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出版者:中国地图出版社

作者:

出品人:

页数:128

译者:

出版时间:2002-9

价格:28.00元

装帧:

isbn号码:9787503126703

丛书系列:

图书标签:

• 餐饮
• 美食
• 中国菜
• 地方菜
• 菜谱
• 饮食文化
• 旅行
• 美食攻略
• 餐厅推荐
• 烹饪技巧

《风味地图：寻味人间至味》 这是一本关于美食的旅行笔记，一段关于味蕾的探索之旅。跟随作者的脚步，我们穿越祖国广袤的土地，从北国冰封的旷野到南海烟波的渔村，从古老帝都的胡同深处到江南水乡的温婉小镇，追寻那些隐藏在街头巷尾、却承载着无数故事的独特风味。 本书并非简单的菜谱集锦，也不是程式化的美食评鉴。它更像是一次深入人心的对话，作者以一颗赤诚的初心，与食物本身、与烹饪它们的人、与孕育它们的土地进行着真挚的交流。每一篇章都不仅仅是对一道菜肴的描述，更是对一种生活方式、一种地域文化、一种历史记忆的生动展现。 在北方的土地上，你将感受到东北炖菜的豪迈与朴实，那是寒冬里最温暖的慰藉，每一口都是农家院里飘出的浓郁香气。我们会去到内蒙的草原，品尝鲜美的烤全羊，看那跳跃的火焰如何将最原始的肉香传递，感受那份来自大地的馈赠。在黄河岸边，我们探寻那古老的饸饹面，那传承百年的手工技艺，揉入了黄河泥土的厚重与粗犷。 南国的风光，同样迷人。在粤港的茶楼，虾饺的晶莹剔透，叉烧的油润甘甜，广式早茶的精致与热闹，勾勒出这座国际化都市的独特韵味。我们会深入福建的乡村，寻觅那碗鲜美无比的佛跳墙，那些珍贵的食材经过时间的沉淀，释放出令人惊艳的复合香气，正如当地人一样，内敛却蕴藏着深邃的智慧。穿行于江南的丝绸之路，绍兴的黄酒、杭州的龙井虾仁、扬州的狮子头，每一道菜都如同水墨画般细腻而有层次，诉说着温婉如水的故事。 书中，你还会跟随作者一同踏上西南的奇幻旅程。在四川的辣椒与花椒交织出的麻辣世界，我们体验火锅的奔放，感受川菜那“一菜一格，百菜百味”的精妙。在云南的山野间，松茸的鲜美、宣威火腿的醇厚，与那来自高山的空气一同弥漫，勾勒出这片土地独有的野性与灵气。贵州的酸汤鱼，那独特的发酵风味，酸辣开胃，仿佛将整个山林的清新与活力都融入了这一锅之中。 本书的独特之处在于，它不仅仅关注“吃”，更关注“为何吃”、“如何吃”。作者深入厨房，与那些守艺的老一辈厨师交流，聆听他们关于食材的选择、火候的掌握、调味的哲学。他们手中的锅铲，不只是简单的工具，更是承载着世代相传的技艺与情感的载体。每一次翻炒，每一次蒸煮，都凝聚着对食物的敬畏与热爱。 此外，作者还将视野延伸至食物背后的故事。一片土地的变迁，一个家族的兴衰，甚至是一段历史的褶皱，都可能与一道菜肴紧密相连。我们品尝的不仅仅是味道，更是那些融化在食物中的时光与记忆。书中对当地风土人情的描绘，也使得每一道菜肴都拥有了鲜活的生命力，它们不再是孤立的个体，而是深深扎根于特定环境的文化符号。 《风味地图：寻味人间至味》是一场感官的盛宴，更是一次心灵的洗礼。它邀请你放下平日的喧嚣，跟随作者的文字，去感受食物最本真的魅力，去发现隐藏在味蕾深处的那份感动。无论你身在何处，都能在这本书中找到属于你的那份“至味”。这是一本值得反复品读的旅行指南，它将引领你去认识一个更加丰富多彩、充满惊喜的“吃”的世界。

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这本书带给我的惊喜，远远超出了我的预期。我本来以为它会是一本枯燥的、数据化的“指南”，充斥着各种餐厅列表和联系方式。但它完全不是！作者的笔触充满了温度和人情味，他不仅仅是在介绍美食，更是在讲述美食背后的故事，讲述那些做菜的人，讲述那些热爱美食的人，以及那些因为美食而连接在一起的人。我特别喜欢他关于“味道”的描述，他不会用那些过于专业的术语，而是用最贴近生活的语言，去描绘一种味道带给人的感受，比如“妈妈的味道”、“童年的味道”、“家乡的味道”等等。这些描述，勾起了我内心深处许多美好的回忆。书里还穿插了一些关于中国不同地区饮食习俗的小故事，这些都让我觉得非常有趣，也让我更加了解了中国丰富多彩的饮食文化。总的来说，这本书让我觉得，吃，不仅仅是满足口腹之欲，更是一种生活态度，一种情感的寄托，一种文化的传承。读完这本书，我感觉自己对“吃”有了更深刻的认识，也更加热爱生活了。

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我一直对中国的饮食文化非常感兴趣，也读过不少相关的书籍，但这本书带给我的感觉是全新的。它没有过多地从宏大的历史叙事或者理论框架去解读，而是聚焦于“吃”本身，以及“吃”所关联的生活方式和人情世故。作者的语言风格非常独特，带着一种悠闲的、如同老友聊天般的亲切感。他不会用那些生僻的词汇或者复杂的句式，而是用最朴实、最直观的语言，将一道道美食描绘得栩栩如生。我最喜欢他描述那些食物的口感和味道的部分，读起来就像真的在品尝一样，那种烟火气、那种鲜香麻辣，仿佛都从纸页中溢出来。书里还穿插了一些关于“吃”的小故事，比如某个地方的人们是如何过节的，或者不同地区人们对某种食材的独特偏好，这些都让我觉得这本书不仅仅是一本美食指南，更是一部关于中国人的生活百科。它让我明白，中国菜的魅力，不仅仅在于它的味道，更在于它所承载的文化、情感和回忆。读完这本书，我感觉自己对“吃”的理解又上升了一个层次。

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说实话，一开始我买这本书，主要是被它的封面设计所吸引，那种水墨风格的插画，带着一股浓浓的中国风，非常有艺术感。我以为它会是一本偏重于美学鉴赏或者文化解读的书，可能会写一些关于中国菜的起源、流派，或者是一些名菜背后的典故。但实际读下来，它更像是一本非常实用、接地气的“美食地图”。作者的笔触非常细腻，他描述那些菜肴时的用词，不是那种浮夸的形容，而是充满了生活气息，让人读着读着就觉得肚子饿了。他会告诉你，在某个城市，什么季节最适合吃什么海鲜，或者在哪个小镇，哪家不起眼的小店做的红烧肉才是最正宗的味道。让我印象深刻的是，书中并没有一味地推崇高端餐厅，反而花了大量篇幅去介绍那些街边小吃、家常菜馆，甚至是一些只有当地人知道的“私房菜”。这些内容让我觉得非常亲切，也让我看到了中国餐饮文化中更真实、更鲜活的一面。我一直觉得，最能代表一个地方饮食特色的，往往是那些朴实无华、却承载了无数回忆的街头巷尾的味道。这本书正好满足了我对这种“在地美食”的好奇心。

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一开始拿到这本书，我对它的期望值并没有很高，毕竟市面上关于美食的书籍实在是太多了，很容易流于俗套。但当我翻开它，立刻就被它的内容深深吸引住了。作者的写作方式非常新颖，他没有按照传统的菜系划分或者地域分布来介绍，而是以一种非常个人的、带着探索精神的视角，带领读者去发现那些“隐藏的美味”。我特别欣赏他描述食物时那种细致入微的笔触，他不仅仅是在说这道菜用了什么食材，用了什么烹饪方法，更会去描绘它闻起来是什么味道，吃起来是什么口感，以及在什么样的环境下吃这道菜，会产生什么样的心情。这种沉浸式的描写，让我在阅读的时候，仿佛身临其境，跟着作者一起踏上了这场美食之旅。书里介绍的很多店家和菜品，都是我从未听说过的，这让我觉得非常有惊喜感。它像一本“秘密宝典”，为我打开了通往中国各地地道美味的大门。我感觉自己不再只是一个普通的读者，而是一位和作者一起探险的美食家。

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这本书真的是太出乎我的意料了！我本来是抱着一种“随便看看，了解点皮毛”的心态买的，毕竟“指南”这两个字听起来就有点官方和枯燥。但翻开第一页，我就被它深深吸引住了。作者的文字就像一位经验老道的食客，带着你穿梭在大街小巷，从热气腾腾的早点摊到精致典雅的私房菜馆，无不娓娓道来。他没有罗列那些大众熟知的连锁品牌，而是挖掘那些隐藏在民间、口味地道、有着独特故事的小店。我尤其喜欢他描述那些老字号的段落，字里行间流淌着历史的厚重感，仿佛能闻到过去岁月的烟火气。他不仅仅是在介绍菜品，更是在讲述一种生活态度，一种人情味。书里穿插的那些关于食材的故事，关于厨师的匠心，关于不同地区饮食文化的差异，都让我大开眼界。我一直以为自己对中国菜算是有一定了解，但这本书让我发现，我看到的只是冰山一角。它像一把钥匙，打开了我对中华美食更深层次的探索之门。读完后，我感觉自己不再是那个只会盲目跟风的食客，而是对美食有了更敏锐的嗅觉和更深的理解。我迫不及待地想根据书里的推荐，去一一打卡那些让我心驰神往的小店。

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