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菜肴装饰与盘配技巧 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

菜肴装饰与盘配技巧
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
曹立滨 编
2003-6
76
32.00元
9787538842906

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发表于2024-07-05

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图书描述

《菜肴装饰与盘配技巧》是将菜肴美化由菜肴的造型延伸到菜盘周围。根据菜肴原料的多样性、形象多样性，分类介绍了菜肴造形和花边种类的装饰规律。将菜肴造型种类分为，盅形、花形、卷形、夹形和形象菜造型等。又将盘饰围边分为全围形、半围形、对称形、分隔形等8种类型分别介绍。希望这些内容能使各位烹饪爱好者在实践中起到抛砖引玉的作用。

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