小型冷藏与冷饮装置/制冷与空调应用技术丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:科学出版社

作者:连之伟等编

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1900-01-01

价格:14.0

装帧:平装

isbn号码:9787030083029

丛书系列:

图书标签:

• 制冷技术
• 冷藏设备
• 冷饮设备
• 空调应用
• 应用技术
• 小型制冷
• 制冷原理
• 设备维护
• 技术手册
• 工程技术

《小型冷藏与冷饮装置/制冷与空调应用技术丛书》图书简介 本书籍，名为《小型冷藏与冷饮装置/制冷与空调应用技术丛书》，旨在为读者提供一套系统、深入、实用的制冷与空调技术知识，特别聚焦于小型冷藏与冷饮装置的应用与技术原理。本书系“制冷与空调应用技术丛书”中的重要一册，汇集了该领域的前沿技术、经典理论以及丰富的实践经验，力求成为相关从业人员、技术爱好者以及高职院校师生的宝贵参考资料。 本书内容概述： 全书围绕小型冷藏与冷饮装置的核心技术展开，从基础理论到实际应用，层层递进，力求全面。 第一部分：制冷与空调技术基础 制冷原理概览： 详细阐述蒸汽压缩式制冷循环、吸收式制冷循环等基本原理，深入剖析制冷剂的性质、相变过程以及能量转换的奥秘。将理论知识与实际应用相结合，解释不同制冷循环在小型设备中的适用性。 热力学与传热学基础： 复习和梳理与制冷空调密切相关的热力学定律、物质状态方程、热传导、对流和辐射等基本概念，为理解制冷设备的工作过程奠定坚实的理论基础。 制冷剂与工质： 介绍各类常用制冷剂的物理化学性质、环境友好性、安全性以及在不同制冷系统中的选择原则。同时，探讨其他在特殊应用中可能用到的工质。 制冷系统组成与功能： 详细介绍制冷系统中的关键组件，如压缩机、冷凝器、节流装置、蒸发器等，深入解析它们的工作原理、性能特点以及在小型设备中的选型考量。 第二部分：小型冷藏装置技术详解 家用冰箱与冰柜： 深入剖析家用冰箱（包括单门、双门、多门冰箱）和冰柜（卧式、立式）的结构组成、工作流程、常见故障及维修方法。涵盖变频技术、智能温控、节能设计等最新发展。 商用小型冷藏设备： 重点介绍超市冷柜、蛋糕展示柜、药品冷藏箱、疫苗储存设备等商用小型冷藏装置。分析其针对不同物品的特殊储存要求，以及相应的温湿度控制技术。 便携式与车载冷藏箱： 讲解以半导体制冷（Peltier效应）或小型压缩机制冷为核心的便携式冷藏箱和车载冰箱的技术特点，分析其在户外活动、长途运输等场景的应用。 特殊小型冷藏应用： 探讨应用于实验室、科研领域的小型恒温恒湿箱、低温冰箱等设备，介绍其高精度控温控湿技术和特殊材料的冷藏需求。 节能与环保技术： 重点关注小型冷藏装置的能效提升策略，包括高效压缩机、优化换热器设计、智能除霜技术、环保制冷剂的应用等，以及相关国家能效标准的解读。 第三部分：小型冷饮装置技术详解 制冰机与雪花机： 详细介绍各种类型制冰机（如片冰机、方冰机、颗粒冰机）和雪花机的结构、制冷原理、工作流程以及清洁维护要点。分析不同商用场景（如餐饮、酒吧）对冰块形状和质量的需求。 冰淇淋机与冷冻甜点设备： 深入讲解商用及家用冰淇淋机的制作原理，包括冷冻、搅拌、膨胀等过程，介绍不同类型冰淇淋（硬冰淇淋、软冰淇淋）的制作工艺，以及其他冷冻甜点设备（如刨冰机）的技术特点。 饮料冷藏展示柜与制冷饮水机： 分析饮料冷藏展示柜的制冷系统、结构设计以及温控技术，以确保饮料的最佳饮用温度。同时，介绍制冷饮水机的制冷原理、水路设计和安全性能。 一体式冷饮设备： 探讨集制冷、过滤、加热、保温等功能于一体的饮水机、果汁机等复合型冷饮设备，分析其多功能集成技术的挑战与解决方案。 卫生与安全规范： 强调小型冷饮装置在食品接触方面的卫生要求，包括材料选择、易清洁设计、定期消毒等，以及相关的行业标准与法规。 第四部分：制冷与空调应用技术综合 系统设计与选型： 提供小型制冷与空调装置的系统设计基本流程、负荷计算方法、主要部件的选型原则，以及如何根据实际需求进行合理配置。 安装与调试： 讲解小型制冷与空调设备的正确安装步骤、连接要求、真空抽排、充注制冷剂等关键环节，以及调试方法和注意事项。 运行与维护： 详细阐述日常运行检查、定期维护保养计划、常见故障的判断与排除方法，以及延长设备使用寿命的技巧。 故障诊断与维修： 系统梳理小型制冷与空调设备可能出现的各类故障，提供逻辑清晰的诊断思路和针对性的维修方案，配以丰富的图例和案例。 新技术与发展趋势： 探讨智能化控制、物联网技术在制冷空调领域的应用，以及高效节能技术、绿色制冷剂的最新研究进展和未来发展方向。 本书特色： 理论与实践并重： 紧密结合实际工程应用，用通俗易懂的语言解释复杂的技术原理，并提供大量工程实例和操作指导。 内容全面且深入： 涵盖小型冷藏与冷饮装置的各个方面，从基础知识到前沿技术，满足不同层次读者的需求。 图文并茂： 大量采用原理图、结构图、实物图和流程图，使读者能够直观地理解技术内容。 实用性强： 侧重于解决实际工程中的问题，为技术人员提供可靠的参考和指导。 适用读者： 制冷与空调行业的工程师、技术员、维修人员。 家电产品研发、生产、销售人员。 从事餐饮、食品加工、医药等行业的设备管理与操作人员。 高等院校、职业技术学院的师生。 对制冷与空调技术感兴趣的爱好者。 《小型冷藏与冷饮装置/制冷与空调应用技术丛书》期待能成为您在制冷与空调技术领域探索与实践的得力助手。

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我非常欣赏作者在处理“故障诊断”这部分时的哲学思想。他没有简单地罗列“压力低、温度高”对应的几个常见原因，而是建立了一个基于“系统响应链”的排除法模型。书中反复强调，任何一个故障都不是孤立存在的，必须从系统的整体状态出发去审视每一个环节。比如，当读者观察到冷凝温度异常升高时，作者引导我们先检查散热风扇的转速和散热片是否有灰尘积聚，这看似基础，但却是最容易被忽略的步骤。随后，他才深入到更复杂的环节，如毛细管的轻微堵塞或膨胀阀的调节失准。这种自上而下的、系统化的诊断路径，极大地提升了诊断的效率和准确性。我曾按照书中的流程排查过一个困扰我一周的间歇性制冷不足问题，书中关于“低负荷运行时系统惯性带来的误判”的描述，精准地击中了问题的核心。这本书真正教会我的，不是如何“修好”一个故障，而是如何“科学地思考”故障的发生机制。

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坦率地说，这本书的章节组织逻辑，初读时让人有些摸不着头脑，它似乎跳过了传统教材中那种循序渐进的“从宏观到微观”的路径。它开篇就深入到了特定工况下的能效比分析，直接抛出了几个现实中经常遇到的瓶颈问题，然后才回溯去解释背后的理论支撑。这种“问题导向”的叙述方式，对于经验尚浅的读者来说，可能会造成短时间的认知冲击，因为它要求读者具备一定的预备知识储备才能完全领会其深意。然而，一旦适应了这种节奏，你会发现作者的用意——他是在模拟真实的工作环境：工程师通常不会先学完所有理论再动手，而是先面对一个需要解决的“病灶”，然后才去查阅相关的原理。书中关于不同制冷剂替代方案的对比分析尤为精彩，它没有给出绝对的“最优解”，而是根据不同的应用场景（比如对环保要求、运行温度、初始投资的权衡），列出了详细的优缺点矩阵，这种严谨的、多维度的决策支持，远比教科书上“某种制冷剂是最佳选择”的武断结论要实用得多。这本书更像是一个资深顾问的备忘录，充满了对实践中权衡利弊的深刻洞察。

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从语言风格上讲，这本书的行文风格极其简洁、克制，几乎没有多余的修饰词或煽情语句，完全是专业技术文档的笔法。它像一位经验丰富的工程师在口述工作要点，直奔主题，信息密度极高。你很难从中找到那种用于激发学习热情的激励性文字，它完全依赖于内容本身的严谨性和实用价值来吸引读者。这使得阅读过程需要高度集中注意力，因为它不提供“喘息”的空间，每一页都承载着需要被理解和消化的技术信息。对于我这种偏爱“干货”的读者来说，这种风格是极大的优点，意味着我可以快速地从厚厚的一本书中筛选出我需要的知识点，而无需被冗长的背景介绍所拖累。它不是一本用来闲暇时翻阅的读物，而更像是一本需要被随时放在工作台旁，用来快速查阅关键参数和流程的工具书，其价值在于其不可替代的效率和准确性。

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这本书的插图简直是一场视觉盛宴，每一张图纸都经过精心绘制，线条流畅，标注清晰，即便是初次接触制冷设备构造的人，也能迅速抓住核心要害。我尤其欣赏作者在讲解复杂的热力学循环时，没有采用枯燥的公式堆砌，而是通过生动的剖面图，将制冷剂的流动路径、膨胀阀的工作机理，甚至压缩机内部的活塞往复运动都展现得淋漓尽致。特别是关于小型箱体内部除霜系统的那几页，那精细到螺丝级别的展示，让我这个实际操作多年的维修工都感到惊艳。它不仅仅是理论的复述，更像是一本拆解手册，把原本隐藏在金属外壳下的“黑匣子”完全暴露在了阳光下。这种注重实际可视化表达的编排方式，极大地降低了学习曲线，让技术细节不再是遥不可及的知识点，而是触手可及的工程实践。对于那些需要快速掌握设备维护和故障排查的技师来说，这本书的图文并茂的优势，远胜于那些只有文字堆砌的传统教材。读完这部分内容，我仿佛亲手拆解并重新组装了一台小型冷柜，那种成就感是纯粹文字描述无法带来的。

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这本书在设计选型和材料特性这一块的内容，处理得相当细致，体现出一种对“工业美学”的追求。它不仅讲解了如何根据制冷量计算换热面积，更深入探讨了不同材质（比如铜管与铝管的焊接工艺差异、塑料内胆的耐低温脆性测试标准）对长期运行可靠性的影响。其中有一章专门对比了不同类型隔热材料的导热系数与长期老化率，这在很多同类书籍中都是一笔带过的内容。作者似乎在暗示，小型制冷设备的设计，远非简单的管路连接和部件堆砌，而是在每一个微小部件的选择上都蕴含着对寿命和能耗的深度考量。我特别留意了关于真空发泡技术稳定性的描述，书中对发泡剂残留对绝热性能衰减的长期影响分析，提供了一个非常宝贵的视角。读完后，我对“优质”和“廉价”设备之间的真正差距有了更深刻的理解，那差距往往就藏在这些不起眼、却又至关重要的材料参数之中。

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