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果脯蜜餞製品519例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

果脯蜜餞製品519例
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
張文玉等編
科學技術文獻齣版社
2003-4
440
21.0
平裝
9787502342210

圖書標籤:  

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发表于2024-11-05

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圖書描述

本書收集瞭果脯蜜餞製品共計519個品種。每種食品都以介紹原料配方、工藝流程、製作方法、産品特點或質量標準為主，同時還介紹一些食用方法等。是一本通俗、實用性很強的技術操作工具書。內容包括：一、水果果脯蜜餞：仁果類，核果類，熱帶、亞熱帶果類，柿棗類，漿果類，復果類，瓜果類，堅果類，野果果脯蜜餞。二、蔬菜果脯蜜餞：根菜類，莖菜類，茄果類，瓜豆類，多年生菜類，水生菜類，食用菌類果脯蜜餞。三、薯類果脯蜜餞：紅薯，白薯，馬鈴薯，涼薯果脯蜜餞等。

可供從事食品加工工業的領導、科技人員和操作工人參考，也可供廣大農民、從事鄉鎮企業和飲食業人員，以及城鄉廣大傢庭烹飪愛好者閱讀。

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