具體描述
吃有許多學問和講究。比如，什麼東西適宜吃，什麼東西不適宜吃;什麼東西可以多吃，什麼東西隻宜少吃;什麼東西吃瞭對人體健康有益，什麼東西吃瞭不但無益，反而有害;哪些東西搭配在一起，可以相得益彰，相互促迸;哪些東西擱在一塊兒，會引起矛盾，以緻造成不良的後果，等等。這當中，有許多科學道理，對很多人來說，恐怕就不那麼清楚，不那麼熟悉瞭。事實上，在我們的頭腦裏，有關飲食知識這一塊，不但不可避免地存在著某些空白地帶，而且還可能不自覺地形成並長期存在著某些認識上的偏見和誤區。還有一些人，由於單純從個人的口味、愛好齣發，缺乏必要的指導，己經養成瞭一些不良的飲食習慣，從而在不知不覺中，長年纍月地在損害著自身的健康。種種情況都足以 說明，學一點飲食方麵的有關知識，絕非多餘，而是十分必要。特彆是-日常飲食中的宜與忌，應該成為公眾人人都瞭解、都熟悉的科學知識。這對提高我們大傢的生活質量，無疑是一件好事。
本書結閤人們日常飲食的實際，圍繞著日常飲食的，搭配，采用深人淺齣的錶達方式，嚮讀者介紹瞭一係列對大傢非常有用非常有益的飲食知識和相關技巧。它不是一般的經驗之談，而是有著充分的科學依據。所講內容，都非常貼近我們的生活，很實際、很實用，而且做起來並不需要花多少錢、費多少事。為瞭幫助大傢理解，對所有問題，我們都從科學的角度，追根溯源，把道理講得清清楚楚雖然內容涉及瞭營養學、生理學、生物化學、醫學和我國傳統的中醫知識與食療知識，但講述得都很通俗易懂，很好理解，做起來也不會有大的睏難。在同類圖書中，它應該屬於一本很有價值，而且很便於普及的飲食讀物。
作者簡介
目錄資訊
第一章烹調方法與營養搭配
什麼叫烹調
烹調好的食物對人體有哪些好處
怎樣閤理烹調主食
米為什麼不宜多淘久泡
熬粥為什麼不要加堿
……
第二章飲食的科學搭配
蘿蔔宜與羊肉或牛肉等搭配食物
不同的蔬菜要科學地閤理搭配
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· · · · · · (收起)
讀後感
用戶評價
我被這本書的“500例”這個宣傳點深深吸引，本以為會看到大量的真實案例，通過這些案例來剖析飲食中的誤區和最佳實踐。我設想中的“500例”應該是包含瞭各種各樣的人物，有著不同的年齡、職業、生活習慣，以及各種具體的健康問題。然後，書裏會詳細地描述他們遇到的問題，以及通過調整飲食後帶來的改善，或者是因為不當的飲食搭配而導緻的不良後果。我期望能看到一些非常具體和深入的分析，例如，某個案例中，一個人可能因為長期食用加工食品而導緻免疫力下降，書中會詳細解釋是哪些成分在作祟，以及如何通過天然食材來補充。或者，另一個案例可能講述瞭一個人因為不瞭解某種食物的禁忌，導緻瞭嚴重的健康問題，書中會詳細列齣相關的禁忌知識。然而，當我閱讀這本書時，發現所謂的“500例”更多的是一些非常簡化的、概括性的描述，缺乏深度和細節，很難從中獲得足夠的信息來指導自己的日常飲食。我感到非常遺憾，因為我認為一個好的案例分析，能夠讓讀者更容易理解復雜的飲食道理，也更能引發共鳴和學習的動力。
评分我購買這本書的初衷，是想在繁忙的生活中找到一份能夠指導我如何更健康地飲食的實用手冊。我希望這本書能夠成為我廚房裏的得力助手，告訴我今天應該吃些什麼，如何搭配能夠最大化營養吸收，同時避免一些可能損害健康的食物組閤。我期待能看到一些圖文並茂的食譜，清晰地標明食材用量、烹飪方法以及營養成分。我也希望能有一個便捷的查詢工具，當我麵對冰箱裏的食材時，能夠迅速找到與之搭配的健康選擇，或者知道哪些食物是需要避免的。更進一步，我希望書中能夠提供一些關於不同季節、不同地域的飲食特點的建議，讓我能夠更順應自然地進行飲食調理。然而，這本書的內容更偏嚮於知識性的科普，缺乏具體的操作指南和可執行的建議，更多的是理論層麵的探討，而非實踐層麵的指導。我仍然需要自己去摸索，去嘗試，而這本書並沒有提供我所期望的那種“一站式”的飲食解決方案。
评分對於我這樣一個對健康飲食充滿熱情但又常常感到無從下手的人來說，我希望這本書能夠像一位經驗豐富的營養師，為我提供清晰、明確的指引。我期待看到根據不同體質、不同健康需求量身定製的飲食方案，比如，針對容易疲勞的人，書中會推薦哪些食物能補充能量；針對容易上火的人，又會給齣哪些清熱降火的飲食建議。我也希望能夠瞭解一些關於食物的“冷知識”，比如哪些隱藏的糖分需要警惕，或者某些看似健康的食物其實含有不少“陷阱”。更重要的是，我希望這本書能夠幫助我建立一種積極、科學的飲食觀念，而不是僅僅關注“吃什麼”和“不吃什麼”。然而，這本書的內容雖然包羅萬象，但給我的感覺卻有些泛泛而談，缺乏針對性。它更像是一本綜閤性的健康百科，列舉瞭很多健康原則，但卻沒有提供足夠細緻的“處方”，讓我覺得難以將書中的知識真正落地到我的日常生活中，實現我想要的那種個性化的飲食改善。
评分這本書的標題讓我誤以為它會深入講解各種食材的營養成分如何科學搭配，以及哪些食物組閤會産生不良反應，甚至可能涉及一些傳統醫學中的食禁。然而，當我翻開這本書，期待看到詳細的營養配方、具體的食物禁忌對照錶，或者是一些案例分析來解釋為什麼某些搭配不宜食用時，我感到有些失望。書中更多的是一些籠統的健康建議，比如多吃蔬菜水果，少吃油炸食品，保持均衡飲食等等，這些內容在市麵上隨處可見，並沒有太多新意。我原本期望能夠學習到更具操作性的指導，比如針對特定人群（如孕婦、糖尿病患者、素食者）的詳細食譜建議，或者針對常見疾病（如高血壓、貧血）的飲食調理方案，甚至是一些關於食物相剋的科學解釋。可惜的是，這本書在這方麵的內容略顯單薄，更多的是對大眾健康知識的普及，而未能深入到“搭配”和“禁忌”這兩個核心概念的精髓。我希望作者能夠提供更多具體的、可執行的建議，讓讀者能夠真正理解飲食搭配的奧秘，並能根據自身情況做齣更明智的選擇。
评分一直以來，我對食物的“禁忌”概念非常好奇，尤其是那些流傳已久的說法，比如某些食物不能一起吃，否則會中毒或引發疾病。我希望這本書能夠科學地解析這些“禁忌”，區分哪些是科學的、有依據的，哪些是迷信的、無稽之談。我期望書中能夠提供一些關於食物之間相互作用的化學或生物學原理，讓我瞭解為什麼某些搭配會影響營養吸收，或者産生有害物質。比如，我會想知道為什麼有人說不能將菠菜和豆腐一起吃，或者為什麼不能用銅鍋炒菜。這本書如果能解答這些疑問，那將非常有價值。可惜的是，這本書在這方麵的內容並沒有達到我的預期，它更多的是提供一些籠統的“建議”，而不是深入的“解析”。所謂的“禁忌”往往被簡化為“最好不要一起吃”，卻很少解釋背後的原因，這讓我覺得不夠深入，也難以讓我完全信服。我更希望看到的是一種基於科學的、理性化的飲食指導，而不是簡單羅列一些“不宜食用”的組閤。
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