《醫學營養學》共分六章，第一章介紹營養素的消化吸收和代謝、生理功能、缺乏與過量、營養水平鑒定和主要食物來源；第二章介紹食物的營養價值特點和品質鑒定、膳食模式、平衡膳食與閤理營養、膳食計劃與實施；第三章介紹食品安全，包括食品的汙染，各類食品的主要衛生問題，食源性疾病，食品的衛生監督管理；第四章介紹處於特殊生理階段、特殊生活和工作環境人群的生理特點、營養需要和膳食；第五章介紹病人營養，包括病人膳食和營養製劑、營養支持（包括腸內營養和腸外營養）等；第六章介紹各係統疾病代謝特點、營養需要和膳食原則。第一、二章是所有營養及營養相關專業學生必須掌握的內容，其他章節內容可因專業不同確定為掌握、熟悉和瞭解內容。比如，醫技、臨床、護理專業可在第五、六章，預防醫學可在第三、四章，食品科技和加工專業可在第二、三章確定較多的知識點。一《醫學營養學》可供多專業選用，不同專業可根據培養目標確定不同的教學大綱，這為擔任多門專業課程的老師提供瞭便利，也為學生提供瞭較寬領域的營養知識。
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有一定基礎者的很好的教科書
评分直覺真的不靠譜，數據萬歲
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评分簡單扼要
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