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抗氧化剂的生产及应用 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

抗氧化剂的生产及应用
☆☆☆☆☆
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郑裕国 编
化学工业出版社
2004-1
436
36.00元
9787502548223

图书标签: 科普  保健   

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发表于2024-12-29

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图书描述

抗氧化剂是指能够清除氧自由基，抑制或清除以减缓氧化反应的一类物质。它广泛地应用于食品、医药、饲料、化工等领域，其生产技术一直受到人们的重视与关注，近几年发展迅速。本书系统介绍了抗氧化剂类胡萝卜素、维生素及其衍生物、多酚类化合物、黄酮类化合物、生产制备、分析检测、生理功能和应用。本书可供广大生物、化工、食品、医药、饲料、化妆品相关领域从事生产、科研、教学的专业工作者和大专院校师生参考，也可以作为生物工程、商品工程、制药工程、发酵工程、化学工程等专业的教材和参考书。

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

有助于了解保健方面使用的各种抗氧化剂，但内容还不够全面，连葡萄籽提取物这样著名的产品都以一两句话带过。

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