罐头制品(下)323例 (平装)

罐头制品(下)323例 (平装) pdf epub mobi txt 电子书 下载 在线阅读 2026

☆☆☆☆☆
出版者:科学技术文献出版社 作者:李慧文等编 出品人: 页数:382 页 译者: 出版时间:2002年01月 价格:18.0 装帧:平装 isbn号码:9787502341169 丛书系列:
图书标签
  • 罐头食品
  • 食品工艺
  • 食品工业
  • 食品保藏
  • 食品科学
  • 烹饪
  • 食谱
  • 家庭厨房
  • DIY美食
  • 食品储存
想要找书就要到 小哈图书下载中心
立刻按 ctrl+D 收藏本页
你会得到大惊喜!!

具体描述

罐头制品分上、下二册出版。

本书收集了罐头制品共计323个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、

产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工

具书。内容包括四部分:一、畜肉罐头:猪、牛、羊肉罐头,其他畜肉罐头,排骨、腿、蹄

罐头,内脏、口条罐头,肉糜罐头;二、禽、蛋类罐头:鸡、鸭、鹅、鹌鹑肉罐头,蛋类罐

头;三、水产类罐头:鱼、虾、蟹类罐头,贝类罐头,软体贝类罐头;四、其他类罐头等。

可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。

可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。

《罐头制品(下):323例精选》 并非一本单纯的烹饪指南,它更像是一部关于食物保存艺术的深度探索,以及在有限空间内无限可能性的生活哲学实践。本书的出现,旨在为那些对罐头制品怀有好奇、热爱,或是对其潜在价值感到疑问的读者提供一份详尽而富有启发性的参考。 内容深度解析: 本书围绕“罐头制品”展开,但绝非停留于简单的食材罗列或制作方法介绍。它深入挖掘了罐头制品背后的历史文化、科学原理、商业运作以及在现代社会中的多元角色。 历史溯源与演变: 从拿破仑时期为解决军队粮草问题而催生的罐头技术,到工业革命期间的规模化生产,再到如今精益求精的工艺和层出不穷的品类,本书系统梳理了罐头制品发展的脉络。它会带领读者回顾那些塑造了现代食品工业的重大发明和关键人物,理解罐头制品如何从一种应急的保存手段,逐渐演变成全球食品贸易中不可或缺的一环。 科学与技术: 罐头制品的本质在于其科学的保存方式。本书将详细阐述罐头加工过程中涉及的各种科学原理,包括灭菌(如巴氏杀菌、高温灭菌)、密封技术(如双重卷边密封、真空密封)、防腐机制以及包装材料的选择(如马口铁、铝罐、玻璃罐)等。我们将深入探讨这些技术如何确保食物在长时间储存中保持其营养价值、口感和安全性,并抵御微生物的侵扰。对于读者而言,这将是一次关于食品科学的普及和认知升级。 323个精选案例: 这是本书的核心内容,通过323个精心挑选的罐头制品案例,展现了罐头制品的广度和深度。这些案例并非随意选取,而是经过严谨的筛选和分类,力求涵盖: 品类多样性: 从基础的蔬菜罐头(如番茄、玉米、豆类)、水果罐头(如桃子、菠萝、樱桃),到肉类罐头(如午餐肉、沙丁鱼、金枪鱼、牛肉罐头),再到海鲜罐头(如牡蛎、蛤蜊),以及更具地方特色或专业化的产品,如各种酱料、汤品、炖菜、甚至一些甜点和调味品。 地域代表性: 搜集来自世界各地的代表性罐头制品,展现不同国家和地区的饮食文化特色。例如,欧洲的鲱鱼罐头、亚洲的各种鱼类和蔬菜罐头、美洲的豆类和水果罐头等,都将有机会在本书中得到呈现。 品牌与故事: 并非所有罐头都只是简单的食物,许多品牌背后都有悠久的历史、独特的制作工艺和感人的品牌故事。本书会选取一些具有代表性的品牌,讲述它们的起源、发展以及它们如何成为消费者信赖的标志。 特殊用途与创新: 涵盖一些针对特定人群或场景设计的罐头制品,例如户外探险的便携式罐头、婴幼儿配方罐头、以及一些近年来涌现的创新性罐头产品,它们在口味、营养配比或包装形式上都力求突破。 从“原料”到“餐桌”的旅程: 对于每一个案例,本书都会尽可能追溯其“从原料到餐桌”的全过程。这包括: 原料的来源与选择: 了解罐头制品所使用的食材是如何种植、养殖和采摘的,对原料的品质控制有哪些要求。 加工工艺的细节: 深入介绍具体罐头产品的加工流程,从清洗、切割、预处理到装罐、封口、加热杀菌等关键环节。 营养成分分析: 对罐头制品的营养价值进行客观分析,解释在加工过程中营养成分的损失与保留情况,以及如何通过科学配比来优化其营养构成。 食用建议与搭配: 提供创意的食用建议和搭配方法,帮助读者跳出罐头的固有印象,将其融入日常饮食,烹饪出美味佳肴。例如,如何将沙丁鱼罐头做成意面酱,如何用番茄罐头制作各式披萨和意面,如何将水果罐头用于烘焙或制作沙拉等。 储存与辨别: 提供关于如何正确储存罐头制品,以及如何通过包装、外观和日期等信息辨别罐头品质和安全性的实用指导。 罐头制品的生活哲学: 除了实用的信息,本书更希望引发读者对罐头制品背后生活哲学的思考。在快节奏的现代生活中,罐头制品以其便捷性、耐储存性和经济性,为忙碌的人们提供了快速获取营养的解决方案。它可能承载着童年的回忆,是远方亲人的寄托,也是应对紧急情况的可靠储备。本书将探讨罐头制品如何在不同的人生阶段和生活场景中扮演重要的角色,以及我们如何以更开放和理性的态度去接纳和利用它们。 本书特点: 全面性: 涵盖了罐头制品从历史、科学、品类到应用的全方位信息。 深度性: 对每个案例都进行了细致的剖析,不仅介绍“是什么”,更解释“为什么”和“如何做”。 实用性: 提供了丰富的食用建议、储存方法和辨别技巧,是读者日常生活中可以参考的实用工具。 启发性: 鼓励读者打破固有观念,探索罐头制品的更多可能性,并从中领悟到关于食物、生活和创新的智慧。 《罐头制品(下):323例精选》是一本为所有对食物抱有好奇心、热爱生活、追求便利与品质的读者量身打造的读物。它将帮助您重新认识罐头制品,发现隐藏在密封罐中的世界,并将这份便利与美味带入您的日常。

作者简介

目录信息

读后感

☆☆☆☆☆

☆☆☆☆☆

☆☆☆☆☆

☆☆☆☆☆

☆☆☆☆☆

用户评价

☆☆☆☆☆

这本书带给我的,是一种“豁然开朗”的阅读感受。很多时候,我会在阅读的过程中,因为某个观点、某个例子而产生强烈的共鸣,仿佛作者正是说出了我一直以来想说却未能表达的话。这种“心有灵犀”的感觉,是阅读过程中最美妙的体验之一。作者似乎有着超乎常人的洞察力,能够敏锐地捕捉到那些隐藏在日常生活中的普遍性问题,并且用一种深刻而又易懂的方式将其揭示出来。我常常会因为书中某个句子而停下来,反复品味。那些看似平淡无奇的文字,却蕴含着深刻的哲理,能够让你在某个瞬间,对生活产生全新的认识。它不是那种需要你绞尽脑汁去理解的“烧脑”书籍,而是通过一种潜移默化的方式,逐渐打开你的思维。我感觉自己像是在慢慢地剥开层层洋葱,每一次剥开,都能发现更深层的、更令人惊叹的内核。这种循序渐进的顿悟过程,让我受益匪浅。

☆☆☆☆☆

让我印象深刻的,是作者对于“逻辑”的梳理和构建。虽然这本书的语言风格可能显得比较轻松和活泼,但它内在的逻辑链条却非常严谨和清晰。每一个观点,每一个论证,都显得有理有据,层层递进,让人难以质疑。我感觉自己是在跟随作者构建一个宏大的思维体系,从基础的概念出发,逐渐拓展到更复杂的层面。这种严密的逻辑结构,使得书中的内容非常具有说服力,也让我能够更深刻地理解作者的意图。而且,作者在处理一些复杂问题时,并没有选择回避,而是迎难而上,用一种非常聪明和高效的方式,将它们一一化解。这种“迎难而上”的精神,也深深地感染了我。我甚至开始模仿作者的逻辑思维方式,去分析我生活中遇到的各种问题。这种将书本知识转化为实际应用的能力,才是这本书最宝贵的价值所在。我感觉自己获得了一种“思考工具”,能够帮助我更好地认识世界。

☆☆☆☆☆

这本书带来的思考,是那种会伴随你很久的。它不是那种读完就束之高阁的书,而是会时不时地在你脑海中浮现,让你回味无穷。我特别喜欢作者在处理某些复杂概念时所展现出的化繁为简的能力。很多我们觉得难以理解、难以把握的理论,经过他的提炼和阐释,变得清晰明了,甚至带有了几分趣味性。这让我意识到,很多时候,问题的复杂性并非源于事物本身,而是源于我们对它们的理解方式。作者似乎掌握了一种独特的“解读”能力,能够将那些隐藏在表象之下的深刻道理,用最通俗易懂的方式呈现出来。这种能力,让我对很多之前感到困惑的问题,都有了新的认识。我常常会带着书中的某些观点,去观察周围的世界,去反思自己的行为。这种将书本知识融入生活的体验,是非常难得的。它让我感觉,这本书不仅仅是一本读物,更像是一位良师益友,在不断地引导我成长。我甚至觉得,这本书提供了一种解决问题的“思维模式”,一旦掌握了这种模式,你在面对生活中的各种挑战时,都会更有底气。

☆☆☆☆☆

这本书的“格局”,让我感到非常开阔。它并没有局限于某一门学科或者某一类事物,而是以一种宏观的视角,去审视和解读我们所处的现实世界。作者仿佛是一位经验丰富的旅行者,带着我们穿越不同的时空,去观察不同的文化,去理解不同的思想。这种“跨界”的视野,让我感到非常震撼。它打破了我原有的认知框架,让我能够以一种全新的方式来看待事物。我记得有一次,读到某个关于“历史”的章节,作者的解读方式就完全颠覆了我以往的认知。他没有去罗列那些枯燥的史实,而是从一些非常巧妙的角度,去揭示历史背后隐藏的深刻逻辑。这种“解构”和“重塑”的能力,让我感到非常佩服。我感觉自己像是站在了一个更高的维度,能够俯瞰整个世界,并从中发现隐藏的规律。这种开阔的视野,让我更加热爱生活,也更加渴望去探索未知。

☆☆☆☆☆

让我感到惊喜的是,这本书在语言的运用上,展现出了惊人的灵活性和表现力。作者似乎并不拘泥于固定的风格,而是能够根据不同的章节、不同的内容,灵活地切换叙事的声音和节奏。有时,它会像一位严谨的学者,条理清晰地剖析事物的本质;有时,它又会化身为一位幽默的智者,用生动形象的比喻让你会心一笑;甚至在某些段落,它还能切换到一种诗意的笔触,描绘出令人心驰神往的画面。这种多样的风格,使得阅读过程始终保持着新鲜感,避免了因为单一的语调而产生的疲劳感。我记得有一次,读到某个关于“效率”的章节,作者的阐述方式就完全不同于我之前看过的任何一本关于效率的书籍。他没有空谈那些大而无当的理论,而是从一个极其接地气的角度切入,用一种非常形象的方式,揭示了隐藏在日常生活中的低效陷阱。这种“润物细无声”的引导方式,让我感觉自己不是在被教育,而是在被启发。它没有生硬地告诉你“你应该这样做”,而是让你在理解了“为什么”之后,自然而然地去做出改变。这种循序渐进、潜移默化的影响,才是真正深刻的。

☆☆☆☆☆

这本书的“余韵”,久久不散。在合上书本之后,我依然会时不时地回想起书中的某些片段、某些观点。它们就像一颗颗种子,在我心中生根发芽,不断地滋养着我的思考。我发现,这本书所提供的不仅仅是知识,更是一种“生活智慧”。它教会我如何去观察,如何去思考,如何去行动。这种潜移默化的影响,是任何一本教条式的书籍都无法比拟的。我甚至开始主动去寻找书中提到的某些概念,去进行更深入的了解。这种“被激发”的求知欲,是我在这本书中最大的收获。我感觉自己不再是被动地接受信息,而是主动地去探索和学习。这本书就像一位安静的导师,在你最需要的时候,悄悄地为你点亮前行的道路。我甚至觉得,这本书所提供的,是一种“持续成长”的动力。它让我相信,只要保持好奇心和探索精神,生活永远都有新的可能。

☆☆☆☆☆

这本书的封面设计,坦白说,一开始并没有立刻吸引我。那种熟悉的、略显朴实的排版,以及“罐头制品(下)”这个略显直白的书名,让我下意识地把它归类到了实用技巧或者某种工具手册的范畴。我当时脑子里闪过的可能是各种厨房里必备的罐头开瓶器使用指南,或者更泛泛的关于食材储存方法之类的。然而,生活中的惊喜往往就藏在这些不经意的“误读”之中。当我翻开第一页,读到那个令人忍俊不禁的开场白时,我才意识到,我低估了这本书的深度和广度。它绝不是那种枯燥的、照本宣科的读物,而是像一位老朋友,用一种既亲切又带着几分狡黠的语气,引导你进入一个全新的视角。那种感觉,就像是你以为自己只是来参加一个普通的派对,结果发现这是一场精心策划的、充满惊喜的才艺展示会。作者的文字功底,在这初窥门径的几页里就已经展现得淋漓尽致,字里行间透着一种不动声色的幽默感,让你在不经意间嘴角上扬。我开始好奇,这个“罐头制品”究竟指的是什么?是实体的东西,还是某种比喻?这种未知带来的吸引力,像一颗小石子投入平静的湖面,激起了我继续探索的涟漪。我迫不及待地想知道,作者究竟是如何将如此平凡的“罐头制品”这样一个概念,延展出如此丰富的内涵,并且以如此引人入胜的方式呈现在读者面前。

☆☆☆☆☆

阅读体验真的非常奇妙,我几乎可以想象作者在写下这些文字时的表情。那种自信,那种对所讲述内容的了然于胸,以及那种不经意间流露出的洞察力,都让我仿佛置身于一个充满智慧的对话之中。这本书的叙事方式,不像一般的教程那样,一股脑地把知识倾倒给你,而是像一个经验丰富的向导,一步一步地引领你穿越迷宫。它不会告诉你“这是什么”,而是让你在跟随它提供的线索中,自己去发现“这是什么”。这种“授人以鱼不如授人以渔”的写作方式,在某种程度上,反而加深了我的理解和记忆。很多时候,当我看到书中的某个例子,或者某个巧妙的比喻时,我都会忍不住停下来,思考它背后蕴含的更深层次的意义。这种主动的思考过程,比被动地接受信息要有趣得多,也有效得多。而且,作者似乎非常善于捕捉生活中的细微之处,那些我们日常生活中常常忽略的、被视为理所当然的现象,在他的笔下却焕发出别样的光彩。这让我重新审视了自己周围的世界,发现原来平凡之中也隐藏着不平凡的奥秘。我感觉自己像是在解一个谜题,每一次的进展都带来成就感,也让我对作者的才华更加钦佩。

☆☆☆☆☆

我不得不说,作者在构建这本书的“世界观”方面,做得相当出色。虽然这本书的书名和封面看起来可能并不起眼,但它所涵盖的内容,却有着惊人的深度和广度。我一开始以为它只是专注于某个狭窄的领域,但随着阅读的深入,我发现它实际上触及了生活的方方面面,并且以一种意想不到的关联性,将这些看似不相关的领域串联了起来。这种“网状”的知识结构,让我感到非常惊叹。它不是简单地把各种知识点堆砌在一起,而是通过一种巧妙的设计,让它们相互呼应,相互补充,形成了一个完整的体系。我感觉自己像是在探索一个巨大的宝藏,每翻开一页,都能发现新的惊喜。而且,作者对于细节的把握也非常到位,无论是对某个历史事件的描述,还是对某个科学原理的解释,都显得严谨而准确。这种对细节的重视,让这本书更具说服力,也让读者能够更安心地沉浸其中。我甚至开始主动去寻找书中提到的某些参考文献,想要进一步了解作者是如何将这些知识融会贯通的。

☆☆☆☆☆

这本书的语言,有一种独特的“温度”。它不像一些严肃的学术著作那样,冰冷而疏远,而是带着一种恰到好处的人情味。作者仿佛能够感知到读者在阅读过程中可能遇到的困惑和障碍,并且用最温和、最理解的方式来引导。我记得有一次,读到某个关于“人际关系”的章节,作者的描述方式就让我感觉非常受用。他没有去分析那些复杂的心理学理论,而是从一些非常生活化的场景出发,用一种平和的语气,阐述了人与人之间相处的基本原则。这种“贴近生活”的叙述方式,让那些原本可能显得抽象的概念,变得生动而具体。我感觉自己不是在阅读一本关于“如何与人相处”的书,而是在和一个有经验的长辈聊天,听他分享自己的人生智慧。这种感觉,让我对作者更加信任,也更加愿意去接受他的观点。我甚至觉得,这本书本身,就是一种“温暖的沟通”的范范本。它用最真诚的文字,与读者进行着心灵的交流。

☆☆☆☆☆

☆☆☆☆☆

☆☆☆☆☆

☆☆☆☆☆

☆☆☆☆☆