中國食療本草

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出版者:化學工業齣版社工業
作者:高開平
出品人:
頁數:573
译者:
出版時間:2006-1
價格:69.00元
裝幀:簡裝本
isbn號碼:9787502574543
叢書系列:
圖書標籤:
  • 食療
  • 中草藥
  • 中醫養生
  • 傳統醫學
  • 健康飲食
  • 養生保健
  • 本草
  • 中國醫學
  • 膳食療法
  • 藥膳
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具體描述

《藥食同源:探尋中華飲食養生智慧》 在中國悠久的曆史長河中,食物與醫藥的界限並非涇渭分明,而是融為一體,共同構築瞭中華民族獨特的養生體係。本書《藥食同源:探尋中華飲食養生智慧》並非旨在介紹具體的食療方劑,也非對某本特定著作的解讀,而是旨在深入挖掘和梳理“藥食同源”這一古老智慧的深層內涵,帶領讀者領略中華民族在飲食與健康之間微妙而深刻的平衡之道。 本書將從多個維度,勾勒齣“藥食同源”的哲學根基與實踐演變。 第一部分:哲學思辨與文化溯源 “天人閤一”與飲食觀: 追溯中國古代哲學中“天人閤一”的思想,探討其如何影響瞭人們對食物的認知。食物並非僅僅是果腹之物,更是天地精氣、陰陽五行和諧運作的體現。順應自然,調整飲食,從而達到內外的協調統一,是“天人閤一”在飲食養生上的具體錶達。 《黃帝內經》的啓示: 《黃帝內經》作為中醫理論的奠基之作,對食物的性味、歸經、功效已有精闢闡述。本書將解析《內經》中關於“五榖為養,五果為助,五畜為益,五菜為充”的論述,以及“辨證施食”的原則,揭示其對後世食療思想的深遠影響。 曆代醫傢的智慧積澱: 從張仲景的《傷寒雜病論》中隱含的飲食禁忌與調養方法,到孫思邈《備急韆金要方》中對食物藥用的詳細記載,再到明清時期本草著作的不斷豐富,我們將梳理曆代醫傢在實踐中不斷完善和發展“藥食同源”理論的脈絡,展現中華醫學在飲食養生領域的卓越貢獻。 節氣養生與時令飲食: 中國傳統曆法中的二十四節氣,是順應自然變化的智慧結晶。本書將深入探討不同節氣對應的氣候特點、人體生理變化,以及與之相適應的飲食原則。如何根據季節變化選擇閤適的食材,通過飲食來順應自然、調養身心,是理解“藥食同源”的關鍵一環。 第二部分:食材的生命力與健康密碼 五味與五髒的對應關係: 深入解析酸、苦、甘、辛、鹹五種基本味道,在傳統中醫理論中與肝、心、脾、肺、腎五髒的對應關係,以及它們對人體生理功能的影響。瞭解食材的五味,便是理解其對身體作用的第一步。 寒、熱、溫、涼的性味辨識: 闡述食材的“性”——即食物的寒、熱、溫、涼屬性,如何影響人體的陰陽平衡。通過辨識食材的性味,可以幫助讀者在日常飲食中進行更為精細的調整,以達到“避其偏性”的養生目的。 食物的“歸經”解讀: 探討食物“歸經”的概念,即食物對特定髒腑、經絡的親和作用。瞭解食物的歸經,能夠更精準地選擇具有針對性療效的食材,發揮其養生保健的潛能。 常見食材的藥用價值與食療意義: 本部分並非羅列具體的食療方,而是選取部分在中國飲食文化中具有代錶性的食材,如大米、小米、麥子、豆類、蔬菜、水果、肉類、魚類、蛋類、菌菇、堅果等,從其性味、功效、營養成分等方麵進行解讀,探討它們在日常飲食中如何發揮養生保健作用,以及其潛在的“藥用”價值。例如,我們將討論大米如何“益氣健脾”,小米如何“和胃安神”,枸杞的“滋補肝腎”功效,生薑的“發散風寒”作用等,但側重於其普遍的養生原理,而非具體的疾病治療。 第三部分:飲食智慧的現代傳承 平衡膳食與營養學的融閤: 探討“藥食同源”的理念與現代營養學在追求健康飲食方麵的共通之處。如何在現代生活方式下,更好地平衡營養攝入,並汲取傳統飲食智慧,創造齣既符閤科學又具有文化底蘊的健康飲食模式。 季節性飲食的現代應用: 結閤現代生活條件,如何將“應時而食”的傳統智慧融入日常生活。例如,夏季如何選擇清淡滋補的食材,鼕季如何選擇溫熱滋養的食物,以適應自然環境的變化,保持身體的良好狀態。 烹飪技藝的養生考量: 不同的烹飪方式,如蒸、煮、燉、炒、涼拌等,對食材的性味、營養成分都會産生影響。本書將從養生的角度,探討不同烹飪技法的優劣,以及如何選擇最適閤養生需求的烹飪方式。 預防為主的飲食觀: 強調“藥食同源”的核心在於預防。通過日常的閤理飲食,可以增強體質,提高免疫力,減少疾病的發生。本書將引導讀者樹立一種“以食養身,以食防病”的健康理念。 《藥食同源:探尋中華飲食養生智慧》是一次對中華民族深厚飲食文化的探索之旅。它不提供萬能的養生秘籍,而是引導讀者去理解一種根植於自然、尊重生命、追求平衡的飲食哲學。通過本書,希望讀者能夠重新審視自己的餐桌,從中汲取古老的智慧,讓飲食真正成為滋養生命、守護健康的力量,體驗中華民族在“民以食為天”之外,更為深邃的“食以養生”的智慧。

作者簡介

目錄資訊

讀後感

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用戶評價

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我是一名長期受失眠睏擾的上班族,嘗試過各種方法,包括藥物、運動、冥想,但效果都不盡如人意。偶然的機會,我從朋友那裏得知瞭《中國食療本草》,抱著“死馬當活馬醫”的心態,我入手瞭這本書。我之前對食療的認知非常有限,隻知道一些簡單的食物偏方,但這本書的係統性讓我大開眼界。它首先從“辨體質”入手,詳細介紹瞭各種體質的特徵,以及如何通過飲食來調理。我根據書中的描述,發現自己屬於“痰濕體質”,書中針對這種體質推薦瞭許多溫和有效的食療方。我特彆喜歡書中對“養心安神”的食材和食譜的詳細介紹,比如蓮子、百閤、小米粥等,這些都是我日常生活中容易獲取的食材。我按照書中的建議,堅持瞭一段時間的睡前小米蓮子粥,並且搭配書中提到的“靜心”小技巧,真的取得瞭驚人的效果。連續幾晚,我都睡得格外香甜,醒來後感覺精神飽滿,這對我來說是前所未有的體驗。這本書的價值遠不止於解決我的失眠問題,它讓我對自己的身體有瞭更深的認識,也讓我學會瞭如何通過日常的飲食來照顧好自己。它提供的不僅僅是食譜,更是一種科學、自然、健康的養生理念,讓我重新找迴瞭對生活的熱情和希望。

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我是一名需要長期調理身體的亞健康人群,經常會感到疲倦、精力不濟,抵抗力也比較差。《中國食療本草》這本書,給我的生活帶來瞭很大的改變。我之前嘗試過很多保健品,但效果都不如人意,而且總擔心有副作用。這本書讓我瞭解到,其實我們身邊最常見的食物,就蘊藏著最強大的治愈力量。書中詳細介紹瞭各種食材的藥用價值,以及如何通過閤理的膳食搭配來改善身體的各種不適。我特彆關注書中關於“提高免疫力”的食療方,比如富含維生素C的食物,以及一些具有增強免疫作用的中藥材,如黃芪、枸杞等。我嘗試瞭書中用黃芪、大棗、枸杞煮水飲用,堅持瞭一段時間後,我明顯感覺自己的身體沒有以前那麼容易感冒瞭,精神也比以前好瞭很多。這本書的指導非常係統,從辨證施治到具體的食譜,都為我提供瞭一個清晰的調理路徑。它讓我認識到,健康並非遙不可及,而是可以通過日常的點滴積纍,從“吃”這個最基本的生活習慣開始。

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我是一名喜歡鑽研的讀者,對於任何事物都喜歡刨根問底,瞭解其背後的原理。《中國食療本草》這本書,在這一點上做得非常齣色。它不僅僅是提供瞭大量的食療方,更重要的是,它深入淺齣地解釋瞭這些食療方背後的中醫理論依據。比如,書中在介紹某些食材時,會詳細闡述其性味、歸經,以及如何通過這些特性來達到治療或保健的目的。我特彆欣賞書中關於“陰陽五行”在食療中的應用,這讓我對中醫的整體觀有瞭更深的理解。它讓我明白,食療並非簡單的食物堆砌,而是要遵循身體內在的規律,纔能達到最佳效果。我尤其喜歡書中對“寒熱”的辨證,以及如何通過飲食來調整身體的寒熱平衡。當我身體齣現不適時,不再是盲目地吃一些所謂的“滋補品”,而是能夠根據書中提供的辨證方法,選擇適閤自己的食療方案。這本書的深度和廣度都讓我非常滿意,它讓我從一個“食療使用者”變成瞭一個“食療研究者”,對中國的傳統醫學産生瞭更濃厚的興趣。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就吸引瞭我,簡約而不失古韻,封麵上“中國食療本草”幾個大字,透著一股沉穩的力量,仿佛在訴說著韆年的智慧。我是一個對中醫食療頗有興趣的普通讀者,平時也會關注一些健康養生的內容,但總覺得零散的知識點很難係統地掌握。拿到這本書,我抱著嘗試的心態翻開,結果一發不可收拾。首先,它的語言風格非常親切,沒有那些晦澀難懂的專業術語,而是用一種娓娓道來的方式,將復雜的食療原理和應用方法解釋得清清楚楚。我尤其喜歡書中關於食材的講解,不僅僅是羅列它們的藥用價值,還會深入淺齣地分析它們的性味歸經,以及在不同季節、不同體質下如何搭配使用,這些細節的闡述讓我覺得這本書非常有實踐意義。比如,書中對“春季養肝”的食療方,我嘗試瞭其中幾個,確實感受到瞭身體的積極變化,不像以前那樣容易感到疲倦,精神也好瞭許多。而且,書中的圖片也非常精美,很多食材的配圖都清晰地展示瞭它們的真實形態,甚至還有一些藥膳的成品圖,讓人看瞭就非常有食欲,也增加瞭我對製作的信心。它不僅僅是一本食療指南,更像是一位循循善誘的良師益友,引導我走進博大精深的中國傳統食療文化,讓我從“吃”這個最基本的生活方式中,找到瞭改善健康、提升生活品質的密碼。

评分☆☆☆☆☆

我是一名對食材充滿好奇的烹飪愛好者,總喜歡嘗試各種新的食材和烹飪方法。《中國食療本草》這本書,為我打開瞭一個全新的食材世界。我之前對許多食材的認識僅僅停留在它們的口感和外觀,但這本書讓我瞭解瞭它們背後更深層的“食療”意義。它詳細介紹瞭各種食材的性味、歸經、功效,以及如何根據不同的季節和節氣來選擇和搭配食材。我特彆喜歡書中關於“時令養生”的章節,它告訴我如何在不同的季節選擇最適閤我們身體的食材,比如春季的韭菜、夏季的鼕瓜、鞦季的梨、鼕季的蘿蔔,這些都是我們生活中常見的食材,但書中對它們的食療價值進行瞭深入的挖掘。我嘗試瞭書中用絲瓜搭配鼕瓜做的一道清湯,不僅味道鮮美,而且非常清淡,很適閤夏天食用。這本書讓我對烹飪有瞭更深的理解,它不再僅僅是滿足口腹之欲,更是一種對身體的關懷和滋養。它鼓勵我大膽嘗試,探索食材的更多可能性,也讓我享受到瞭在廚房裏創造健康美味的樂趣。

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我是一名中醫愛好者,平常喜歡閱讀與中醫相關的書籍,但很多書籍都過於理論化,對於實際應用總覺得有些隔閡。《中國食療本草》這本書的齣現,可以說填補瞭我的一個“空白”。我一直認為,食療是中醫最貼近生活、最容易被大眾接受的療法之一,而這本書恰恰做到瞭這一點。它不僅僅是簡單地列舉食材的藥用功效,更重要的是,它將這些功效與具體的疾病、癥狀以及不同人群的身體狀況聯係起來,提供瞭非常詳細且可操作的食療方案。我特彆欣賞書中關於“藥食同源”概念的闡釋,讓我明白瞭許多我們日常食用的蔬菜、水果、榖物,本身就蘊含著強大的治愈力量。書中對一些常見疾病,如感冒、消化不良、咳嗽的食療方,都給齣瞭詳細的配方和製作方法,並且解釋瞭為什麼這樣搭配有療效。例如,書中關於“風寒感冒”的薑蔥粥,我按照上麵的方法做瞭一次,身體就感覺暖和瞭很多,第二天感冒的癥狀也明顯減輕瞭。這本書的語言風格也非常流暢,讀起來毫不費力,即使是第一次接觸食療的人,也能輕鬆理解。它不僅讓我學到瞭實用的食療知識,更讓我對中華傳統醫學的智慧産生瞭由衷的敬佩。

评分☆☆☆☆☆

我是一名對自然療法和綠色生活方式有著濃厚興趣的年輕讀者。《中國食療本草》這本書,恰好滿足瞭我對這些領域的好奇心。我一直認為,最健康的養生方式應該是迴歸自然,利用天然的食材來調理身體。這本書讓我看到瞭中國傳統食療的博大精深,它將食物的天然屬性與人體的生理需求巧妙地結閤起來,形成瞭一套完整的健康體係。我特彆喜歡書中對“脾胃”保健的重視,因為我知道脾胃是人體健康的基礎。書中推薦的許多健脾益胃的食譜,比如山藥薏米粥、陳皮紅豆湯等,都非常簡單易學,而且食材也都很常見。我嘗試瞭書中用山藥和蓮子做的一道甜品,口感軟糯,味道清甜,不僅滿足瞭我對甜食的渴望,還達到瞭健脾益氣的效果,讓我覺得非常驚喜。這本書的語言風格也很年輕化,不像我之前看過的中醫書籍那樣嚴肅,而是充滿瞭生活氣息,讀起來感覺很親切。它讓我相信,通過簡單的飲食調整,我們就能擁有一個更健康、更充滿活力的身體,這是一種非常值得推崇的生活態度。

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我是一名健身愛好者,平時很注重飲食的搭配,希望通過科學的飲食來輔助健身效果。《中國食療本草》這本書,給我帶來瞭很多新的啓發。我之前一直認為,健身就應該多吃蛋白質,少吃碳水化閤物,但這本書讓我認識到,健康的飲食遠不止於此。它從“五味調和”的角度,闡述瞭酸、甜、苦、辣、鹹在人體健康中的作用,以及如何通過閤理的膳食搭配來維持身體的平衡。書中關於“運動後恢復”的食療方,讓我印象深刻。我之前在運動後總是感到肌肉酸痛,恢復得很慢,嘗試瞭書中的一些幫助肌肉修復的飲品和湯品,比如富含維生素C和抗氧化劑的食譜,確實感覺身體的疲勞感減輕瞭,肌肉恢復的速度也加快瞭。而且,這本書的圖片非常豐富,很多食譜的成品圖都做得非常誘人,讓我非常有嘗試的動力。我特彆喜歡書中對“健脾益氣”食材的介紹,比如山藥、紅棗、薏米等,這些食材不僅有助於身體的能量補充,還能改善身體的代謝,對我的健身目標非常有益。這本書讓我對“吃”有瞭更全麵、更科學的認識,它不僅僅是一本食療書,更是一本幫助我提升運動錶現、改善身體狀態的“能量寶典”。

评分☆☆☆☆☆

我是一個注重養生的退休老人,隨著年齡的增長,身體的各種小毛病也開始顯現,比如關節疼痛、消化不良等。我一直在尋找一種安全、有效的養生方法,偶然間看到瞭《中國食療本草》,這本書可以說是正中我的下懷。它用非常樸實易懂的語言,介紹瞭許多關於“食補”的傳統智慧。我特彆喜歡書中關於“補腎固精”、“健脾益胃”等篇章的講解,這些都是我目前非常關注的健康問題。書裏推薦的許多食療方,都是用我們日常生活中常見的食材,比如黑豆、核桃、枸杞、紅薯等,這些食材不僅價格親民,而且非常容易獲取。我嘗試瞭書中關於“關節保健”的食譜,比如用薏米、紅豆、芡實熬製的粥,堅持一段時間後,我感覺膝關節的疼痛感有所緩解,行動也比以前更靈活瞭。這本書的排版也很好,字體適中,閱讀起來很舒服,即使是長時間閱讀也不會感到疲勞。它讓我重新拾起瞭對傳統食療的信心,也讓我覺得,即使年紀大瞭,依然可以通過科學的飲食來改善身體狀況,享受健康的生活。

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我是一名追求生活品質的現代都市人,雖然工作忙碌,但依然希望在快節奏的生活中找到屬於自己的那份寜靜和健康。《中國食療本草》這本書,恰好為我提供瞭這樣一個“慢下來”的契機。它用一種溫和而有力量的方式,提醒我關注身體的需求,並從最日常的飲食中汲取能量。我特彆喜歡書中關於“四季養生”的理念,它讓我意識到,不同的季節有不同的飲食側重點,順應自然纔能更好地嗬護身體。我嘗試瞭書中為“鞦季潤肺”推薦的食譜,比如用雪梨、川貝、冰糖燉煮的甜品,不僅味道甘甜可口,而且確實緩解瞭我鞦季容易齣現的喉嚨乾燥和咳嗽。這本書的排版設計非常考究,每一頁都充滿瞭美感,讓人在閱讀的同時也能獲得視覺上的享受。它不僅僅是一本食療書,更是一種生活方式的指南,引導我如何在忙碌的生活中,依然保持對健康的熱情,用最自然、最純粹的方式,滋養自己的身心。它讓我更加熱愛生活,也更加熱愛這個充滿智慧的傳統文化。

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