《星级饭店服务》是教育部职业教育与成人教育司组织编写的全国中等职业学校饭店服务与管理专业教材,是教育部规划教材。《星级饭店服务》在编写中根据中等职业学校饭店服务与管理专业的学生实际需要,参考了中华人民共和国国家标准《旅游涉外饭店星级的划分与评定》,吸收了中外星级饭店的先进经验,概括地介绍了星级饭店及其服务的基本情况,较为详尽地阐述了星级饭店前厅服务、客房服务、餐厅服务、酒吧服务、康乐服务的服务规程和操作方法,并概要地叙述了有关星级饭店管理的一些基础知识。全书内容丰富、要点突出、针对性强。
《星级饭店服务》除作为旅游职业高中、中专、技工学校饭店服务与管理专业的教材外,亦可作为星级饭店服务的岗位培训教材和饭店从业人员和自学用书。
评分
评分
评分
评分
这本书简直是我的救命稻草!我一直对如何在高端餐饮环境中游刃有余感到迷茫,总觉得那些精致的服务流程和细节要求像一堵无形的墙,把我这个渴望进入这个行业的新手拒之门外。我尝试过看一些零散的行业文章和视频,但总是碎片化,不成体系,让人抓不住重点。直到我接触到这本《星级饭店服务》,阅读的体验完全超出了我的预期。它的叙述方式非常贴近实际操作,仿佛有一位经验丰富的大堂经理手把手在指导你。我特别欣赏它在处理突发事件时的那种沉着和智慧。比如,书中详细分析了几种不同类型的顾客投诉,并提供了多层次的解决方案,不仅仅是表面的道歉了事,而是深入到如何修复顾客对品牌的信任。读完这部分内容,我立刻感觉自己对“危机公关”有了更深刻的理解,不再是那种纸上谈兵的理论了。那种面对压力时,如何在保持专业风度的同时,巧妙地化解矛盾的能力,是任何一本普通服务指南都无法给予的宝贵财富。我感觉自己正在系统地构建一套属于自己的“服务心法”,而不是简单的技能堆砌。这本书的排版和图示也很用心,让那些复杂的流程图看起来不再枯燥难懂,阅读体验流畅自然,让人愿意一口气读完。
评分这本书的阅读体验,最让我感到惊喜的是它的“可操作性”与“深度洞察”达到了完美的平衡。很多服务指南要么过于肤浅,只讲“做什么”,要么过于学术,只讲“为什么”,却很少有人能把“如何做”与“为何如此”结合得如此熨帖。比如,在描述如何进行“高价值推销”(Upselling)时,这本书没有直接教你生硬地推荐更贵的套餐。相反,它首先花了大量篇幅分析了顾客的“购买动机”和“心理防线”,然后才提出,真正的升级销售是建立在对顾客潜在需求的精准预判之上的,是提供“增值体验”而非“更高价格”。这种从心理学出发的服务设计思路,简直是醍醐灌顶。我过去总觉得服务人员需要“察言观色”,但这本书让我明白了,这是一种有章可循的、可以被训练出来的专业技能。它没有回避服务行业的高压和高流失率问题,反而提供了如何在维持高标准的同时,确保一线员工身心健康的工作方法论,这体现了作者对行业生态的深厚同理心。
评分我是一名在筹备一家精品民宿的老板,对于如何从“普通住宿”升级到“体验式住宿”一直很困惑。我需要的是能够指导我建立一套独一无二的服务体系,而不是照搬连锁酒店的模式。当我翻开《星级饭店服务》时,我惊讶地发现,它虽然以“星级饭店”为背景,但其核心理念——例如时间管理、跨部门协作效率、以及对“无形资产”(如品牌美誉度)的维护——是完全可以被借鉴和本土化的。书中关于前厅、客房、餐饮三个部门之间如何实现“零延迟”信息共享的章节,尤其震撼了我。我立刻联想到了我的小型团队,我们常常因为信息滞后导致顾客等待时间过长。书中提出的那种基于数据流的协作框架,虽然复杂,但逻辑清晰,让我看到了如何用系统化的方法来优化我们目前混乱的沟通模式。更重要的是,这本书在谈论“流程优化”时,从未忘记强调“员工赋能”。它强调了培训体系的持续性,而不是一次性的速成班。这种对构建可持续发展服务生态的关注,让这本书的价值远远超出了简单的服务手册范畴,它更像是一本企业服务文化建设的指南。
评分说实话,我原本对这种“行业标准”类的书籍抱持着一种怀疑态度,总觉得它们充斥着太多空洞的口号和不切实际的完美主义描述。但《星级饭店服务》在描述“完美服务”的同时,却非常注重“人性化”的维度。它没有把我塑造成一个毫无感情的机器人,而是鼓励我在执行标准流程时,注入真诚和个性化的关怀。我记得书中有一个案例,讲述了一位常客的特殊需求——他每次入住都需要将房间内某种特定品牌的矿泉水更换成另一种,起初服务员记录得不够仔细,导致几次出错。这本书详细分析了如何通过建立更精细化的客户档案系统,以及在交接班时如何进行无缝沟通来杜绝这类“小错误”。这种对细节的执着,以及如何将技术层面的标准化转化为情感层面的连接,让我深受启发。我开始意识到,星级服务的高级之处,并非在于那些华丽的辞藻或昂贵的摆设,而在于对“个体需求”的精准捕捉和满足。这本书的语言风格很成熟,不像某些教材那样说教,更像是资深前辈在分享他多年沉淀下来的行业洞察,读起来非常受用,让人对未来充满信心。
评分我必须承认,我对“星级”这个词汇总有一种敬而远之的感觉,总觉得那套体系离我遥不可及。然而,《星级饭店服务》成功地将那种高高在上的精英感消解了,用一种非常务实、接地气的笔触来解构了“卓越服务”背后的逻辑。这本书最让我难以忘怀的是它对“细节的成本效益分析”的论述。它没有盲目地提倡“不计成本地提供最好服务”,而是清晰地展示了哪些细节的改进能带来不成比例的顾客满意度提升,哪些投入则属于边际效益递减。这种商业头脑和用户体验的结合,非常适合现代管理者。阅读过程中,我仿佛在跟一位经验丰富的运营总监进行深度对话,他不仅关心客人的微笑,更关心微笑背后的供应链效率和员工留存率。书中的案例研究非常扎实,不像是虚构的理想场景,而是基于真实数据和反馈的复盘,这极大地增强了文本的说服力和指导性。这本书让我明白了,顶级的服务不是一种奢侈品,而是一种基于科学管理和人文关怀的、可持续的商业模式。
评分 评分 评分 评分 评分本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度,google,bing,sogou 等
© 2026 qciss.net All Rights Reserved. 小哈图书下载中心 版权所有