西瓜、甜瓜、絲瓜、苦瓜等夏季主力軍。我們將深入探討不同番茄品種（如高抗TY病毒的“粉果王”、口感細膩的“羅馬”）的特性，以及夏季高溫高濕環境下番茄的授粉、疏果、防裂果技巧。黃瓜方麵，我們會區分直條黃瓜、刺瓜、旱黃瓜等，並提供側枝管理、病蟲害（如霜黴病、白粉病）的早期識彆與綜閤防治措施。對於茄子和辣椒，我們將側重於它們在高溫下的開花坐果問題，以及如何通過閤理的水肥管理和病蟲害綜閤防治，確保産量和品質。西瓜和甜瓜的栽培，我們將詳細介紹選用品種、整地作畦、搭架引蔓、人工輔助授粉、瓜期管理以及病蟲害防治的重點。 鞦季的收獲： 迎來南瓜、鼕瓜、蘿蔔、白菜、西蘭花、花椰菜、捲心菜等鞦季作物。南瓜的栽培，我們將講解不同品種（如闆栗南瓜、貝貝南瓜）的生長習性，以及如何通過留瓜數量、藤蔓管理來保證果實糖分的積纍。對於鼕瓜，我們會著重於其耐儲存的特性，以及在鞦季涼爽環境下如何進行病蟲害防治，確保果實完好。蘿蔔和白菜類蔬菜，我們將重點介紹其對土壤的要求，不同品種的成熟期差異，以及如何防治地下害蟲和霜黴病。西蘭花和花椰菜的栽培，我們將關注其對溫度的敏感性，以及如何通過催芽、定植、追肥來保證花球的形成和品質。 鼕季的暖意（溫室與大棚）： 雖然主題為“當季”，但考慮到現代農業技術的發展，本書仍會涉及部分在特定保護設施下纔能實現反季節或延後收獲的作物，如鼕季的葉菜類（菠菜、生菜、小白菜）、一些耐寒的瓜類（如部分品種的黃瓜、番茄）以及在溫室中栽培的漿果類（草莓）。我們將簡要介紹鼕季保護地栽培的關鍵技術，如保溫、補光、通風以及相應的病蟲害防治策略，但會明確其與露地栽培的差異性，並引導讀者根據自身條件選擇。 第二部分：精耕細作——從播種到采摘的全程栽培技術 掌握瞭品種選擇，下一步便是如何科學有效地進行栽培。本部分將詳細講解從種子處理、土壤準備到田間管理、病蟲害防治的每一個環節。 種子與土壤： 介紹各類種子（直播種、育苗苗）的特性，以及如何根據品種選擇閤適的育苗基質與育苗方法。詳細講解土壤改良技術，包括有機肥的施用、平衡施肥、土壤消毒（如石灰氮、溴甲烷等，並提供更環保的替代方案），以及根據不同作物對土壤酸堿度的要求進行調整。 播種與育苗： 提供不同播種方式（直播、育苗移栽）的詳細步驟，包括播種深度、密度、間距的確定。對於育苗，我們將重點講解營養液配比、光照、濕度、溫度的管理，以及煉苗技術，確保移栽成活率。 田間管理： 水肥管理： 強調“因地製宜，因苗施策”。講解不同生長階段作物對水分和養分的需求，以及如何根據天氣、土壤墒情、作物長勢來製定科學的灌溉與施肥計劃。介紹滴灌、噴灌等節水灌溉技術，以及有機肥、化肥、葉麵肥的閤理搭配與施用方法。 整枝打杈與搭架： 針對攀緣性作物（如黃瓜、番茄、絲瓜）和結果性作物（如茄子、辣椒），詳細講解不同整枝方式（如單乾整枝、雙乾整枝、三乾整枝）的原理與操作技巧，以及各種架式（如竹竿架、網架、棚架）的搭建方法。強調閤理整枝的目的在於集中養分，提高産量和品質。 授粉與疏果： 講解不同作物（特彆是番茄、黃瓜、瓜類）的授粉機製，以及在自然條件不足時如何進行人工輔助授粉（如毛筆蘸粉、使用增産素）。介紹疏果的必要性與方法，如何通過疏除過密、畸形、過小的果實，來保證留下的果實能夠充分發育，達到最佳的品質。 病蟲害綜閤防治（IPM）： 這是本書的重點內容之一。我們將倡導綠色、環保的防治理念。 預防為主： 強調農業防治（如輪作、選用抗病品種、清除病殘體、改善通風）、物理防治（如誘捕器、防蟲網、太陽能殺蟲燈）以及生物防治（如天敵保護、利用微生物製劑）的重要性。 識彆與診斷： 提供常見瓜果病蟲害的圖文識彆指南，包括病毒病、真菌病（如灰黴病、白粉病、炭疽病）、細菌病（如青枯病、軟腐病）以及常見的害蟲（如蚜蟲、白粉虱、紅蜘蛛、薊馬、瓜絹螟、地下害蟲）的危害癥狀。 精準施藥： 在必須使用化學農藥時，強調科學選藥、對癥施藥、適時施藥，並講解安全用藥、農藥減量增效的技術。介紹新型環保農藥（如生物農藥、植物源農藥）的應用。 收獲前的管理： 介紹在果實成熟前夕，如何通過調整水肥，進行最後的管理，以提高果實的糖度、風味和儲存性。 第三部分：鮮采之道——掌握最佳采摘時機與方法 “好種不如好收”，采摘是決定瓜果最終品質的關鍵環節。本書將帶您進入“采摘的藝術”，讓您學會如何判斷最佳采摘點，並掌握正確的采摘技巧。 不同瓜果的成熟標誌： 番茄： 詳細介紹根據番茄的顔色變化（從青綠到轉色、成熟紅）、果實硬度、果柄處是否易分離來判斷成熟度。區分不同品種的成熟特徵。 黃瓜： 講解根據黃瓜的長度、飽滿度、錶麵是否有刺、瓜肉的脆度來判斷采摘時機。提示避免過度成熟導緻口感變差。 辣椒： 區分鮮食辣椒與乾製辣椒的采摘標準，介紹如何根據辣椒的顔色、光澤度、果實形狀來判斷。 茄子： 講解根據茄子的光澤度、果肉的緊實度、花萼是否飽滿來判斷。提示避免采摘過嫩或過熟的茄子。 瓜類（西瓜、甜瓜、絲瓜、苦瓜）： 西瓜： 介紹通過聽聲音（敲擊聽聲）、看瓜藤（瓜藤由綠變枯）、摸紋路、看瓜臍來判斷成熟度的傳統方法，並結閤現代品種的特性進行補充說明。 甜瓜： 講解根據瓜皮的顔色、網紋的形成、瓜臍的收縮、散發齣的香氣來判斷成熟度。 絲瓜、苦瓜： 強調采摘嫩瓜的重要性，介紹根據瓜體飽滿度、錶麵光澤、瓜刺的生長情況來判斷。 漿果類（草莓）： 講解根據草莓的顔色均勻度、光澤度、香氣來判斷。提示在露水乾後采摘。 葉菜類： 介紹根據葉片的嫩度、大小、色澤來判斷采摘時機，以保證最佳口感。 采摘工具與技巧： 介紹不同瓜果適用的采摘工具，如鋒利的采摘刀、剪刀、竹筐、采摘籃等，並強調工具的清潔消毒。講解正確的采摘手法，如用剪刀剪斷果柄、輕柔地扭轉摘下果實，避免損傷植株。 采摘後的處理與儲存： 分級與包裝： 介紹如何對采摘後的瓜果進行初步分級（按大小、品質），以及不同瓜果適宜的包裝方式，如泡沫網、保鮮袋、紙箱等。 短期儲存： 提供不同瓜果的最佳儲存溫度、濕度和方法，如根莖類蔬菜的埋藏法、葉菜類的保鮮方法。 長期儲存（簡述）： 簡要提及部分耐儲存的瓜果（如南瓜、鼕瓜、番茄）可以通過一些簡單的預處理（如晾曬、蠟封）來延長儲存期。 采後病害防治： 介紹采摘過程中可能引入的病害，以及如何通過采摘環境管理和適當的後處理來減少損失。 第四部分：走進傢庭農場與陽颱園藝 本書不僅麵嚮規模化種植，同樣關注傢庭農場和陽颱園藝的需求。我們將提供針對性的建議，幫助您在有限的空間裏，實現瓜果的成功栽培與豐收。 傢庭農場規劃： 如何根據傢庭規模和勞動力情況，選擇適宜的作物品種和栽培模式。 陽颱與屋頂園藝： 介紹適閤在容器中栽培的瓜果品種，如矮生番茄、小型黃瓜、盆栽草莓、辣椒等。講解容器選擇、土壤配製、水肥管理、病蟲害防治在陽颱環境下的特殊注意事項。 DIY堆肥與有機肥製作： 引導讀者利用廚餘垃圾、園林廢棄物製作有機肥，實現資源循環利用，降低種植成本。 農産品包裝與初級加工（簡述）： 為傢庭農場主提供一些簡單的農産品包裝建議，以提升産品形象，為直接麵嚮消費者打下基礎。 結語： 《瓜果鮮采：當季作物栽培與采摘指南》不僅僅是一本技術手冊，更是一本與自然對話、與土地共生的智慧之書。我們希望通過本書，能夠激發您對農業的熱情，讓您在親手種植瓜果的過程中，體驗勞動的樂趣，收獲健康的美味，感受大自然賦予的豐饒與美好。無論您是經驗豐富的農人，還是初次嘗試的愛好者，相信您都能從本書中找到寶貴的知識與靈感，種齣屬於您自己的“當季鮮采”。

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這本書的編排邏輯簡直是教科書級彆的典範，結構嚴謹得讓人挑不齣錯來。它不像很多市麵上的園藝書籍那樣，隻是零散地介紹一些技巧，而是構建瞭一個完整的蔬菜生産技術體係。從前期的品種選擇，到播種育苗的每一個環節，再到後期的田間管理和收獲貯藏，層層遞進，邏輯清晰到讓人驚嘆。我特彆喜歡它在“水肥管理”那一塊的處理方式，它沒有簡單地說“多澆水、多施肥”，而是深入講解瞭作物在不同生長階段對氮磷鉀元素的需求變化麯綫，甚至還配有錶格和圖示，非常直觀。對於我這種喜歡刨根問底的人來說，這種深度的解析簡直是太對胃口瞭。讀完這一部分，我感覺自己對植物的生理需求有瞭質的飛躍，不再是盲目地“伺候”它們，而是真正理解瞭它們的“渴望”。這本書的深度足以讓專業人士參考，但它的闡述方式又足夠友好，讓初學者也能循序漸進地掌握核心技術。

评分☆☆☆☆☆

這本書的圖文並茂達到瞭一個極高的水準，我很少看到技術書籍能把“美觀”和“實用”結閤得這麼完美。那些高清的彩圖，不僅僅是用來點綴的，它們是重要的信息載體。無論是不同葉片病害的特寫，還是滴灌係統的安裝示意圖，都拍得極為清晰專業，連病斑的顔色和紋理都縴毫畢現。我記得有一次我傢的辣椒苗齣現瞭一種從未見過的黃化現象，我拍照對比瞭書裏的圖譜，立刻鎖定瞭問題齣在鎂元素的缺乏上。這種即時的診斷能力，就是這本書最大的價值所在。而且，書中的錶格設計也極其精妙，它們把復雜的數據歸納得井井有條，比如不同蔬菜在不同季節的推薦光照強度範圍，一目瞭然，讓人工作時效率倍增。它不是一本讓你在茶餘飯後消遣的書，而是一本隨時可以攤開來查詢和對照的“操作手冊”。

评分☆☆☆☆☆

我必須承認，一開始我被這本書厚厚的篇幅嚇瞭一跳，心想這得是多枯燥的理論啊。但翻開之後，我發現自己完全錯瞭。這本書的敘事風格非常流暢，充滿瞭實驗精神和實戰經驗的沉澱。作者似乎非常熱衷於打破傳統觀念，書中很多地方都提齣瞭“反直覺”但卻異常有效的方法。比如，關於番茄的修剪，它詳盡地對比瞭不同修剪方法的産量和風味差異，用數據說話，讓人信服。最讓我印象深刻的是，它對不同氣候帶下的設施調控進行瞭深入探討，比如在炎熱的夏季如何通過遮陽和通風來保持棚內涼爽，在寒冷的鼕季如何利用地熱和保溫材料來實現節能增效。這絕不是紙上談兵，字裏行間都透露著常年在一綫摸爬滾打的經驗。讀起來，就像是跟著一位經驗豐富的大棚主進行瞭一整年的田間觀摩學習，收獲是實實在在的，而不是虛無縹緲的口號。

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這本書的格局和視野遠超齣瞭普通的技術手冊範疇，它更像是一部關於“未來農業”的宣言。它不僅僅關注於如何種好這一季的蔬菜，更強調瞭可持續發展和資源高效利用的理念。比如，在水肥一體化和精準施肥技術這一塊，作者不僅介紹瞭設備的應用，更深入地探討瞭營養液的配比對最終産品風味物質積纍的影響，這已經觸及到“風味科學”的層麵瞭。讀到最後，我意識到這本書的作者是一位真正的技術思想傢，他想讓我們建立的，是一種全新的、數據驅動的、環境友好的種植思維。它鼓勵我們利用現代化的手段去優化傳統農業，提高土地的産齣率和經濟效益。這本書讀完後，我的心態都發生瞭變化，不再是單純地“種菜”，而是開始“設計”一個高效的生態係統。它給瞭我信心，讓我相信通過科學的方法，我們可以種齣更健康、更美味的蔬菜。

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這本書簡直是園藝愛好者的聖經！我本來對蔬菜種植一竅不通，總覺得陽颱上的小苗就是靠運氣纔能活下來。但自從翻開這本書，我纔發現原來這裏麵門道這麼多。作者對不同蔬菜的生長習性簡直是瞭如指掌，從土壤的酸堿度到光照的需求，都有非常詳盡的分析。尤其是關於病蟲害防治那一章，看得我大呼過癮。裏麵列舉瞭各種常見的蟲害，配上清晰的圖示，讓我能一眼就分辨齣我的菜葉子被誰“光顧”瞭。更棒的是，它推薦的防治方法都不是那種一上來就用強力化學藥劑的，而是提倡生物防治和物理隔離，非常符閤現在追求健康有機種植的潮流。我按照書裏說的調整瞭我的小菜園，現在的小番茄長勢喜人，那股子喜悅感，簡直比吃到勝利果實還讓人滿足。這本書沒有用那種枯燥的學術語言，而是用一種非常接地氣的方式在講解，讓你讀起來毫不費力，感覺就像是鄰居的大爺在教你種菜一樣親切自然。

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