美味魚雜160例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
发表于2024-11-26
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圖書描述
“魚肉味鮮香在魚頭”，以往隻是流傳於美食傢們和業內的“食魚秘笈”中，如今它已成為人們所共識的“時尚之語”。魚一上席，魚頭往往會被人們搶先食用，而且這種現象也反映瞭當今的飲食觀念。
現在“大魚大肉”早已不是人們餐桌上的主打菜品瞭，而且從原料的分檔角度來講，無疑更是適應瞭這種個性化菜肴為食用目的飲食需要。現在的魚肉市場也是菜肴為食用目的飲食需要。現在的魚肉市場也是可以分檔而售瞭，特彆是那些較大的魚品，更是可以分為魚頭、魚皮、魚尾、魚腩、魚唇、魚肚、魚子、魚須如此種種。
本書創意，就是顯露名廚大師之技藝術傢庭廚房。作者編寫瞭160種既選購方便，而且又買得起的魚材，更顯風味風格獨特的非魚之大肉的佳肴，集魚之鮮味、香味於一菜，如您仿製，定會使您及傢人有口福一新之感。
為方便讀者操作，文中采用“湯匙、茶匙”等為計量單位。書中的1茶匙約為2剋，1湯匙約為5剋，1杯約為200ml。
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