常见慢性病营养配餐与食疗.癌症

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出版者:人民卫生 作者:刘正才,姚呈虹 主编 出品人: 页数:239 译者: 出版时间:2002-10 价格:23.00元 装帧: isbn号码:9787117050791 丛书系列:
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具体描述

本书针对癌症的生理,病理特点,介绍防治癌症的营养配餐与食疗的科学方法。用简单、方便、实用的饮食疗法,使癌症患者在日常吃的过程中,充分发挥食物的营养治疗作用,以促使癌细胞消亡,身体逐渐康复。为此,我们设计了“一日食谱”和“一周食谱”供参考。按照食谱进餐,既为患者提供均衡合理的营养,又有利于抗癌。

为了增强食物的抗癌效果,本书专门搜集了古今治疗癌症的药膳食疗方72个,药粥和药茶方20个,以及放疗、化疗后不良反应的食疗验方。这些方实用、有效,都有科学依据或临床实践依据,堪称是“癌症的克星”。

本书语言通俗、趣味、形象,适宜于初中以上文化程度的癌症患者、家属、社区医生、营养师、保健食品研究人员以及广大营养学爱好者参考。

《健康生活之道:现代家庭的饮食智慧》 本书并非聚焦于特定疾病的营养配餐或食疗,而是旨在为现代家庭提供一套全面、科学、易行的健康饮食指导。在信息爆炸的时代,人们对“吃什么”、“怎么吃”常常感到困惑。本书将拨开迷雾,用通俗易懂的语言,深入浅出地讲解健康饮食的基本原则,帮助读者建立科学的膳食观念,从而提升整体生活质量。 第一部分:健康饮食的基石——营养科学的入门 我们将从最基础的营养知识出发,为您揭示人体所需的各类营养素。 宏量营养素: 详细阐述碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大能量来源的角色与重要性。我们将破除对脂肪的片面恐惧,强调优质脂肪的选择;区分精制碳水化合物与复合碳水化合物的优劣;并深入讲解蛋白质的种类、功能及其在身体修复与生长中的关键作用。我们会提供日常饮食中优质蛋白质和健康脂肪的来源建议,以及如何合理搭配,避免营养失衡。 微量营养素: 深入探索维生素和矿物质的无穷魅力。本书将逐一介绍维生素A、B族、C、D、E、K以及钙、铁、锌、镁、硒等关键微量元素的生理功能、缺乏症状及过量风险。更重要的是,我们将提供富含这些营养素的常见食物清单,并指导您如何通过日常膳食轻松获取,告别盲目补充。 膳食纤维与水: 强调它们在维持消化系统健康、控制血糖、促进排毒方面的不可替代作用。您将了解到不同种类膳食纤维的特点,以及如何通过全谷物、蔬菜水果等摄入足够的膳食纤维。同时,本书也将科学解答“一天到底要喝多少水”以及“如何选择最健康的水”等实用问题。 第二部分:量身定制——根据生活方式调整饮食 每个人都有独特的生活节奏和需求,本书将帮助您根据自身情况优化饮食。 不同年龄段的饮食特点: 探讨儿童、青少年、成年人、老年人等不同年龄群体在营养需求上的差异。我们将提供针对性的膳食建议,例如如何为成长发育期的孩子提供均衡营养,如何帮助中老年人群维持身体机能,以及如何应对不同年龄段可能出现的特定营养挑战。 职业与活动水平的饮食策略: 无论您是办公室白领、体力劳动者还是运动爱好者,本书都将为您提供适宜的饮食方案。我们将分析不同职业对能量和营养素的需求,指导您如何在繁忙的工作中保持健康的饮食习惯,以及如何根据运动强度调整能量和蛋白质的摄入,以支持身体恢复和运动表现。 特殊生理时期的饮食关照: 针对女性在经期、孕期、哺乳期等特殊生理时期的营养需求,提供详细而科学的饮食指导。我们将强调在这些时期需要特别关注的营养素,推荐安全有效的食谱,帮助您和您的家人度过这些重要的阶段。 第三部分:烹饪的艺术——健康美食的制作秘诀 营养知识最终要落实到餐桌上,本书将为您打开健康烹饪的大门。 低油、低盐、低糖的烹饪技巧: 教授您如何在保证美味的前提下,有效减少烹饪过程中对油、盐、糖的使用。我们将介绍蒸、煮、炖、烤、凉拌等健康的烹饪方法,并提供创意性的调味品搭配建议,让您的餐桌既健康又充满惊喜。 食材的选择与处理: 从如何挑选新鲜优质的食材,到不同食材的最佳处理方式,本书都将一一为您讲解。我们将引导您认识当季食材的营养价值,学习如何正确清洗、储存和预处理食材,最大限度地保留其营养成分。 简单易学的健康食谱: 精心 Gūhū 准备了大量简单、美味、营养均衡的食谱,涵盖早餐、午餐、晚餐以及加餐。这些食谱注重食材的易得性,烹饪的便捷性,并配有详细的步骤说明和营养分析,让您在家也能轻松做出健康又美味的佳肴。 第四部分:不良饮食习惯的纠正与重塑 现代社会充斥着各种容易导致不健康饮食的诱因,本书将帮助您识别并纠正它们。 认识加工食品的真相: 深入剖析加工食品中隐藏的糖、盐、不健康脂肪和添加剂,帮助您做出更明智的消费选择。我们将教您如何阅读食品标签,识别“健康”的陷阱。 对抗“情绪性进食”: 探讨情绪与饮食之间的复杂关系,提供有效的心理调适方法,帮助您摆脱因压力、焦虑等情绪导致的过量进食或不规律进食。 培养“正念饮食”的习惯: 引导您重新感受食物的原始味道,专注进食过程,细嚼慢咽,从而更好地满足身体的真实需求,培养健康的饮食行为模式。 第五部分:构建您的个性化健康饮食计划 本书的最终目标是赋能您成为自己健康饮食的掌舵者。 建立膳食日记: 教授您如何记录饮食,分析自己的进食模式,找出潜在的问题,并据此进行调整。 循序渐进的改变: 强调健康饮食是一个持续的过程,鼓励您从小处着手,逐步养成良好的饮食习惯,而非追求一蹴而就。 寻求专业支持: 在必要时,建议您咨询注册营养师或医生,获取更专业的个性化指导。 《健康生活之道:现代家庭的饮食智慧》 是一本面向所有关注自身和家人健康的朋友们的实用指南。它不涉及疾病的诊断或治疗,而是回归到生命最本源的需求——“吃”,用科学的态度、智慧的方法,帮助您在日常生活中建立一套健康、可持续的饮食体系,拥抱更充沛的精力、更积极的心态,以及更长久的美好生活。无论您是想改善亚健康状态,还是希望为家人提供更健康的饮食保障,抑或是仅仅想了解如何“好好吃饭”,这本书都将是您不可多得的良师益友。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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翻开这本书,看到“常见慢性病营养配餐与食疗”这几个字,我立刻联想到,这应该是一本非常实用的家庭健康指南。我设想的是,这本书会详细介绍几种最普遍的慢性病,比如糖尿病、高血压、心脏病、骨质疏松等等,并且针对每一种病,提供详细的营养配餐原则。我期待看到书中能够清晰地讲解每种慢性病患者在日常饮食中需要注意的要点,比如控制糖分、盐分、脂肪的摄入,增加膳食纤维、维生素的摄入量。更重要的是,我希望书中能有丰富的食谱,而且是那种简单易学、食材易得的家常菜谱,最好能包含早餐、午餐、晚餐和加餐的多种选择,并且附上详细的制作步骤和营养分析。如果还能提供一些针对不同季节、不同人群(比如老年人、孕妇)的特殊配餐建议,那就更贴心了。

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这本书的封面设计倒是挺吸引人的,淡淡的绿色调,搭配着一些蔬菜水果的插画,让人一看就觉得健康、清新。我当时在书店里翻到这本书,主要是被“常见慢性病营养配餐”这个标题吸引。我家里有长辈,一直有些基础的慢性病,比如高血压什么的,所以特别关注这方面的食疗和饮食调理。我当时还以为这本书会深入讲解不同慢性病的发病原因、常见症状,以及针对每一种病症,应该吃什么、不该吃什么,最好能有一些详细的食材分类和食谱示例。我脑子里设想的是,这本书应该像一个专业的营养师,能指导我如何为家人制定一个既能满足营养需求,又能辅助治疗慢性病的饮食方案,比如每天早餐、午餐、晚餐的具体搭配,或者一些适合高血压、糖尿病人群的汤品、粥品等。我特别期待书中能有科学的营养分析,解释为什么某些食物适合,而另一些则需要避免,最好能配上一些图表,直观地展示营养成分。

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拿到这本书,书名《常见慢性病营养配餐与食疗.癌症》让我觉得它应该是一本专注于癌症患者的食疗指南。我一直认为,癌症治疗的过程非常艰辛,而营养的支持对于患者的康复至关重要。我原以为这本书会深入探讨癌症患者在不同治疗阶段的营养需求,例如在化疗或放疗期间,如何通过饮食来提高身体的耐受性,缓解副作用,增强免疫力。我期待书中能提供一些针对特定癌症的食疗方,以及一些能够帮助患者改善食欲、促进消化的食谱。如果书中还能包含一些关于癌症患者的饮食禁忌,以及一些能够帮助患者保持良好心态的心理辅导建议,那就更能体现其全面性,为患者和家属提供更贴心的指导。

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这本书的书名,特别是“常见慢性病营养配餐与食疗”这部分,让我产生了浓厚的兴趣。我一直相信,许多慢性病都可以通过合理的饮食来预防和控制,而食疗更是中国传统医学中非常重要的一部分。我原本期待这本书能够成为一本详尽的慢性病饮食百科全书,它应该会系统地介绍各种常见慢性病,例如糖尿病、高血压、高血脂、心脏病等等,然后深入讲解每种疾病的病因、症状,以及最重要的——如何通过科学的营养配餐和有效的食疗来管理和改善病情。我期待书中能有清晰的食物分类,指出哪些食物是慢性病患者的“健康之友”,哪些又是需要警惕的“隐形杀手”。我甚至希望书中能提供一些详细的、不同餐次的具体食谱,并且附带食材的营养成分分析,这样我就可以根据家人的具体情况,制定出既美味又健康的日常饮食计划了。

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这本《常见慢性病营养配餐与食疗.癌症》的书名,尤其是“癌症”两个字,让我对它产生了极大的好奇。我一直认为,对于癌症患者来说,除了积极的治疗,良好的营养支持和科学的饮食调理是至关重要的辅助手段。我原以为这本书会非常侧重于癌症患者的营养需求,比如在放化疗期间,患者身体虚弱,食欲不振,这本书会详细指导如何补充蛋白质、维生素,如何选择易消化、高能量的食物,以及如何通过饮食来缓解治疗带来的副作用,例如恶心、呕吐、味觉改变等。我甚至期待书中会有一些针对不同类型癌症(比如肺癌、胃癌、乳腺癌等)的个性化饮食建议,或者一些能够增强免疫力、促进康复的食疗方。如果书中还能包含一些癌症患者的心理疏导和饮食禁忌的说明,那就更完美了,能给患者和家属提供更全面的指导。

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