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菜点创新30法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

菜点创新30法
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
邵万宽
江苏科学技术出版社
2002-10
201
25.00元
9787534536250

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发表于2024-09-30

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图书描述

本书将古今烹饪菜点的创新经验作一归纳总结，目的是想给广大厨师以启发，能够出些新成果。本书介绍的30种方法，其实都不是孤立存在的，而是相互联系，彼此关联的，其每一法只是为了叙述、分析方便而已，这里将餐饮市场、创新思路与方法逐一叙述，仅供广大读者在创新制菜点时参考。

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